Ajo

Se que el Ajo es una receta que tiene muchas variantes y diferentes nombres pero como no se si es Ajo viñista pues se queda en solamente Ajo...
Está riquísima, aunque no hace falta que lo diga porque si no lo estuviera no la pondría en el blog jejeje
Esta receta ha de comerse recién hecha y según me contaron los que me dieron la receta se come directamente de la olla con pan y un tenedor... la receta me la dieron mis amigos del Cuervo en Sevilla, Mari y Arsenio, muchas gracias chicos, sabéis lo mucho que os quiero.....

Ingredientes:

1 cabeza de ajos (para 4 personas)
2 pimientos de freir
4 tomates maduros grandes
1 manojito de espárragos(opcional)
Gambas peladas crudas a gusto
3ó4 huevos
1 pan de campo
sal


Preparción:

Sofreir el ajo y los pimientos picaditos.
Agregar los tomates  picaditos y los espárragos troceados y seguir con el sofrito, echar sal y agua bastante, cuando el agua se caliente echar los huevos y mover suave para que queden a trozos.
Agregar la miga del pan de campo troceada y mezclar todo. Rectificar de sal.

Todo el mundo a cocinar...

Tarta fondant piano

Una tarta que me encargaron para Juanma que está aprendiento piano, wow nunca había hecho ninguna tarta sobre música!, así que me puse ha hacer bocetos hasta conseguir LA TARTA, jejeje bueno lo más importante es que el hermano de Juanma, Francis, al recogerla le encantó, así que imagino que a Juanma también jejejeje  Feliz cumpleaños Juanma.
Bueno, espero que os guste también a vosotr@s

La tarta es de bizcocho brownie de chocolate negro, almíbar de jarabe de arce y relleno de mermelada de fresa, (sabe como los konty o los tigretón de toda la vida).... y fondant negro, fondant de nubes blanca y pasta de goma blanca.....

Empanadillas carbonara

Esta receta es de mi amiga Isabel, las probé en su casa y nos encantó a todos, así que os dejo la receta para que  probéis estas empanadillas que están de muerte.....
Estas empanadillas están hechas con masa de empanadillas compradas pero se puede hacer la masa que seguro quedarán más ricas. Yo las hago en el horno pero se puede hacer fritas... por supuesto ni que decir tiene que en el horno es más sano.... y engorda menos jejejeje
Hay muchas recetas de empanadillas, yo ya he puesto Aquí en mi blog alguna, pero esta es diferente y muy rica...
Así que todo el mundo a cocinar.... que es muy fácil.....

Ingredientes:

1 paquete obleas empanadillas

200 g bacon en tiras

150 ml nata

3/4 de una latita de cebolla frita

1 huevo batido

Praparación:

En una sartén sin aceite freir el bacon hasta que esté doradito, entonces se agrega la cebolla, se da unas vueltas y a continuación la nata y dejar reducir un poco, y mezclar para que coga todo el sabor.....

Rellenar las obleas y cerrarlas sellando bien, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y pintarlas con huevo batido.

Al horno a 200º hasta que se doren

Y a comer....

Nota:

Se puede hacer con cebolla picadita, en ese caso se hace aparte hasta que esté bien pochada.

No hace falta echar sal puesto que el bacon ya es salado de por si.

Cuidado con el horno, yo pongo 200º pero depende de horno de cada uno.

Espero que os guste...

Solomillo con piñones a la miel

Que pena me da que esté lloviendo, estamos en Carnavales y hoy es Lunes de resaca, dia en que vamos al carrusel de coros y lo pasamos de maravilla.... menos mal que no llovió ni el sábado que es el día de más gente y animación,  ni el domingo de cabalgata....  han dado lluvia para toda la semana.... normalmente en Carnavales hace un sol de ir en manga corta... pero este año......
Y yo que quería invitaros a todos a venir a visitarme a Cádiz y que disfrutéis del carnaval conmigo.... el año que viene os quiero a todos aquí.....


Bueno, y ahora a la receta que cocinar también es un placer...

Ingredientes:

2 solomillos
1 cebolla
2 dientes de ajo
120 ml vino blanco
120 ml Brandy
100 g miel
75 g piñones
aceite de oliva
sal


Preparación:

En una sartén con aceite dorar los solomillos, retirar  y colocar en una fuente en el horno con un hilillo de aceite  y sal y dejar hacer en el horno a 170º hasta que veamos que estén hechos por dentro pero no mucho.
Mientras incorporamos la cebolla y el ajo picado todo en la sartén donde sellamos los solomillos y lo dejamos sofreir, añadir los vinos y dejar cocer a fuego lento hasta que evapore el alcohol, agregamos los piñones, dejamos que se doren un poco e incorporamos la  miel.
Mezclar todo bien y dejar cocer unos minutos, añadir el líquido de cocer los solomillos al horno y dejar unos minutos más mezclando bien.
Cortar los solomillos en medallones y servir en un plato con la salsa por encima.

Nota:

Si la salsa está muy espesa agregar un poco de agua y hervir un minuto.
Si está líquida añadir un poco de maicena o espesante.
Se puede usar almendras en vez de piñones aunque  no es lo mismo....
Cuidado en la cocción en el horno de los solomillos si os pasáis quedará muy seco....

Una receta rica y fácil que os gustará, así que a cocinar....

Feliz San Valentín

Me he llevado 4-5 días sin ordenador y no he podido ni visitaros, ni contestar a vuestros comentarios... Os he echado de menos, mucho.... por eso quiero dedicaros a todos esta entrada de San Valentín, que aunque pienso que no hay que demostrar estas cosas en ningún día concreto, sino culquier día del año, voy a aprovechar para mandaros virtualmente todo mi cariño.... hoy y siempre.....

Por supuesto esta entrada va en especial para mi marido..... ya sabes....... te lo digo todo ahora en persona jijijij.......

Feliz Día de San Valentín para todo el mundo..........

Merluza con bechamel de gambas y costra de galletas gratinada

Me encanta cuando de repente paso de no saber que hacer de comer, a inventar el almuerzo de ese día.... y encima con un resultado mejor del que esperaba... que receta más rica.... os lo recomiendo totalmente....  la bechamel tiene un sabor delicioso y la costra le da un sabor muy especial que a los niños les ha encantado.....

Ingredientes:

750g merluza en filetes sin espinas
500ml bechamel casera
20g almendras
20g galletas María
30g queso en polvo
250g gambas peladas


Preparación:

Colocar el pescado en una rustidera con un poco de aceite y sal y dejar hacer un poco en el horno 170º.
Mientras preparar una bechamel, cocer las gambas solo un poco. Agregar las gambas a la bechamel y pasar todo por la batidora....
Cubrir el pescado con la bechamel.
Triturar a polvo ,mejor con la tmx, las almendras y las galletas. Mezclarlo con el queso en polvo y cubrir la bechamel .
Gratinar hasta dorar.

Nota:

Se puede sustituir la merluza por cualquier pescado blanco.
Se puede hacer la costra más gruesa para que quede más crujiente, eso lo tengo que probar...
Lo acompañé con patatas cocidas con bechamel por encima, riquísimas.
Podéis probar con diferentes frutos secos y diferentes galletas, todo es probar.
Espero que os haya gustado, y ahora a la cocina a cocinar.....



Pasaros por mi blog cuarentaytantos  y reiros un ratito con el carnaval de Cádiz, en los días de carnaval se puede ver gente cantando chirigotas y comparsas y charangas, y como esta mujer que va sola y no os digo ná verla en directo. Y ahora os invito a venir a Cai que yo os haré de guia, así que todo el mundo para acá que estoy deseando veros....

Crema de chocolate II

Hace mucho ya que hice una crema de chocolate pero totalmente diferente, la podéis ver aquí, la hice en Septiembre de 2008, que fotos jajaja  como ha cambiado mi blog, para mejor, menos mal...
Ésta receta es más calórica, así que si os gusta más suave haced la otra.... o mejor haced las dos y os quedáis con la que más os guste....
Ésta receta la he hecho porque mis hijos se quejaban de que úlimamete no les hago nada de postre, si es que no puedo parar de hacerles cosas porque si no protestan, que mal acostumbrados los tengo... y es que esta crema es demasiado fácil... y les encanta.....
La vi en internet, creo que en Facilísimo....


Espero que os guste  y a cocinar.....

Ingredientes:

400ml nata

250ml leche entera

150g leche condensada

2 sobres de cuajada

8 cucharadas Nutella

Preparación:

Poner en un cazo al fuego la nata, la leche, la leche condensada y la nutella. Remover sin parar...

Disolver la cuajada  en un poco de leche y dejar sin grumos, echar en el cazo ya caliente y remover sin parar hasta que espese un poco, después batir para dejarla muy fina y sin grumos...

Verter en moldes y dejar enfriar en la nevera.

Nota:

Por supuesto en vez de Nutella se puede usar Nocilla..

Los moldes se pueden caramelizar aunque yo no lo hago, me parece demasiado...

Se puede usar un solo molde grande...