Entrevista en el "Diario de Cádiz" y empanada de jamón, dátiles y queso de cabra

Hola a tod@s hoy me tenéis por aquí muy contenta por las de cosas que me van sucediendo una detrás de otras... ya mi blog es una parte importante en mi vida por ustedes que me dais vuestro cariño incondicional, per o ahora también ha hecho que me pasen cosas muy importantes... el programa de canal cocina, el cena y cata en el bar de canal cocina en Madrid, haber salido en el periodico La Voz de Cádiz y ahora una página entera en el Diario de Cádiz... además de algunas cosillas que tengo en mente y que aún no están para contarlas, creo que todo esto que os cuento es para estar contenta, no?
Aquí os dejo el enlace a la web del  periodico Diario de Cádiz,  espero que os guste...

Bueno, y después de compartir mi nueva experiencia con todos os dejo con una empanada que es tan sencilla como colocar los ingredientes unos encima de otros pero  que la conbinación de sabores es una absoluta delicia... esta empanada la trajo mi gran amiga Yael para el dia de mi cumpleaños y como no por supuesto he hecho yo en casa para nosotros...  Yael y yo nos llevamos muy bien, me buscó un dia para que la maquillara para su boda y desde entonces somos inseparables... .
Aquí la tenéis una maravilla...

Ingredientes:

Masa de empanada u hojaldre
Jamón serrano
Dátiles
Queso de cabra

Preparación:

Colocar la masa y cubrir primero con jamón finito, encima los dátiles cortados en dos a lo largo y el queso en rodajitas  muy finitas... cerrar con el resto de masa y hornear hasta dorar.... y listo
A alguien le ha parecido dificil jajajjaja

La mejor manera de cortar el queso es hacerlo recién salido del frigorífico en frio se corta mejor y más finito....

Os recuerdo:

En poco tiempo un curso de cupcakes con pasta laminada en Cádiz os aviso cuando tenga fecha.

y curso de tartas fondant en Cádiz el 12 de Septiembre

Os recuerdo el curso de tartas fondant en Madrid el 25 de Septiembre

y un curso de tartas fondant en Marbella ya tenemos fecha: 18 de Septiembre....


y un  curso de tartas fondant en Huelva ya tenemos fecha: 2 de octubre.....


un nuevo curso de tartas fondant en Valladorlid con fecha próximamente.... en casa de Mandragora....

Receta de fondant americano y receta de pasta de goma

Hace  mucho que me piden que ponga las recetas para trabajar con el fondant, así que aunque tarde empiezo por el fondant americano y la pasta de goma... espero que os sirva para las que no la sabíais....  Para cualquier duda me tenéis a vuestra disposición....
Quiero también pedir disculpas por mi ausencia en los blogs, que no solo por el verano y estar todo el dia con los niños y la falta de tiempo..... es que estoy haciendo demasiadas cosas.... espero que en cuanto empiece de nuevo la rutina todo vaya como antes...
También tengo que contaros que mañana me hacen una entrevista para un periodico de mi ciudad... Diario de Cádiz.... ya os contaré el dia que sale.....

El fondant americano o extendido sirve para cubrir tartas y la pasta de goma para modelar ya que al secar queda más duro.....
Bueno os dejo con las recetas...



Fondant americano (Extendido)

Ingredientes:

1 y 1/2 sobres de gelatina sin sabor
2 cucharadas de glicerina
1 y 1/2 cucharadas de margarina vegetal (vegetalina) Crisco
1 cucharada de glucosa
4 cucharadas de agua
800 g de azúcar glas
esencia a gusto


Preparación:



Espolvorear en formar de lluvia y disolver el polvo de gelatina sin sabor en le agua fría.


Llevar a baño María e incorporar la glucosa, la glicerina y la margarina vegetal.

Mezclar con cucharada de madera hasta que se integren todos los ingredientes y retirar del fuego.
Dejar entibiar y agregar la esencia y el azúcar glas.

Mezclar hasta que se integre todo..

Seguir agregando azúcar y amasar hasta obtener una masa elástica.

Conservar en bolsitas.




Pasta de goma

Ingredientes:
300 g ázúcar glass tamizada
4 cucharadas de agua templada
1 cucharada llenita de glucosa
1 cucharada rasa de CMC, Goma tragacanto o Gumtex

Preparación:

Tamizar el azúcar en un bol apartando una cuarta parte,  incorporar el CMC y mezclar.
Diluir la glucosa con el agua en otro recipiente y calentar 30 seg en el microondas, ir vigilando y calentar poco a poco hasta que la glucosa se disuelva y quede transparente.
Incorporar la glucosa disuelta en agua en  la mezcla de azúcar y CMC.
Ir añadiendo azúcar hasta obtener una pasta elástica y que no se pegue a las manos. Envolver en un film transparente y luego en una bolsa transparente, o bien en doble film hasta el momento de usarla. Cuando se este usando, envolver bien las partes no se usen, ya que al contacto con el aire se endurece con rapidez.Para teñir, usar tinte vegetal en pasta, tiñiendo una pequeña porción, y añadirla al total de la masa que desea teñir.

 
 
 
Os recuerdo:
 
En poco tiempo un curso de cupcakes con pasta laminada en Cádiz os aviso cuando tenga fecha.

Nuevo curso de tartas fondant en Cádiz el 12 de Septiembre



Os recuerdo el curso de tartas fondant en Madrid el 25 de Septiembre


y un nuevo curso de tartas fondant en Marbella ya tenemos fecha: 18 de Septiembre....


y un nuevo curso de tartas fondant en Huelva ya tenemos fecha: 2 de octubre.....


y un nuevo curso de tartas fondant en Valladorlid con fecha próximamente.... en casa de Mandragora....



para más información en marcocimar@gmail.com
 
Podeis contactar conmigo y ver mis cosas en facebook:
 
 http://www.facebook.com/home.php?#!/mmarvarela

Curso de tartas fondant 22 Agosto en Cádiz

Que bien estuvo el curso, tuve unas alumnas muy aventajadas... lo podéis comprobar viendo las tartas que hicieron.... además de simpáticas y muy buena gente, me ha encantado conocerlas... bueno pues os la voy a presentar a ellas y a sus trabajos....

Voy a empezar por el final cuando ya estaba el curso terminado y se ven las chicas con sus tartas...
de derecha a izquierda: M.Luisa de San Fernando con su tarta hyppie, Maribel de Jerez con su tarta para su bebé, yo y Gloria de Jimena de la frontera con su tarta de hello kitty

Aquí en la mesa de trabajo...

Que os parece?


En poco tiempo un curso de cupcakes con pasta laminada en Cádiz os aviso cuando tenga fecha.

Os recuerdo el curso de tartas fondant en Madrid el 25 de Septiembre

y un nuevo curso de tartas fondant en Marbella con fecha próximamente....

y un nuevo curso de tartas fondant en Huelva con fecha próximamente.....

para más información en marcocimar@gmail.com

Helado de chocolate blanco

Este helado me lo hizo mi amiga Ana para el dia de mi cumpleaños y es una absoluta delicia... y encima es facilísimo de hacer.... se hace con la thermomix pero se puede hacer de manera tradicional.... un helado que os recomiendo.....

Ingredientes:

200g chocolate blanco
200g leche condensada
4 yemas
600ml nata


Preparación:

Colocar el chocolate en trozos en la thermomix y poner 7 segundos, velocidad 8.
Añadir el resto de los ingredientes y poner 8 minutos a 80º velocidad 3.
Echar el helado en un recipiente apto para congelación y congelar mínimo 12 horas....
Dejar un rato fuera del congelador antes de consumirlo..
Y a disfrutar.....

Os voy a enseñar una botella de mi ron preferido que me mandaron la empresa Brugal y que fué lo que bebimos en mi cumpleaños.... es un nuevo diseño y tiene un sabor increíble... me encanta.....

Chicas de Cádiz y alrededores, vamos a hacer una kedada la segunda semana de Septiembre, por ahora somos Mamen de las cosas de la mamma, Nenalinda de siguiendo a Nenalinda (que estará aquí de vacaciones), y una servidora, así que hay que apuntarse, nosotras estaremos seguro.



Hay mucha gente que me está pidiendo que vaya a Málaga y provincia a hacer un curso de tartas fondant y bueno no tengo fecha pero lo voy a hacer, así que si hay alguien interesada se ponga en contacto conmigo en marcocimar@gmail.com.
Seguimos con los cursos en Madrid y en Cádiz

Próximamente en Cádiz curso de cupcakes en pasta laminada....

Tarta fondant 40 cumpleaños Mar

Doble celebración, mi 40 cumpleaños y el segundo del blog, de mi cumpleaños ya hemos hablado así que simplemente os enseño la tarta que hice para mi.... me pareció ideal hacerme en mi cocina así que aquí la tenéis....
Bizcochos de melocotón con almíbar de vainilla y con relleno de buttercream de chocolate blanco y dulce de leche, el fondant esta vez en vez del americano  he usado el de nubes... y el modelado en pasta de goma.....
La verdad es que  me hubiera gustado hacerla más elaborada pero  la fiesta que hice el sábado por mi cumple me quitó tiempo pero bueno espero que os guste....

Más cerquita:

Algunos detalles:

Dos años, no me lo puedo creer, parece que fue ayer cuando empecé con el blog... y que me alegro de haberlo hecho, he conseguido tantas cosas buenas gracias a el que no parece real... tengo buenas amigas y amigos virtuales y algunos de ellos han dejado de ser virtuales, he grabado mi propio programa de cocina con canal cocina, tengo muchísimo cariño gracias a vosotros... bueno son muchas cosas buenas así que quiero celebrar este cumpleaños con todos vosotros.....

Os quiero.....

Natillas de piña con Thermomix

Esta receta la vi en el blog de Neus "cocinando con Neus" y ella a su vez del blog "las cosillas de islacris" nada más verla me encantó, la única diferencia es que le eché más azúcar pues la piña al ser ácida nos gusta un poco más dulce el resultado final, pero eso es a gusto de cada uno.... ésta receta se hace perfectamente sin thermomix....

Ingredientes:

6 rodajas de piña en su jugo
500 g. de leche
100 g. de jugo de piña
170 g. de azúcar
40 g. de maizena
4 huevos


Preparación:

Poner en el vaso las rodajas de piña y el azúcar, triturar a velocidad 6-8-10 hasta que este bien triturada. Bajar con la espátula lo que se quede en las paredes y en la tapa.

Añadir la leche, la maizena, los huevos y el jugo, programar 11 minutos a 100ºC, velocidad 4.

 Dejar enfriar y al frigorífico.







Voy a provechar para recordar las fechas de los dos cursos de decoración de tartas fondant en Cádiz y en Madrid


Cádiz: 21 de Agosto de 10:00 a 18:00

Madrid: 25 de Septiembre de 10:00 a 18:00


Para más información contactar en marcocimar@gmail.com

Feliz 40 cumpleaños!!!

Aunque fue ayer, no pude poner una entrada... y os explico... me llevé toda la mañana con los niños, con la casa porque venían dos personas a las que esperé con alegría.. a tomar café y poder conocerlas.... Flora del blog D dulce fantasia una gaditana a la que no tenía el gusto de conocer y con la que me he quedado encantada y con ganas de verla de nuevo.... y desde Asturias que ha venido a mi tierra a pasar unos dias, Zulima del blog fartucasedeyantar que pena que viva tan lejos a ella no voy a poder volver a verla, aunque nos a invitado a ir a su preciosa casa.... No sabéis lo que me ha gustado conoceros..... si antes os tenía mucho cariño ahora os quiero más....... gracias por vuestros regalos me han encantado....

Bueno, aparte de eso, solo en el dia de ayer tuve 300 mails con felicitaciones entre el facebook, el foro Ooak, mails directos etc... imagináros..... aún hoy sigo recibiendo mails de felicitacion... Gracias a tod@s por vuestro cariño....
Y además todo el dia hablando por teléfono, mi familia y amigos y sobre todo con Lydia del blog cocinadulcede losmol que se ha convertido en una gran amiga, cada vez que nos llamamos pasamos horas hablando... felicidades por tu cumpleaños, fue un dia antes de el mio.... te quiero cariño......

Y bueno además mi padre nos invitó a almorzar a mi restaurante preferido Albarizuela, el que sale en mi programa de canalcocina..... que rico todo por dios....

Estoy haciendome una tarta de cumpleaños para el sábado que es cuando lo voy a celebrar, pero si os digo la verdad no la estoy haciendo muy animada... pero bueno al final cuando la termine me alegraré de habermela hecho...... os la enseñaré el domingo......

Quiero dar las gracias a mi marido y a mis hijos por quererme tanto y apoyarme en todo... ellos son los más importantes en mi vida y sin ellos nada tendría sentido.... Os quiero mucho.........

YA SOY UNA CUARENTOOOOOOOONAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!





Voy a provechar para recordar las fechas de los dos cursos en Cádiz y en Madrid

Cádiz: 21 de Agosto de 10:00 a 18:00

Madrid: 25 de Septiembre de 10:00 a 18:00

Para más información contactar en marcocimar@gmail.com

Pollo con crema de nueces y queso Old Amsterdam

La empresa del queso Old Amsterdam se puso en contacto conmigo para mandarme un queso Old Amsterdam para que les creara una receta... y aunque he tardado un poco, ellos han sabido respetarlo.. así que la espera no ha sido en vano ya que esta receta está pa chuparse los dedos, mojar pan y no dejar nada en el plato.... espero que os guste a todos la receta y a ellos también claro.... deciros que el queso tiene un sabor delicioso e intenso... ha sido galardonado por:

Superior Taste Award 2010

Otorgado por el International Taste & Quality Institute (ITQI) y que viene a ser como una estrella Michelin para el sector de alimentos y bebidas.

La marca de queso holandesa Old Amsterdam ha sido galardonada con un importante premio. Old Amsterdam ha sido reconocido en España Sabor del Año 2010.

Y muchos premios más, así que tenéis que probarlo.... a ver que os parece...

Ingredientes:

3 pechugas de pollo fileteadas
100 ml brandy
200 ml nata
120 g queso Old Amsterdam
30 g nueces picaditas no demasiado pequeñas
Sal


Preparación:

Colocar el pollo en una sartén con aceite unos minutos por cada lado y echar un poco de sal.
Añadir el brandy y dejar evaporar.
Añadir la nata y antes de que hierva echar las nueces y el queso rallado o troceado pequeño para que se derrita.
Dejar hasta que espese un poco, si te queda muy líquido añadir un poco de espesante o maicena
Rectificar de sal
Adornar con una loncha de jamón serrano

Y voy a aprovechar esta entrada para anunciar un próximo curso de tartas en Madrid el sábado 25 de Septiembre, aprevecharé para ir el 24 al Sugar..... Para más información poneros en contacto conmigo en marcocimar@gmail.com