Tarta fondant Sara Baras

Bueno, esta tarta era para Sara Baras, bailaora gaditana...
Os cuento por encima y sin muchos detalles, para no herir a nadie, lo ocurrido..
Aparte de hacerle la tarta, estaba invitada a la fiesta de despedida y por su 39 cumpleaños que hacía aquí en Cádiz... estuve tres dias haciendo esta tarta para ella, cuando me llamaron la noche antes para decirme que era imposible que pudiera asistir a la fiesta, a parte del disgusto, ya solo quería que se llevaran la tarta que iba a ser un regalo por mi parte para ella... pero os puedo contar que la tarta aún sigue aquí en mi casa... así que esta tarde he llamado a algunas amigas para comernosla, aunque la verdad me da mucha pena....
Bueno, y ustedes os preguntaréis.... y porqué se la ibas a regalar?... para no dar muchos detalles un familiar suyo está casado con un familiar mío....

Aquí os dejo con la foto de la tarta fondant Sara Baras....

La tarta está forrada de fondant americano y la muñeca de pasta de goma, el primer piso es de bizcocho brownie de chocolate con leche, con relleno de buttercream de chocolate blanco y mermelada. El segundo y tercer piso bizcocho brownie de chocolate blanco con relleno de dulce de leche....

En la próxima entrada os pondré las fotos de los cortes y las recetas de los bizcochos, los rellenos y la pasta de goma....

Solomillo caramelizado al vino tinto

Otra receta fácil y deliciosa.. para los que no les guste el sabor agridulce les puedo decir que no sabe demasiado dulce y que está riquísimo.... ya lo se, siempre digo lo mismo..... pero es que es la verdad......
jajajaja....
Esta receta la vi en el blog de Carmen Ybarra y es que la vi y me encantó, gracias Carmen...

Bueno, hoy no me enrollo y os muestro la receta fácil:

Ingredientes:

3 solomillos de cerdo
250 ml vino tinto de buena calidad
1 sobre de sopa de cebolla
pimienta molida
sal
azúcar
aceite

Preparación:

Poner un poco de pimienta sobre el solomillo, pasarlo por azúcar y sacudir el exceso.
En una cazuela poner aceite y dorar los solomillos a fuego fuerte hasta que cojan el color de caramelizado.
Diluir el sobre de sopa de cebolla con el vino y echarlo sobre los solomillos con un poco de sal.
Dejar hervir a fuego lento unos 10 minutos por cada lado... comprobar que estén echos antes de parar la cocción.

Flan de leche condensada y chocolate

Es una receta que vi en el blog de Trotamundos y me encantó así que no pude resistir hacer una receta de flan fácil, lo único que he cambiado es que  yo le he agregado chocolate.... ..... gracias Trota eres una artista......
Aquí os dejo con  la receta:

Ingredientes:

220gr. leche condensada
200ml leche
4 huevos
chocolate picado


Preparación:

Batir todo muy bien y echar sobre un molde o varios pequeños con tapa o tapados con papel aluminio, en el que previamente habremos cubierto de chocolate picado,  y cocer en el horno al baño María sobre unos 50 min. Dejar enfriar fuera  y después meterlo en el frigorífico.

Nota:
Se puede hacer en el microondas pero el tiempo depende de cada micro.
En vez de con choco cubrir el fondo con caramelo líquido

Pollo con salsa de nata Tikka Masala y cupcakes

He tardado un poco en publicar, y no he visitado vuestros blogs como acostumbro pero es que estoy un poco liada, yo se que ustedes me váis a perdonar.... bueno os voy a dejar con una receta propia que es una de esas recetas que rebañas el plato, es muy fácil de hacer, espero que  me hagáis caso y la probéis que merece la pena así que no decídme después que no lo habéis hecho.... jajajaja

Os dejo con la receta:

Ingredientes:
6 filetes de pollo
200 g champiñones laminados
200 ml nata
150 g cebolla
100 ml vino Oporto
3-4 pellizcos de Tikka Masala
Sal

Preparación:

Hacer la cebolla a fuego suave hasta dejar muy pochada y apartar
Hacer un poco el pollo con sal por cada lado, apartar y reservar
En la misma sartén, hacer los champis, cuando estés un poco hechos echar la cebolla y el Oporto y dejar evaporar el alcohol, entonces echar el pollo, la nata y Tikka Masala, dejar hacer todo hasta conseguir una salsa no demasiado espesa, rectificar de sal

Y ahora a la cocina y a disfrutar

Estos cupcakes se los hice para mi  marido que quería regalarselos a un compañero de trabajo, uno para el, otro para su mujer y otro para su hija.... espero que les haya gustado.... yo lo he hecho con mucho cariño....

Pudding de pan y chocolate

Hicimos una barbacoa en el patio de mi casa.... es particular.... jajaja es broma... en mi patio vamos... y al dia siguiente había sobrado mucho pan, y que hago? hago la receta del "Ajo", no mejor voy a hacer un pudding, y dicho y hecho y es que a mis niños les vuelve locos los puddings... y salió muy rico y apreveché la miga de dos barras de pan...

Tengo una tarta fondant muy importante que hacer para el día 25 de Abril y voy a aprovechar para fotografiar algunas cosillas y poder daros algunas recetas sobre el tema, se que hay gente esperando que ponga recetas sobre el fondant y los bizcochos etc.... así que pronto lo haré, y bueno, ya os contaré sobre la tarta, estoy un poco nerviosa pues es para alguien famoso  jejejeje, a que os dejo con la intriga? pues el dia 26 os lo contaré todo y os enseñaré la tarta....

Bueno ahora os dejo con la receta del pudding...

Ingredientes:

6 huevos
cáscara de 1 limón
1 rama de canela partida en dos
1 litro leche
220g azúcar
200g de miga de pan
dulce de leche
1/2 tableta de chocolate  con leche



Preparación:

Hervir la leche con la canela, las cáscaras de limón, cuando empiece a hervir se retira del fuego para que no reboce y dejar enfriar fuera de la nevera.

Batir los huevos con el azúcar, agregar la leche fría y colada y seguir batiendo, echar el chocolate derretido en el microondas o al baño María y agregar el pan desmenuzado con las manos, dejar que empapen y mezclar con un tenedor deshaciendo los trozos grandes.
En un molde se echa dulce de leche al fondo, y se agrega el pudding y tapar con papel de aluminio.
Al baño María en el horno una hora o hasta que al pinchar veamos que está cuajado.

Nota:
Cuidado con el molde cuanto más profundo, más tardará en hacerse....

Es una receta de aprovechamiento del pan que sobra, da igual que sea del día o del día anterior, se puede aprovechar magdalenas, brioche, etc... pero tener en cuenta que si en vez de pan es algo dulce se reduce el azúcar....
En etiquetas podéis encontrar más pudings y flanes... solo hay que pinchar...

Ensalada de pollo y crema de queso con reducción de Pedro Ximenez

La ensalada más deliciosa que he comido nunca, la mezcla de sabores es un autentico manjar y encima no engorda mucho, antes mi preferida era la ensalada César, pero ahora es esta os lo aseguro...
Esta ensalada la comí parecida en un restaurante de Puerto Real que todo lo que tiene está exquisito, la probamos y como no, empecé a investigar rebuscando en la ensalada lo que llevaba, pero yo la he variado un poco y con la mía sale más barato y engorda menos, y os aseguro que más o menos sabe igual... para los-las que estén a dieta que usen queso crema light y la reducción sin azúcar.

Primero hacemos la reducción de Pedro Ximenez poniendo en un cazo 150 ml de PX con 20 g azúcar y dejar reducir hasta la mitad, dejar enfriar.
Para hacerlo en la Thermomix echar todo en el vaso y poner 20 minutos a 100º
Si sobra en la nevera aguanta muy bien... cuidado que al enfriar se espesa.

Y ahora la receta: los ingredientes a poner en la ensalada es cuestión de gustos yo os digo como lo hice para una ensalada para uno....

Ingredientes:

Ensalada de Brotes (de bolsa)
Queso crema a temperatura ambiente
Solomillo de pollo a la plancha
Jamón Ibérico

Preparación:

Colocar en un plato una capa de brotes al fondo y encima 4 cucharaditas de crema de queso y 4 trocitos de solomillo a la plancha, rociar con  reducción de Pedro Ximenez, ir haciendo capas iguales  y rociar todo con más reducción.... colocar dos lonchitas finitas de jamón para rematar...

Notas:
Para comerlo es mejor cortar los brotes y todo junto y mezclar bien....
El jamón es opcional, sin el está igual de rico....

A disfrutar...

Tagliatelli con Ragú estilo Oliver´s

Hace unos años estaba enganchada a canal cocina, sobre todo a mi adorado Jamie Oliver, en una de sus visitas a Italia hizo unos tagliatelli como estos más o menos... bueno la verdad es que no dio la receta exacta pero yo fui cogiéndola conforme lo hacía y con eso y mi imaginación salió esta maravilla de receta. Y además con lo que sobra de ragú se puede aprovechar para hacer más cosas, en este caso preparé unas empanadillas que estaban muy ricas... también se puede provechar para una berenjenas rellenas o congelarlo para otra ocasión y solo tienes que cocer pasta.... bueno que sale mucho ragú para aprovecharlo... si quieres hacer menos reduce los ingredientes y listo...
Bueno, pues vamos a preparar la receta:

Ingredientes:

1 kg carne de guisar
3 zanahorias grandes
3 apios grandes
1 1/2 cebolla grande o 2 medianas
1.5 kg tomate triturado
1 buen chorreón vino blanco
Tagliatelli o tallarines...
1/2 cayena
Albahaca
Orégano
Pimienta
Sal


Preparación:

Sofreir  las verduras picadas hasta que estén blandas, echar la carne y dejar que coja color por todos lados. Echar el vino, la sal, pimienta y la cayena picada y dejar que se consuma el alcohol.
Echar el tomate y el orégano y la albahaca, dejar cocer hasta que la carne esté blanda. Rectificar de sal.
Cuando esté hecho pasar todo por la batidora y echar sobre la pasta cocida, o mejor aún, la pasta sobre la salsa y mezclar bien para que coja sabor....

Y aquí os dejo las empanadillas que hice al día siguiente con lo que sobró, están hechas con obleas, las rellenamos, cerramos y pintamos con huevo batido, y al horno hasta que estén doradas.

Las empanadillas...

Mirad que ricas...

Bueno, espero que os haya gustado esta receta, a mi me encanta...