Vamos a cociMar

Cupcakes fondant curso Madrid

2011-02-01T19:04:00.001+01:00

Estos son los cupcakes que hice yo en el curso de Madrid, hace mucho que no pongo fotos de los cursos que hago a ver si hago un especial con todos para no agobiar mucho... bueno pues eso estos los hice yo con mis alumnas y gustaron mucho... espero que os guste a ustedes, están los dos que piden mucho que es el cupcake camisa y el cerdito, en este caso cerdita.
Los otros dos cupcakes son un oso con pajarita y una elefanta.

Bueno os dejo con las fotos

Fechas cursos fondant

Sevilla: 5 de febrero de tartas fondant

Cádiz: 12 de febrero de cupcakes y galletas fondant (los dos en un solo día)

Cádiz: 19 de febrero de tartas fondant

Próximamente: A Coruña, Madrid, Córdoba, Estepona....

Para más información y concretar nuevos cursos contactar en marcocimar@gmail.com

Cena-presentación "Girls night in" de Braun en Madrid

2011-01-27T20:23:00.005+01:00

Ya han pasado dos semanas desde que estuve en Madrid, pero la gripe entró en casa y no ha querido salir todavía... bueno pues a lo que iba, Bloguzz se puso en contacto conmigo para asistir a una cena-presentación de la nueva minipimer 7 sin cables de Braun, y ya habréis adivinado que dije que si, aproveché que tenía dos cursos allí de tartas fondant y me fui dos días antes.
Fue en una gran cocina donde nos esperaban dos chefs y sus dos ayudantes para prepararnos la cena y así mostrarnos como funciona la minipimer, todo una delicia os lo aseguro, la batidora es una maravilla lo primero que vimos fue como picaba hielo para un mojito especial y dejaba el hielo a escamas.
De entrante una vichyssoise con crujiente de puerro; de plato principal Magret de pato con puré de castañas y frutos rojos; y para culminar de postre, Mousse de chocolate blanco sobre migas de dos galletas.
Todo delicioso y la minipimer una maravilla la llevaban hacia la mesa y se movían con ella por toda la cocina, una pasada.
Pero lo mejor es que en facebook hay un concurso para grupos de amigas que quieran ganar una cena como la que os cuento, se llama "girls´night in"

Os presento la cocina, la mesa donde cenamos y al fondo los chefs y los ayudantes.

Estamos de izquierda a derecha por arriba: Rosa, Paco, Alfonso, Pepe, Yo, Silvia y Luciana . Faltaba Alya que llegó un poco más tarde

Aquí preparando los cócteles...

Lo pasamos bien, aquí estamos las niñas empinando el codo antes de cenar jejejeje

Bueno esta foto no hace falta que la explique, no?

Un lado de la mesa, ahora tengo que conseguir la foto del otro lado.

Dándole caña a la Vichissoise.

Que me gusta enterarme bien de todo, se nota no?

El emplatado del mouse de chocolate, que seguro que la hago y os la enseño que estaba buenísima.. tengo las recetas de todo jejejeje

Quiero dar las gracias a Ana la representante de Braun y a Coco de Bloguzz y por supuesto encantadísima de volver a ver a Rosa (Velocidadcuchara), Alfonso (de Recetasderechupete) y Jose (de Pepekitchen).
Haber conocido a Luciana (de lasaventurasdeTeresita), Paco (de Lazyblog) y Alya (de Cartooncooking) y con permiso de todos quiero deciros que por fin conocí a Silvia (de midulcetentación) que linda es... me encantó poder darle un fuerte abrazo y cenar junto a ella pegaditas las dos jejeje

Me mandaron a casa una minipimer 7 sin cables y estoy encantada.

Espero que os haya gustado.

Como hacer reducción de Pedro Ximenez

2011-01-25T11:20:00.003+01:00

Ya sois muchas las que me habéis preguntado como hacer la reducción de Pedro Ximenez así que he decidido hacer una entrada solo para ello.... espero que le sirva a mucha gente... además os voy a dejar el enlace a dos de mis recetas que lo lleva que son una delicia las dos y llevan la reducción....
Esas recetas son:

Milhojas de berenjenas con miel y pollo al curry (receta para Bimbo)
Ensalada de pollo y crema de queso

La reducción de PX es muy fácil de elaborar, tiene un sabor dulce que contrarresta en los platos salados, se utiliza también para dulces y cualquier aperitivo.... a mi como más me gusta en con las recetas saladas ya que el sabor agridulce me encanta...

Para salado se puede reducir sin azúcar ya que el vino ya contiene azúcar, aunque yo siempre le agrego algo.

Para dulce si le podéis agregar más.

Bueno, que le podéis ir agregando más o menos cantidad de azúcar según la receta que vayáis a realizar.

Es muy importante no dejarlo reducir demasiado ya que al enfriar espesa y se os puede quedar como un caramelo, una vez me ocurrió y lo arreglé con un poco más de vino y dejarlo calentar lo justo....

Si sobra lo podéis guardar en el frigorífico durante un tiempo, yo lo guardo en un biberón y cuando lo quiero usar lo saco de la nevera un tiempo antes para que pierda el frío

Como hacer la reducción:

Hacemos la reducción de Pedro Ximenez poniendo en un cazo a fuego medio150 ml de PX con 20 g azúcar y dejar reducir hasta la mitad, dejar enfriar.

Para hacerlo en la Thermomix echar todo en el vaso y poner 20 minutos a 100º

Nuevas fechas para los cursos de tartas fondant

Sevilla: 29 de Enero de tartas

Cádiz: 12 de Febrero de cupcakes y galletas en fondant (en el mismo curso)

Cádiz: 19 de Febrero de tartas

A Coruña: sin fecha aún

Madrid: sin fecha aún
Para más información o solicitar nuevos cursos en marcocimar@gmail.com

Milhojas de berenjenas con miel y pollo al curry Bimbo buenísimo

2011-01-20T11:37:00.003+01:00

Por fin la receta que hice para Bimbo, aún no han salido en los paquetes pero me dijeron que como mucho saldría en febrero, así que estoy a la espera... mientras os dejo con la receta que hice para ellos utilizando pan Bimbo buenísimo, como ya os conté fui a Barcelona a hacer la receta con los fotógrafos, etc..... pero estas fotos son mías, además creo que la foto que van a poner en el paquete será mía también ya que ha gustado más que las que se hicieron allí y eso me enorgullece....
Bueno sin más os dejo con la receta que es una absoluta delicia, os la recomiendo, a mis hijos les encanta y a mis amigas, familia etc...

Ingredientes:

3 rebanadas de pan Bimbo buenísimo

4 rodajas de berenjenas no muy finas

2 lonchas de jamón serrano en lonchas finas

Miel

4 rodajas de queso de cabra en rulo

1/2 pechuga de pollo

2 cucharaditas de curry

1 huevo de codorniz

1 loncha de jamón serrano finita para adornar

Aceite

Reducciòn de Pedro Ximenez

Preparación:

Colocar las rodajas de berenjenas con sal sobre papel absorbente para que suelten el agua y el amargor una 1/2 hora.

Mientras pasar un rodillo por cada rebanada de pan hasta dejarla muy finita.

Poner un poco de aceite en una sartén y pasar las rebanadas hasta que se doren por los dos lados, reservar.

En la misma sartén de dorar el pan se pasan las berenjenas hasta dorar y que estén al dente, reservar.

Cortar el pollo en filetes finos y pasar por la sartén con un poco de aceite y sal, cuando aún no esté hecho del todo agregar el curry y remover bien,

Mientras el pollo se hace montamos el milhojas, primero una rebanada de pan encima las lonchas de berenjenas por encima miel a gusto y las lonchas de jamón cubriéndolo todo, colocamos otra rebanada del pan, el queso de rulo y el pollo calentito para que lo derrita un poco y terminar cubriendo con otra rebanada...
Rociar con la reducción de Pedro Ximenez.
Decorar con el huevo de codorniz a la plancha y una loncha de jamón en forma de flor....

Información sobre cursos tartas fondant:

Benalmádena el los talleres de Pepekitchen: 23 de Enero de tartas

Sevilla: 29 de Enero de tartas

Cádiz: 12 de Febrero de cupcakes y galletas en fondant (en el mismo curso)

Cádiz: 19 de Febrero de tartas

Para más información o solicitar nuevos cursos en marcocimar@gmail.com

Bizcocho con cobertura de almendras

2011-01-17T11:57:00.002+01:00

Llevo sin entrar en mi blog desde el martes pasado ( casi 6 días) porque he estado en Madrid en un evento de Braum y aprovechando he dado un curso de tartas fondant y otro de cupcakes... los dos cursos llenos y con un resultado estupendo... pero todo esto os lo contaré en el próximo post....
Ahora os voy a enseñar la receta de un bizcocho esponjoso y con una cobertura crujiente que le da un sabor al conjunto que hará que repitas.. si buscas en google bizcocho esponjoso encontrarás muchos pero yo os aconsejo que probéis este y me contéis.... la receta me la dio mi amiga Isabel con la que hago todos los años los pestiños de Navidad

Realmente son dos recetas en una, ya que con la misma receta de bizcocho e incluyendo algún ingrediente más tenemos dos bizcochos... los dos están deliciosos pero en casa nos gustó más el de chocolate pero como es fácil haced los dos y ya me contáis cual os gusta más....

Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

Para el bizcocho blanco:

250ml harina

250ml azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura

200ml nata para montar

Cobertura blanca:

250ml azúcar

5 cucharadas de leche

1 cucharadita de mantequilla

1/2 pte. almendras laminadas

Preparación:

Batir todo los ingredientes para el bizcocho y meter al horno 20 minutos a 170º según horno, para los hornos de aire cuidado que necesitará menos grados.

Mientras el bizcocho se termina de hacer mezclar al fuego los ingredientes de la cobertura excepto las almendras se agregarán cuando ya esté todo bien mezclado.

Sacar el bizcocho del horno y en caliente cubrir con la cobertura y volver a meter en el horno 5 minutos.

Para el de chocolate:

Es igual pero a la receta del bizcocho le agregamos una manzana y a la cobertura un buen trozo de chocolate

Os invito a entrar en mi nueva página en facebook "Vamos a cociMar" y a que veáis mi nuevo logo que pronto estrenaré en mi nueva web.. pero eso en pocos días ahora os quiero a todos y todas conmigo en mi página así que a pulsar Me Gusta.... y si queréis tenerme en el muro buscarme por Mar Varela...

Puding de salmón y langostinos

2011-01-10T10:31:00.003+01:00

Os acordáis que os conté que fui a Barcelona a hacer una receta para los paquetes de Bimbo? y que allí conocí a otros blogueros? aparte de las que ya conocía? pues uno de ellos era Pepekitchen y su receta para Bimbo la hice esta noche vieja o fin de año... el día que la probé en Barcelona me encantó y cuando la probaron en casa gustó muchísimo tiene un sabor y una textura increíble... Gracias Pepe por tan exquisita receta...

Ahora os dejo con la receta exacta a como la hizo Pepe y espero que la hagáis pronto y me contéis lo mucho que os ha gustado...

La foto es de lo peor pero era de noche y con flash....

Ingredientes: 6-8 raciones

200 gr. langostinos
400 gr. lomos de salmón
4 huevos
200 gr. leche
200 gr. nata espesa
80 gr. puerro
150 gr. pan de molde Buenísimo de Bimbo
20 gr. brandy (opcional)
20 gr. puré concentrado de tomate (o salsa de tomate espesa)
sal
pimienta blanca
nuez moscada.

Preparación:
Pela los langostinos, reservando los caparazones y las cabezas. Retira el hilo intestinal y reserva en frío.

Calienta la leche y la nata con las cabezas y caparazones de los langostinos y el puerro picado, dejando cocer a fuego medio 15 minutos. Aparta y cuela. Reserva la salsa, desechando el resto.

Coloca la salsa en un cazo, con el salmón en trozos, bien limpio de piel y espinas, y los langostinos. Añade el concentrado de tomate y deja cocer 5 minutos a fuego medio. Añade 100 gr. de Pan Bimbo Buenísimo, los huevos, una y media cucharadita de sal fina, el brandy, y una pizca de pimienta blanca y nuez moscada.

Tritura la masa con batidora o Thermomix, introduce en un molde de puding o de cake alargado, con el fondo cubierto con dos rebanadas de pan Bimbo Buenísimo, alisando la superficie. Cubre el molde con papel de aluminio y deja cocer en el horno a 200º, en el baño maría, unos 45-50 minutos, o hasta que quede bien cocido.

Deja enfriar dentro del horno, saca y desmolda con cuidado sobre una bandeja. Sirve templado o frío, acompañado de mayonesa o salsa de tomate casera, este delicioso puding de salmón con Pan Bimbo Buenísimo, una receta perfecta como entrante en la cena de navidad.

Ahora os dejo un esquema que hizo pepe que le quito sin su permiso (espero que me perdone jejeje) y explica perfectamente como hacerlo con la Thermomix

Que maravilla de cocinero, a que si?

Ahora os cuento las próximos cursos de tartas fondant

Madrid de tartas día 15 Enero: completo
Madrid de cupcakes 16 Enero: quedan tres plazas

Málaga de tartas 23 Enero: Abierto

Sevilla de tartas: 29 Enero: Abierto

Para otras fechas y lugares a organizar y para más información contactar en marcocimar@gmail.com

Tarta fondant del Cádiz C.F.

2011-01-05T23:02:00.000+01:00

Es la segunda que hago del Cádiz pero he querído ponerla pues ha mejorado un poco en las letras, en la forma del escudo y algunas cosillas más... si queréis ver la anterior que fue la que le regalé a mi padre, pinchad en este enlace tarta fondant
Esta tarta fue para una amiga del jefe de mi marido... es una forofa del Cádiz y según me han contado la tarta le encantó, y claro para un buen aficionado una tarta como esta es un gran regalo....
Bueno pues sin más.. os dejo con la tarta.... ahora a contarme que os parece y si podéis quiero la comparación con la primera a ver que diferencia le veis.....

Felices Reyes Magos... estoy segura que os traerán muchas cosas buenas... mañana me contáis...

Curso tartas fondant en Pepekitchen Malaga por Mar Varela

2011-01-02T16:08:00.001+01:00

El próximo día 23 de Enero tendrá lugar un curso de tartas fondant en Benalmádena impartido por mi en la escuela de Pepe kitchen...
Esta vez toda la información la tenéis en su blog, para contactar en info@pepekitchen.com.

El día antes estaré por allí para recibir un curso de sushi, estoy deseando.... así que ya os contaré todo cuando vuelva ese día...

Apuntarse que es un curso muy entretenido donde aprenderás todo lo necesario para hacer sola tus tartas fondant...
Por supuesto para las que no sois de Málaga o no podéis ese día y queréis organizar otro para un día distinto podéis contactar conmigo.
Para saber próximas fechas por toda España...
marcocimar@gmail.com

El día 9 de Enero en Cádiz de tartas fondant y el 15 y 16 de enero en Madrid de tartas fondant y cupcakes

Tarta de manzana y natilla

2010-12-30T18:22:00.002+01:00

Rico, no, riquísimo.... esta receta me la dio una mujer en una fiesta y no la conocía pero desde aquí le doy las gracias por tan maravillosa receta...seas quien seas..... jejejeje
Es una tarta cremosa, deliciosa y muy suave... os la recomiendo y para estas fiestas tanto en Navidad como en Nochevieja viene genial como postre... alguien se anima?
Mi marido es un gran amante de las tartas de manzana aunque esta es distinta la próxima vez le pondré láminas de manzana por encima con su mermelada de albaricoque a ver que tal..... también tiene que estar buena con azúcar glas por encima, esta vez le he puesto unas líneas de caramelo bien espeso... pero probaré todo lo que os he contado ya que me obligarán a repetirla jajajaja

Ingredientes:(usar las medidas de un bote de natilla)

2 natillas de vainilla
2 medidas de aceite girasol
2 medidas de harina
2 medidas de azúcar
2 huevos
2 manzanas
1 cucharadita de levadura
1 sobre de azúcar avainillada

Preparación:

Batir todo junto.
Echar en un molde engrasado.
Hornear a 180º unos 30 minutos (según horno)

Una receta que se hace en tres pasos, fácil, fácil pero que muy fácil.....

FELIZ AÑO 2011!!!

OS LO DESEA CON MUCHO CARIÑO

VAMOS A COCIMAR

Nos vemos el año que viene.....

Patatas a la gallega

2010-12-28T16:15:00.004+01:00

Vaya receta más fácil y rica como este entrante para Navidad o Fin de Año... se puede hacer con pimentón picante o dulce, o como yo que uso mitad y mitad y a los niños les gusta así....
Esta receta me la dio mi amiga Ana, aunque mi tía Mamen de las cosas de la mamma ya lo tenía en su blog y yo sin saberlo....

No hay nada mejor que los niños para recuperar el espíritu navideño... aunque no tengas ganas de fiestas ellos te hacen tener ilusión... mis niños se llevan todo el mes cantando villancicos con las panderetas... preguntan todos los días cuanto falta para que vengan los Reyes Magos.... cambian los adornos de sitio, se cargan las luces del árbol jajaja, y aprovechan para comer más chuches de lo que normalmente les dejo... y eso me alegra pues los veo felices con una Navidad que para ellos es una gran fiesta....

Bueno os dejo con la receta de Patatas a la gallega

Ingredientes:
(Las cantidades son a ojo y según gustos)

Patatas para cocer
Gambas o langostinos cocidos pelados
Aceite de oliva virgen extra
sal
Pimentón picante
Pimentón dulce

Preparación:

Cocer las patatas en agua hirviendo o en el microondas, pelar y trocear.
Pelar las gambas o los langostinos y cortar a trozos medianos.
Echar en una fuente las patatas y las gambas y agregar la sal y los pimentones y el aceite.
Mezclar bien.

Nota:

Se puede comer a temperatura ambiente o frio.Se puede usar indistintamente el pimentón.
Si las gambas son pequeñas no trocear, como en la foto.
Se puede usar gambas congeladas y cocerlas.
Yo las patatas las he cocido en el microondas 10 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción, pero depende del tamaño de la patata.

Os deseo un Feliz año 2011!!!

Brindo por vuestra amistad y vuestro cariño que siempre me dais.... que ya no podría vivir sin vosotr@s así que brindo por eso y más:

Si os gusta la flor de Hibiscus comestible para estas fiestas podéis comprarla en una gran tienda como es Degustam y si quieres ver la entrada que hice con alguno de sus productos aquí...
A que es bonita?.... mejor sabe....

Rosquitos o rosquillas de Navidad

2010-12-27T11:02:00.002+01:00

Cómo habéis pasado la Navidad? seguro que muy bien... y ahora el fin de año y otra vez a comer, beber y comer y beber jajajaja, a mi todavía me duele la barriga de la Navidad y solo pensar en la cena de nochevieja me da algo...
La receta de estos rosquitos es de mi amiga Ana pero le he dado el toque de la receta de mi madre ya que la que tengo de ella creo que está mal, como a ella no le puedo preguntar porque no está tengo que investigarlo.... de todos modos os dejo con esta receta que sabe como la de mi madre y está muy rica....

Bueno os dejo con esta receta que todo el mundo conoce pero nunca la había puesto, así que ahí va....

Rosquitos de Navidad

Ingredientes

800 g de harina ( la que admita)
250 g azúcar
200 ml aceite de girasol frito con cáscara de limón (frio)
3 huevos
70 ml de anís
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 limón o limón y medio
Aceite para freir

Preparación

Echar la harina mezclada con la levadura en un bol grande y hacer un volcán, agregar el resto de los ingredientes y mezclar todo.
Dejar reposar 1 hora.
Dar forma de rosquitos o rosquillas y freir en aceite no demasiado caliente.
Rebosar en azúcar antes de que terminen de enfriarse.

Os quiero enseñar una maravilla de paquete que me ha enviado Mercado Artrana, son todo productos artesanales pero no solo eso sino que son productos que son una delicia, tienen una variedad muy buena y a unos precios estupendos... para regalar o para nuestra despensa... así que os recomiendo que os paséis para ver todo lo que tienen...

Mirad que mejillones.....

Os voy a recordar las fechas para las próximos cursos de tartas fondant

Cádiz:
9 de Enero

Madrid:
Tartas: 15 de Enero
Cupcakes: 16 de Enero

Benalmádena:
23 de Enero

Breadstorming Blogueros en Bimbo

2010-12-22T18:00:00.004+01:00

Cual fue mi sorpresa cuando abrí mi correo como hago cada mañana, cada medio día y cada noche jejejeje y vi un mail de Anna Codina de la empresa FIRMA, querían que colaborara creando una receta para salir en los paquetes de Bimbo..... QUEEEEEEE? bueno y a que no sabéis cual fue mi respuesta...? pues no solo yo dije que SI sino que 9 blogueros más a los que a algunos ya conocía en persona y a otros he tenido el gran placer de conocer.... os los presento:

Foto realizada por Rosa Ardá

Se organizó todo en Cookieteca un sitio muy bien preparado y con unas cosaaas.... pues allí nos reunieron primero en una gran mesa a todos para una presentación y para hablar sobre el pan.

Después nos dispusimos cinco blogueros con recetas saladas con el resto de los blogueros como ayudantes para hacer las recetas...

Y nos dispusimos yo entre los primeros cinco a hacer nuestras recetas.

Tenían que ser sencillas y con ingredientes relativamente fáciles de encontrar....

Y ya a la hora del almuerzo lo probamos todo junto a una par de ensaladas que nos prepararon allí riquísimas....

y después de un cafelito, yo un té, llegó la hora de las otras cinco recetas y los blogueros que ya habíamos cocinado de ayudantes, aunque como mi compi Rafa no necesitaba demasiada ayuda me dediqué a hacer fotos a todo y a todos, bueno sobre todo a Rafa que para eso era su reflex jejejjeje

Y después a merendarlo todo....

Despedida y agradecimientos.....

Que os parece?

Foto realizada por Rafa Prades

Pero ahí no acaba todo, en un par de horas teníamos que estar listos para ir de cervecitas y tapas y después de eso a comer a un japonés.... solo deciros que después de haber dicho que no comería en mi vida pescado crudo, rectifico y digo que estoy en ello y lo que he probado hasta ahora me ha encantado.....

Fue una experiencia increíble lo pasamos genial... bueno he escuchado por ahí que cada receta saldrá en 2.000.000 de paquetes....

Os pasaré la receta próximente.... Milhojas de berenjenas y pollo al curry.....

Quiero dar las gracias a Firma (Anna y Marc) a Bimbo, a Cookiteca, a Bernard el chef y a mis compañeros blogueros por su compañía, por su amistad y por tan buenas recetas.....

Mi receta en el "Recetario instituto nacional de la galleta"

2010-12-19T18:07:00.000+01:00

Os dejo con el recetario del instituto nacional de la galleta donde en último lugar está mi receta de tarta de queso en microondas que podéis ver AQUI,
Ha sido una alegría muy grande ver mi receta en este recetario... gracias al instituto nacional de la galleta por esta oportunidad...
Espero que el recetario os guste

Curso tartas fondant en Madrid

2010-12-18T11:23:00.001+01:00

Porque no regalar en estas fiestas un curso de tartas fondant? a tus familiares o para ti misma o mismo... pues además del curso del dia 9 de Enero en Cádiz, hay uno en Madrid el dia 15 de Enero de tartas fondant y otro el dia 16 de cupcakes decorados.. animaros que es una gran experiencia....
Para más información contactar en marcocimar@gmail.com

Curso tartas fondant en Cádiz

2010-12-17T21:17:00.001+01:00

Nuevo curso de tartas fondant en Cádiz el dia 9 de enero.. como siempre más información en marcocimar@gmail.com

Para cursos en el resto de España iré poniendo información, o contactar en el mail arriba citado...

Receta de pavo al Whisky para Navidad

2010-12-15T10:49:00.001+01:00

Esta es una receta de Navidad que me han enviado por mail y me ha encantado... a ver que os parece....

Ingredientes:

- Pavo de tres kilos.

- 1 botella de whisky.

- 150 gramos de panceta.

- Aceite de Oliva.

- Pimienta.

- Sal.

Preparación:

1º Tomarse un buen vaso de whisky antes de comenzar.

2º Rellenar el pavo con la panceta, salpimentarlo y echarle un chorrito de aceite de oliva.

3º Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.

4º Mientras se calienta el horno, servirse otro pelotazo de whisky.

5º Meter el pavo en el horno.

6º Mientras el pavo está en el horno, tomarse otro pelotazo y cantarle una mijita al pavo.

7º Sublir el horno a 220º, darle caña al derbostato y esberar veinte binutos.

8º Servirse otro belotasso.

9º Al cabo de un drato, hornir el abro para gondrolar y echar un chodretón de güiqui al babo y otro a uno bismo.

10º Darle la güerta al babo.

11º Cantarle un fandango al babo mientras se sicharra.

12º Redirar el babo del honno. Si se te dresbala, bruscarlo por el suelo.

13º Odro pelotazo pa inicia dra busqureda.

14º Darse un jardasso al resfalar con la grassa del suelo.

15º Plobar la sarsa del ssuelo que ya estradá fleshquita.

16º Tromarse otra copita e inblitar al babo questa tumbao al lao.

17º Indendar levandarse y desidir que en el suelo se está de gojones.

18º Abarese la barienta, engüendra el babo en el basillo, lo tira a la bassura y te forma la de Dió.

19º Tomarse odro güisqui.

20º Y adrora a comé..., ¿y el babo?..., ¿dronde eshta el babo?... El hio pudta sa bebio el wishhki y se a io.

Feliz navidad a todos
de Vamos a cociMar

Paquetes de hojaldre rellenos

2010-12-05T23:43:00.002+01:00

Me encanta decirle a mi marido que no tengo ganas de cocinar y se meta en la cocina, al final siempre se inventa algo.... y siempre nos encanta lo que hace... hoy se ha puesto a mirar lo que había en el frigo y ha hecho unos rellenos para el hojaldre que nos hemos chupado los dedos literalmente....
Os dejo con la receta que además de fácil es rápida....

En esta foto se puede ver el relleno con pollo y mojo.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

1 huevo para pintar

hojaldre de carne barbacoa

1/2kg de carne picada

Especias: orégano, ajo en polvo, pimienta negra, perejil seco ......Sal

4-5 cucharadas de salsa barbacoa

100g bacon picadito

Queso mozzarella rallada

hojaldre de pollo mojo

Pollo a la plancha con especias de pollo al horno en bolsa Maggi

6 cucharadas de mojo suave (casero o de bote)

Cuatro quesos rallado

Preparación receta:

carne barbacoa

Se sofrie el bacon, un poco antes de que se dore agregar la carne, más o menos a la mitad de que la carne esté hecha añadir las especias y la sal.

Cuando la carne esté lista mezclar con la salsa barbacoa en la misma sartén.

Reservar.

Pollo mojo

Pollo a la plancha con las especias y sal, (en nuestro caso era un resto del dia anterior), mezclar con el mojo.

Reservar.

Estirar un poco cada lámina de hojaldre y cortar en 4 ó 6, quedando cuadrados iguales a los que se les añadirá a una lámina el relleno de carne y espolvoreamos con el queso mozarella y a la otra el relleno de pollo espolvoreando con el cuatro quesos.

Los cerramos cogiendolos por los cuatro picos y hacia el centro, colocar boca abajo en la bandeja del horno y pintamos con huevo batido, 180º para hornos de aire y 200º en los convencionales, hasta dorar.

Relleno de carne barbacoa.

Espero que os guste....

Por bajas de algunas chicas se han quedado libres algunas plazas para el curso de tartas fondant en Córdoba del dia 18 de diciembre.... así que animarse....

Y ahora os cuento que por fin ha dado señales de vida mi querida Lidia del blog Cocina dulce de los mol y está organizando un sorteo, así que todo el mundo a verla, ella es un amor, la quiero un montón, que maravilloso mundo bloguero que ha hecho que gente como Lidia y yo nos hayamos conocido, ya es casi media-hermana como nos solemos decir..... te quiero lidia, se que todo te va a salir bien....

Tortilla de patatas chips, cupcakes enfermera y programa de televisión

2010-11-29T11:45:00.002+01:00

Wow, menudo título de entrada... un poco más y no me cabe jajajaja es que tengo las fotos del programa y los cupcakes desde hace un tiempo y aún no os lo he enseñado... bueno pues primero la receta que aunque muchas ya la conocéis supongo que hay mucha gente que no, así que aquí os dejo una receta de tortilla de patatas pero con patatas de paquete... yo he usado las artesanas normales pero podéis probar con cualquiera...

Vamos al lío.....

Ingredientes:

6 huevos
Patatas chips de paquete a gusto
sal
aceite

Preparación:

Batir 5 huevos solo un poco y agregar las patatas chips, remover rompiéndolas un poco, dejar que se hidraten.
Cuando estén hidratadas echar el huevo restante un poco batido y remover un poco, cuidado al echarle la sal que las patatas ya traen sal.
Agregar a la sartén con aceite caliente y dejar hacer como una tortilla normal.

Nota:
Se puede hacer agregándole cebolla frita o pimiento o chorizito o lo que queráis...
Para probar de sal podéis dejar caer en el aceite un hilito de huevo y después de que cuaje probarlo con cuidado que quema.
Podéis probar con patatas de jamón o de sabor queso etc...

Y ahora os enseño la cupcakes que le hice a mi cuñada Nadinne que acabó la carrera de enfermería y aproveché y los llevé a un programa que grabé con Onda Cádiz TV sobre todo lo que hago, aún no tengo el vídeo pero en cuanto me lo pasen os lo enseño... el vídeo se grabó en casa de mi padre y aparte de hablar de todo lo que hago, hice unos cupcakes.. y por supuesto hablé de mi blog....
Bueno, os dejo con las fotos....

Mi hermano me hizo las fotos desde la terraza de mi padre mientras me entrevistaban por el paseo marítimo....

Aquí estoy haciendo los cupcakes....

Y más cerquita....

Aquí estoy enseñando a todo Cádiz mi blog.....

Hay muchas más fotos pero con estas os podéis hacer una idea.....

Ya empezamos con las fechas para Enero de los cursos de tartas fondant... así que animarse....
Sevilla, Huelva, Marbella, Cádiz, Madrid...

Besos para todos....

Tarta fondant para un roller

2010-11-23T10:09:00.001+01:00

Un tarta para un roller? pues se me ocurrió dos cosas o un patín en grande o una pista con su patinador, y me decanté por la segunda opción.... y aquí tenéis el resultado... Feliz cunpleaños Diego, disfruta de tus 14 maravillosos años... espero que te haya gustado la tarta....
Es una tarta con bizcocho MSC de vainilla con una pequeña modificación que vi en un blog y que no voy ni a contar ni ha decir de quien es pues no me gustó nada.. el bizcocho quedó poco torneable, no se quedó como a mi me gusta de lisito... bueno el relleno de buttercream de chocolate blanco en color celeste, almíbar de vainilla y fondant americano y pasta de goma para el modelado...

A ver que os parece.....

Aquí tenéis el roller más cerquita...

Espero que a Diego le haya gustado y a ustedes también....

Guiso de garbanzos con Thermomix y una gran boda

2010-11-17T10:57:00.002+01:00

La 13:00 y yo sin saber que hacer de comer hoy... a las 13:45 tengo que estar en el cole de la chica.. que hago por dioooosssss..... pues nada un guiso de garbanzos en la thermomix que se hace en un santiamén y no tienes que estar al lado mientras se hace... una receta del libro "Cocina sana y natural" de Thermomix... es exactamente igual que en el libro excepto el arroz que es una aportación mía ya que queda mucho más rico... Para las que no tienen thermomix les digo que se hace igual al fuego...

Vamos con la receta....

Ingredientes:

sofrito

50g aceite de oliva virgen

400g cebolla

2 dientes de ajo

200g de tomate natural triturado

Resto

2 frascos de garbanzos cocidos

1 hoja de laurel grande

500g de agua

1 ó 2 pastillas de caldo de carne o sal

1/2 cayena (opcional)

2 cucharadas comino en polvo

pimienta al gusto

perejil picado para decorar

Arroz cocido

Ingredientes:

Poner los garbanzos en un escurridor y lavar y reservar.

Echar en el vaso los ingredientes del sofrito troceados, programar 10 seg. velocidad 3 !/2, y después 10 min, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2.

Cuando acabe, echar 3 cucharadas de garbanzos y el agua y triturar 40 seg. en velocidad 6.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la hoja de laurel, las pastillas de caldo o la sal, la cayena, los cominos y la pimienta.

Programar 7 min, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir los garbanzos y programar 10 minutos, velocidad 1, 100º.

Añadir el arroz cocido en el plato y añadir por encima el guiso y mezclar....

Servir espolovoreados con perejil...

Hay gente que me ha preguntado por la boda que fui a Vigo de la hija de Mamen.. solo os diré que me lo pasé genial... mi tía estaba guapísima... la novia una muñeca Barbie... y además conocí en persona a Montse del blog "BlogA" que nos conocemos gracias a mi tía desde el comienzo de nuestros blogs... es amiga de mi prima.... me ha encantado conocerla es genial, aunque estaba un poco pachuchilla pero algún día nos veremos de nuevo para alguna marchita.... Su blog es super entretenido es que me parto con ella... me encanta ir a su blog a pasar un rato divertido con su forma de contar las cosas... Montse un beso grande...

Os dejo algunas fotos de mi, pues las de la boda tengo que preguntar primero si puedo ponerlas jejeje

Aquí con mi padre en el autobús que nos recogió en el hotel dirección a la boda..

Al bajar del autobús nos esperaban con paraguas amarillos para la lluvia, un detalle que me gustó mucho....

Mi primita la más linda damita.. es la nieta de Mamen "lascosasdelamamma"..

Aquí un detalle que tomé del enlace....

Y aquí estamos Montse y yo...... a que es guapa?....
Por cierto que me gusta el Alvariño.....

Bueno y para terminar os dejo con las fechas de los cursos fondant:

La Línea(Cádiz): 21 noviembre de cupcakes

Madrid:
Tartas - 27 de noviembre
Cupcakes - 28 de noviembre (por la mañana)

Barcelona: 10 de diciembre

Córdoba: 18 de diciembre

Sin fecha: , Estepona, Huelva, Sevilla, Cádiz...

Quiche de calabacín y gambas y el regalo de mi AIG

2010-11-10T10:18:00.005+01:00

Las Quiches me gustan mucho pero algunas recetas me resultan un poco sosas en el sabor pero esta me ha agradado mucho.. es muy fácil de hacer y se la come todo el mundo muy bien... la próxima vez que la haga creo que probaré echándole queso por encima.... No puedo decir de quien es esta receta pues no lo recuerdo la tenía apuntada en un papel en una carpeta...
Esta receta la hice en las clases que estoy dando de cocina y repostería para el centro asesor de la mujer y les gustó mucho... por eso las fotos no son buenas por la luz mala que había... pero eso me lo vais a perdonar, a que si?... Les voy a mandar un beso a mis 18 alumnas y 4 alumnos desde aquí...

Bueno y ahora vámonos con la receta antes de que me enrolle mucho....

Ingredientes:

1 lámina de pasta quebrada,

200 gramos de gambas peladas

2 calabacines ,
1 puerro ,
1 brick de nata
3 huevos ,
sal y pimienta molida
4 cucharadas de aceite de oliva .

Elaboración:

En primer lugar cogemos un molde de tarta desmontable y lo forramos con papel de horno y cubrimos con la masa estirada,.

Pinchamos el fondo con un tenedor por toda la superficie y metemos a horno previamente calentado a 180 grados unos 5 minutos.

Mientras en una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos el puerro troceado, cuando esté dorado y blandito añadimos los calabacines lavados, pelados, y cortados a rodajitas finas y salpimentamos, cuando esté lo vertemos todo en un bol y añadimos la nata, sal, pimienta, los huevos batidos, mezclamos bien, añadimos las gambas y vertemos todo encima de la masa, volvemos a meter al horno a la misma temperatura, durante unos 25 ó 30 minutos. Sabremos que está hecha cuando al pincharla con una aguja esta salga limpia.
Podemos servirla tibia o fría.

Espero que os haya gustado esta receta y que la hagáis.... si alguien la tunea que me lo cuente a ver que tal...

Bueno y ahora os voy a enseñar mi ansiado paquete de mi AIG (amiga invisible gastronómica).....
Que ilusión cuando vino el cartero con la caja de color rosa fucsia, al verla ya supe que era de ella... o el.... entré corriendo en casa y ahí estaban todas las cositas para mi solita ummmmm que bueno todo y una carta muy bonita que dice cosas bonitas de mi y me cuenta un poco que es lo que lleva la caja...
Bueno sin más preámbulos os digo quien es mi amiga invisible:
Laura, más conocida en este mundo virtual como "Laube" del blog "sano y de rechupete" , ya quiero a todo el mundo pinchando en el link para que veáis las maravillas que hace, las fotos tan buenas, y sobre todo dejarle un comentario que ella es un encanto y se merece todo nuestro cariño en nuestros comentarios. Gracias mil por tan maravillosos regalos y sobre todo por esa energía tuya que he sentido al abrir la caja...
Y estos son mis regalitos:

Esta es la caja forradita con todos sus regalitos dentro:

Y aquí las cositas se ven mejor:

Un queso que huele de maravilla, un ron miel, mermelada y unos cuencos chiquititos de bamboo

Son productos de su tierra "Canarias", son artesanos...

Bueno y esto es todo, mañana estaré por aquí, pero el viernes me voy a Vigo a la boda de mi prima, la hija de Mamen del blog "las cosas de la mamma" así que si no so veo mañana, nos vemos el lunes...
Hoy os mando un beso a todos y todas

Bueno y para terminar os dejo con algunas fechas nuevas y las que ya sabéis sobre los cursos fondant:
La Línea(Cádiz): 21 noviembre de cupcakes

Madrid:
Tartas - 27 de noviembre
Cupcakes - 28 de noviembre (por la mañana)

Barcelona: 10 de diciembre

Córdoba: 18 de diciembre

Sin fecha: , Estepona, Huelva, Sevilla, Cádiz...

Para más información contactar conmigo en marcocimar@gmail.com

Arroz con piña

2010-11-06T10:37:00.002+01:00

El otro día de esos que me da por pensar más de la cuenta, que suele ser demasiadas veces, me di cuenta que se trabaja demasiado para poder vivir los ratos libres que nos queden, que para muchos no les queda ni un ratito, y los hombres que ayudan en casa me van a perdonar, pero el trabajo de las mujeres es mucho peor y eso sin contar si también trabajan fuera de casa... cuando mi marido viene cansado del trabajo y refunfuña, pienso en que yo me cambiaba y lo dejaba en casa y yo a la oficina, en tres días me lo vuelve a cambiar seguro jajajaja no solo por la casa y los tres hijos, sino porque yo trabajo en varias cosas que llevo a la vez y eso a parte de llevar a los niños al parque etc... pero como todo tengo también que decir que gracias a el puedo ir a trabajar, que me ayuda mucho con los niños, más bien no me ayuda es un trabajo compartido... además es el mejor hombre que haya podido encontrar...bueno, total que como siempre es pensar por pensar en todo lo que hago porque nada va a cambiar y sabéis que os digo que podría dejar de hacer algo de lo que hago pero no lo haré pues es lo que me hace sentirme viva...
Os voy a dejar unas viñetas, que los que me conocéis sabéis que me encantan las de Mafalda...

Espero que os haya gustado tanto como a mi...

Como puede ser que después de tantas entradas no os haya enseñado la segunda receta creada por mí, la primera fue la Tortellinis con nata que la puse al comenzar el blog, exactamente el primer día y no tuve ningún comentario jejeje...
Es muy fácil de hacer, además puedes aprovechar cuando te sobra arroz cocido o pollo... en casa nos encanta pero hacía más de dos años que no la hacía.. que recuerdos más agradables.... Os dejo la receta que me estoy enrollando como las persianas hoy...

Pollo con piña

Ingredientes:

Arroz cocido para cuatro
1 cebolla pequeña
3-4 lonchitas de jamón cocido
1 pechuga entera de pollo
3 rodajas de piña en almíbar
Almíbar de la piña
1 huevo por persona
sal
aceite

Preparación:

Cocer el arroz.
Sofreír la cebolla picadita, cuando esté casi agregar el pollo en trocitos, salar y dejar hacer hasta que esté doradito, echar los huevos batidos para que se haga todo junto, mezclar bien, cuando el huevo esté cuajado se hecha el arroz, el jamón picadito, la piña cortadita y un chorreón del almíbar, mezclar bien, agregar otro chorreón de almíbar y un poco de sal...

Nota:
Después de mezclarlo todo rectificar el sabor
Si hace falta más almíbar echárselo sin problemas
Para las personas que no puedan tomar azúcar se puede usar piña en su jugo
Se puede variar la cantidad de ingredientes a gusto

Bueno y para terminar os dejo con algunas fechas nuevas y las que ya sabéis sobre los cursos fondant:

Cádiz: 7 noviembre

Marbella: 20 noviembre

La Línea(Cádiz): 21 noviembre

Madrid:

Tartas - 27 de noviembre

Cupcakes - 28 de noviembre (por la mañana)

Barcelona: 10 de diciembre

Córdoba: 18 de diciembre

Sin fecha: , Estepona, Huelva, Sevilla, Cádiz...

Para más información contactar conmigo en marcocimar@gmail.com

Pollo al limón, Cupcakes Halloween y más

2010-10-29T11:37:00.003+02:00

La receta que os dejo hoy la copié de mi amigo Javi del blog Javirecetas... es el marido de una de mis mejores amigas y acaban de ser padres.. así que esta receta va por ellos que acaban de empezar a agrandar la familia.... Os deseo lo mejor y ya sabéis que me lo podéis dejar cuando queráis iros a un spa los dos solos jejejeje
Bueno esta receta es el típico pollo al limón de los restaurantes chinos... aunque la próxima vez le echaré más azúcar o las cucharadas más llenitas... para quitar acidez del limón.... bueno os dejo con la receta...

Ingredientes

400 gramos de pechuga de pollo

125 ml de caldo de pollo

10 cucharadas de zumo de limón (1 limón)

4 cucharadas de azúcar

1 cuchara de postre de harina de maíz (Maicena)

3 cucharadas de agua para la salsa

3 cucharadas de jerez seco

50 gramos de almendras crudas

1 cuchara de postre con jengibre molido

Sal

Aceite de Oliva

Preparación

Limpia bien la pechuga de pollo, córtala en trozos pequeños y pon los trozos de pollo en un bol. Añade las 3 cucharadas de Jerez Seco , 1 cuchara de postre con jengibre molido y media cucharada de sal. Mezcla todo y tapa el recipiente con papel transparente y mételo en el frigorífico. Dejaremos marinando mientras preparamos el resto de la receta.

Ahora vamos a empezar con la salsa del pollo al limón. Exprime un limón y pon en un cazo a calentar 10 cucharadas del zumo de limón y el medio vaso con caldo de pollo.

Coge una cuchara de postre con la harina fina de maíz , disuélvela en 3 cucharadas de agua tibia y añade al cazo. Cuando la mezcla esté caliente añade las cuatro cucharadas de azúcar y remueve bien para que se disuelva. Deja a fuego lento 5 minutos o hasta que tenga un aspecto gelatinoso. Después aparta del fuego y reserva.

Pon otro cazo con un cuarto de litro de agua a calentar. Cuando hierva añade las almendras y deja que se hagan durante 10 minutos. De esta manera conseguiremos que las almendras se pongan blanditas y su textura se adaptará mejor a la textura general del plato.

Mientras se van haciendo las almendras empezamos a preparar el pollo. Saca la fuente del frigorífico y pon a calentar una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade el pollo y saltea los trozos de pollo durante unos minutos hasta que cojan color.

Entre tanto las almendras ya deben estar listas. Escúrrelas bien y cuando el pollo esté algo dorado añadiremos las almendras y añadiremos 3 cucharadas de salsa y mezclaremos bien con una cuchara de madera para que se reparta por todo el pollo.

Ahora no debemos dejar de remover la salsa de limón, pues al llevar azúcar puede quemarse. Lo que nos interesa es que se caramelice solo un poquito, así que cuando veas que empieza a pegarse un poco y que parece caramelo se retira del fuego y añade el resto de la salsa de limón. Remueve bien.

Ahora os quiero enseñar unos cupcakes que he hecho con mis hijos para halloween.. estos dos primeros son míos...

Y aquí los míos junto a los de mis hijos... Carmen(4años) hizo la princesa de abajo y la momia de arriba a la derecha(de ojos celestes), Alvaro(6años) hizo la calabaza de arriba izquierda y el murciélago que está en el centro, y Alex(9años) la calabaza con la luna de arriba, el fantasma con la luna y una bruja celeste en medio a la derecha y la momia de abajo a la derecha....

Qué os parece? como sigan así montamos un negocio familiar de fondant

jajajaja

Ahora este mensaje es para mi AIG para que tenga una idea de las cosas que me gustan...
_ Me encantan los libros de cocina, sobre todo de repostería, con buenas fotos, los que no tienen fotos no me gustan....
_Todo lo relacionado con el fondant pero cuidado con esto que tengo casi de todo....
_Las especias, me encantan sobre todo las difíciles de consegurir jejeje....
_Los dulces artesanales hechos por mi AIG, eso de saber que han trabajado en la cocina solo para mi es un gran regalo...
_Las conservas artesanales....
_Revistas y libros sobre fondant, tartas, cupcakes y galletas...
_Me encanta el té, sobre todo el rojo, soy adicta.....
_El chocolate otra de mis adicciones....
_Bueno, en definitiva esto es solo una pequeña muestra de lo que me gusta, es solo como orientación pero que sepa mi AIG que todo me gusta y que el cariño y las ganas de recibir mi paquete supera cualquier cosa...

Bueno y para terminar os dejo con algunas fechas nuevas y las que ya sabéis sobre los cursos fondant:

Cádiz: 7 noviembre

Asturias(Oviedo): 20 de noviembre

Madrid:

Maquillaje - 26 de noviembre

Tartas - 27 de noviembre

Cupcakes - 28 de noviembre (por la mañana)

Valladolid: 4 de diciembre

Barcelona: 10 de diciembre

Córdoba: 18 de diciembre

Sin fecha: La Línea(Cádiz), Marbella, Estepona, Huelva, Sevilla, Cádiz... a partir de Enero

Para más información contactar conmigo en marcocimar@gmail.com

Pasta laminada paso a paso

2010-10-21T12:39:00.004+02:00

Esta receta de pasta laminada la pongo a petición de algunas amigas que me la han pedido... así que espero que este paso a paso os sirva a todas y la veáis más fácil de hacer así...

Para las personas que no sepan de que va esto, es una masa de azúcar que sirve para cubrir tartas...es parecido al fondant pero más fino y delicado.....

Ingredientes:

60 ml de agua
1 cucharada de gelatina en polvo
2 cucharadas de glicerina ( lo uso una solo porque aquí en Cádiz hay mucha humedad)
120 ml Sirope Karo ( o en su defecto, glucosa)
900 g azúcar glass
1 cucharadita de CMC
1 cucharadita de manteca Crisco (en su defecto margarina pero cuidado que amarillea)
1 cucharadita de esencia sin color a gusto (he usado agua de rosas)

Preparación:

Primero dividimos el azúcar en dos y en una de las mitades echamos el CMC y lo mezclamos, reservar la otra mitad de azúcar sola...

Tamizamos el azúcar para quitar impurezas...

Ahora vamos a hidratar la gelatina en el agua, en un cacito, debe de quedar una cremita...

Colocamos el cazo al baño María, sin que toque el agua, e ir añadiendo el resto de los ingredientes...
La glicerina, el sirope Karo, la esencia y la manteca Crisco....
Mezclar mientras se disuelve todo.... estará listo cuando esté todo disuelto y quede transparente y sin grumos...
Es entonces cuando se vierte sobre el azúcar que lleva el CMC

Mezclarlo muy bien hasta formar una papilla

Luego vamos incorporando el resto del azúcar también tamizado poco a poco....

Cuando veamos que nos cuesta trabajo mezclar lo echamos en la mesa con azúcar y/o Maizena....

Continuar amasando con las manos agregando el resto del azúcar....

Tiene que quedar suave y que no se pegue....

Y ya tenemos nuestra pasta laminada lista.. ya solo hay que envolverla en papel film y después en una bolsa hermética y al frigo a dejarla reposar...
Se puede usar sin reposo y enseguida pero eso comprobadlo vosotras mismas....

Espero que os haya gustado y para cualquier duda aquí me tenéis, ya lo sabéis.....

Aún os tengo que enseñar fotos de otra grabación para otro programa de Onda Cádiz TV y estoy en dos proyectos nuevos pero eso para más adelante....

Besitos para todo/as

Pescado blanco en salsa de calabacín y cupcakes fondant para Álvaro

2010-10-16T21:10:00.002+02:00

No os lo váis a creer, pero me ha contratado el centro asesor de la mujer para dar clases de cocina y repostería.. en principio era para 11 mujeres y 4 hombres pero al final se han apuntado 22 personas... la verdad que el jueves que fué mi primer dia lo pasé muy bien... son gente sencilla y amable... voy dos veces en semana... si lo sé! ahora estoy más liada todavía pero que le voy a hacer si es que soy así de revoltillo jajajjaaja.... el dia que yo pare es porque estoy enferma o algo peor.... así que sin más preámbulos os dejo la receta....

Esta salsita la cogí prestada de unas fotocopias de las miles que tengo por ahí de Thermomix, no era con pescado pero yo la adapté.. un resultado muy bueno para lo fácil que es... lo he servido con patatas asadas y un hilito de la misma salsa....

Ingredientes:

4-5 filetes pesacado blanco (el que más te guste)

Para la salsa de calabacín:

Sofrito: 50g de mantequilla

30g de aceite

100g de cebolleta o cebolla

1 diente de ajo

Resto: 350g calabacín pelado

200g nata líquida

50g de leche

sal

pimienta

1ó2 cucharadas de queso parmesano(yo le puse dos)

Preparación:

Preparar primero la salsa de calabacín poniendo los ingredientes del sofrito en el vaso y programar 4 minutos, 100º, velocidad 4.

Añadir el calabacín, la nata y la leche, sazonar y programar 30 segundos, velocidad 6 y después otros 30 segundos a velocidad 9.

A continuación programar 20 minutos, 100º, velocidad 2.

Mientras la salsa se hace pasar el pescado por la sartén y dorar bien por ambos lados dejando que se haga por dentro....

Cuando la salsa esté hecha rectificar de sal y que la salsa haya quedado sin grumos y fina.

Añadir el queso Parmesano y mezclar a velocidad 8.

Verter la salsa sobre el pescado y como en mi caso sobre las patatas....

A continuación coger como media barra de pan y.... mojar y comer..... mojar y comer....

El pasado 16 de septiembre fue el 6º cumpleaños de mi hijo el mediano, pero como la celebración fué en un sitio que no me permitieron llevar una tarta de las mías, pues al final le hice unos cupcakes de lo que a el le gusta.... unos de Manny Manitas y de Spiderman....

Os lo enseño...

Y por último próximas fechas para los cursos:

22 Octubre tartas en Estepona

7 Noviembre tartas en Cádiz

20 Noviembre tartas en Asturias

26 Noviembre maquillaje en Madrid

27 Noviembre tartas en Madrid

28 Noviembre cupcakes en Madrid

4 Diciembre tartas en Valladolid

Y sin fechas aún: Barcelona, Sevilla, Huelva y Córdoba...

Para más información contactar conmigo en marcocimar@gmail.com

Bizcocho de melocotón y maracuyá , AIG y curso en Ayamonte 2-10-10

2010-10-11T11:09:00.003+02:00

Este bizcocho no tiene foto, ooooohhhhhh! es un bizcocho estupendo para decorar con fondant que copié de mi amiga Niren... es el mismo que usé para la tarta de Dora la Esploradora de mi hija Carmen, pero no es muy consistente así que para hacer varios pisos es mejor el MSC o el Brownie que podéis encontrar AQUÍ.... así que os dejo con la receta y después os cuento algunas cosillas....

Bizcocho de melocotón y maracuyá para tartas fondant

Ingredientes

4 huevos

240 gramos de azúcar

120 gramos de aceite

130 gramos de yogur de melocotón y maracuyá ( los compro en Mercadona o Día)

200 gramos de harina bizcochona

1 sobre de levadura

Un pelín de sal

Preparación

Mezclar los huevos con el azúcar ( yo lo hago en Thermomix 5 minutos 37 grados vel. 5 y luego otros 5 minutos igual velocidad pero sin temperatura)

Ponemos Thermomix sin tiempo en vel. 4, se añade el aceite y el yogur con la máquina en marcha, cuando se mezcle bien echaremos por el brocal la harina que previamente habremos mezclado con la levadura y la sal y dejamos un par de minutos más funcionando.

Poner en el molde y hornear a 170 grados entre 30 a 40 minutos depende del horno...

Y ya llegó otra vez el amigo invisible.. como pasa el tiempo.... parece que fué ayer que le mandé el paquete a Adela, bueno a ver quien me toca esta vez....

Lo organiza al igual que el año pasado Bea y la ilustración es de Carol de "ilustradora infantil"
Animarse para que seamos un montón....

Bueno y ahora os dejo con unas fotos del curso de Ayamonte en casa de María una anfitriona de lo más, no solo nos invitó a todas a almorzar sino que no dejó que me fuera para Cádiz después del curso y me ofreció una habitación para quedarme... menos mal pues al final del curso no podía con mi cuerpo desde las 5:30 despierta, conduciendo y dando clases.... gracias a su marido Ronald (también llamado por mí, "Paco" jajajaja) bueno el nos hizo una fideuá pa chuparse los dedos, pedazo de cocinero, en definitiva una familia maravillosa a la que volveré a ver cuando vuelva a Huelva a hacer otro curso...

Aquí están mis niñas en plena faena...

Un buen almuerzo con una muy buena compañía que más se puede pedir...

Que bien lo pasamos.....

Ella es Pilar, es mexicana, una niña muy dulce y especial...

Ella es Mariló, calladita y trabajando mucho, un encanto...

María, encantadora y dulce....

Malinai, ella es Mexicana, dulce y muy simpatica...

María, ella es la anfitriona, que voy a decir.... que no me conocía, nada más por el blog, y se portó conmigo como una amiga, en su casa me sentí muy cómoda.. un millón de gracias a ti, a Paco (jejejeje) y a Pablo por acogerme en vuestra casa y tratarme tan bien....

Y la foto de grupo, que os parecen sus tartas?.. preciosas verdad?.... ya les están pidiendo que hagan tartas así que les deseo mucho ánimo y por supuesto que pueden contar conmigo para lo que les haga falta....

Besitos para todas....

Y por último próximas fechas para los cursos:

17 Octubre cupcakes en Cádiz

22 Octubre tartas en Estepona

7 Noviembre tartas en Cádiz

20 Noviembre tartas en Asturias

26 Noviembre maquillaje en Madrid
27 Noviembre tartas en Madrid
28 Noviembre cupcakes en Madrid

4 Diciembre tartas en Valladolid

Y sin fechas aún: Barcelona, Sevilla, Huelva y Córdoba...

Para más información contactar conmigo en marcocimar@gmail.com

Cupcakes fondant para Ana y Javi

2010-10-05T10:34:00.001+02:00

Les encantó, era el cumpleaños de mis amigos Ana y Javi y les hice unos cupcakes, a cada uno de lo suyo, Ana es muy flamenca, le encanta bailar y unos cupcakes de flamenca le iba que ni pintao... y Javi no había duda pues es un adicto al baloncesto, así que sus cupcakes les encantó.... os lo enseño....

Javi con sus cupcakes, veis la ropa que lleva? es que le encanta....

Ana, es que ella es unas castañuelas... anda mira la próxima vez le hago unos cupcakes de unas castañuelas jejeje

Más cerquita para que se vean las imperfecciones jejejeje

Chicos felicidades y que cumpláis muchos más y que yo lo vea.....

Curso de tartas fondant en Estepona el viernes 22 de Octubre

Resto de cursos sin fecha aún:
Barcelona, Madrid, Asturias, Huelva, Cádiz, Córdoba, Valladolid....

Si os interesa o si queréis organizar uno en vuestra ciudad, contactad conmigo en marcocimar@gmail.com

Curso de tartas fondant y kedada en Madrid Septiembre´10 2ª parte

2010-10-01T11:29:00.001+02:00

Y aquí va la segunda parte del fin de semana del Sugar09... después de la tarde tan buena en el Sugar.. me fuí a descansar que tenía que madrugar...
Me levanté temprano para un curso que fué muy intenso, divertido y muy completo, mis niñas hicieron unas tartas realmente bonitas... aquí os dejo fotos del curso y sus tartas...

Susana, con su tarta sencilla pero preciosa, es exactamente lo que ella quería para una cena que tenía por la noche y según me ha contado la tarta triunfó.... os puedo asegurar que la toto no le hace justicia, es mucho más bonita de lo que se ve aquí...

Uxua y su tarta de tren para su hijo, le quedó preciosa, estoy segura que a su hijo le encantó pues lo vi por la ventana cuando se la enseñó.....

Myriam y su pedazo de tarta de Spiderman doble, doble para que sus hijos no se pelearan les hizo todo doble los spiderman los coches..... doy fe de lo que les gustó pues también los vi por la ventana y además me dieron las gracias los dos desde abajo jejeje para comerselos....

Chicas a sido un placer.....

Bueno, y ahora os enseño las fotos de la kedada...
Vienieron a buscarnos a Flora de "DDulce Fantasía" y a mi a la puerta del Sugar, Paula de "Con las zarpas en la masa" y Sonia de "Chúpate los dodos con Sonia", Sonia se tenía que ir pero no la dejé marchar hasta agobiarla con tantos abrazos... espero volver a verte cariño...

Aquí con Sonia ...

Aquí con Paula ...

Aquí con Flora...

Y Paula, Flora y yo nos fuimos donde estaban las demás...
Ya sentadas en la mesa para cenar... junto a mi Laura de "Tentaciones", su amiga que no me acuerdo como se llama y Flora.... no veía a Paula y a Laura desde el Sugar del año pasado y ya hemos quedado en vernos todos los años allí... fijas ya jajaja....

Aquí junto a mi Laura, Angie de "La cocina de Angie", Begoña que no tiene blog pero también vino el año pasado, y Nieves de "El blog de MNieves" a ella la he visto varias veces en kedadas y cursos que hago...

Y aquí estamos todas más la tercera empezando por la izquierda que es Fabi de "Fabsfood" la conocí esa noche es un encanto....

Chicas, espero volver a veros antes del próximo Sugar... sino el año que viene nos vemos allí.... Nieves tu y yo nos vemos en mi próximo curso de tartas fondant...

Y hablando de cursos os pongo de nuevo los próximos cursos:

Estepona 22 o 23 Octubre aún por determinar

Madrid: sin fecha, viernes de maquillaje, sábado de tartas y domingo de cupcakes

Córdoba: sin fecha

Burgos: sin fecha

Morón de la frontera,Sevilla: sin fecha

Cádiz: sin fecha de tartas y de cupcakes

Si te interesa alguno de estos o quieres organizar uno en tu ciudad comunica conmigo en marcocimar@gmail.com

Sugar09- curso y kedada bloguera septiembre 2010 (1ª parte)

2010-09-28T17:10:00.001+02:00

Que me gusta Madrid, voy desde que era muy pequeña pero desde que tengo el blog es que no paro de ir... y con esto del sugar ir todos los años para ver a mis niñas blogueras es un lujo...
Puedo decir que este año el sugar a estado mejor que el del año pasado y no solo en que había más tiendas sino en la calidad de las tartas... sin desmerecer las del año pasado... total que si cada año va a estar mejor el año que viene no me lo pierdo...
Y por fin conocí a Isabel de la cocina de morenisa, y mira que antes de verla por primera vez ya la quería un taco pues ahora mucho más... si es que es una maravilla y no hablo de sus manos prodigiosas para el arte del fondant, sino por su persona... que trabajito me constó soltarme del abrazo que nos dimos al vernos... ah, y su marido un encanto... me ha encantado conoceros y seguro que volvemos a vernos..... antes del proximo sugar.... jejeje

No me digáis que no es guapa mi niña...

No puedo mirar la foto y darme pena de pensar en lo poquito que estuvimos juntos....

Y como no la mendi haciendo tonterías...

Aquí nos encontramos con Ali del blog Cociali

Me encantó la tarta de Mila de Cookefactory

No me acuerdo de su nombre pero me encantó su tarta....

Y con Virginia Churruca que ya la conocí al medio dia y nos volvimos a ver en el Sugar...

Ahora os pongo algunas fotos de algunas tartas pero es que si me lio a poner fotos os termino aburriendo... ahí van...

Bueno y etc, etc y etc... en la próxima entrada el curso y la kedada....

No me puedo ir sin daros nuevos cursos que se están organizando por si os interesa...:

Estepona 22 o 23 Octubre aún por determinar

Madrid: sin fecha, sábado de tartas y domingo de cupcakes

En Madrid uno de maquillaje sin fecha

Córdoba: sin fecha

Burgos: sin fecha

Morón de la frontera,Sevilla: sin fecha

Cádiz: sin fecha de tartas y de cupcakes

Si te interesa alguno de estos o quieres organizar uno en tu ciudad comunica conmigo en marcocimar@gmail.com

Pollo a los dos quesos y Ras el hanout

2010-09-23T16:28:00.002+02:00

Vale, podéis reñirme por venir poco por mi blog y por no ir al vuestro como antes... pero es que no puedo con tanto trabajo y no me pesa pues yo soy la que decido cuanto hago, mañana voy para Madrid, por la tarde iré al Sugar, el sábado por la mañana y tarde un curso de tartas impartido por una servidora y por la noche de cenita con algunas blogueras ( si queréis venir a cenar avisadme o ponerse en contacto con Paula) , el domingo por la mañana me voy.... está bien el finde no?...
Quiero agradecer a mi prima Carolina por dejar que me quede en su casa, es lo más lindo que he conocido.... mejorando lo presente, no enfadarse... jajajaja.....
El fin de semana que viene hago uno en Huelva... y está casi cerrado uno en Estepona pero no hay fecha... sigue en pié el de Valladolid pero lo mismo sin fecha... , en Córdoba se está organizando... y en Cádiz de tartas y de cupcakes en pasta laminada...
Os animáis?
Pues nada escribirme en marcocimar@gmail.com

Bueno ahora os dejo con una estupenda receta creada, como tantas otras, mientras la iba haciendo... está de muerte, para mojar pan y chuperretear el plato.....mis hijos se han comido un plato más lleno que el mío...

Ahí va la receta:

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
200ml nata
70ml vino Fino
100g queso fundir (tipo pizza)
100g queso crema
1/2 cucharadita "Ras el Hanout"
Sal
Aceite

Preparación:

Filetear cada media pechuga en dos, pasar por la sartén por los dos lados con sal.. cuando esté casi hecho agregar el vino y dejar evaporar un rato.
Agregar los quesos, mezclar a fuego suave para que no se queme, cuando esté fundido echar el Ras el Hanout y mover para que se integre, echar la nata y dejar espesar removiendo muy a menudo.

Curso de tartas fondant 12 de Septiembre en Cádiz

2010-09-16T11:06:00.004+02:00

Que bien lo pasamos en estos cursos, y yo disfruto viendo como aprenden tanto y tan rápido... ahora quiero que veáis lo bien que trabajan mis niñas.....

Primero os voy a presentar a mis niñas y sus tartas terminadas..

De izquierda a derecha:

Virtudes, Virginia, una servidora, Eva y Nenalinda(del blog SiguiendoaNenalinda)

Preparamos los bizcochos...

Y seguimos con los bizcochos...

Enrollamos el fondant para hacerlo marmolado...

Con las manos en la masa.....

Y forrando sus tartas....

Y ahora lo más divertido... a decorar....

Mis niñas que ha sido un placer enseñaros y que aquí tenéis a vuestra amiga para lo que os haga falta, y no solo hablo sobre el fondant...

Y después de tanto trabajo llegó mi tia Mamen del blog Las cosas de la mamma para conocer a Nenalinda que aprovechó sus vacaciones para venir a mi curso... solo decir que es un encanto, tanto ella como su familia a la que también conocí.... Nena espero volver a verte pronto...

Ahora me vais a dejar que aproveche para recordar que quedan dos plazas para

el curso de tartas fondant este sábado 18 en Marbella....

Curso de tartas fondant en Madrid el 25 Septiembre

Curso de tartas fondant en Huelva el 2 Octubre

y próximamente de tartas y otro de cupcakes en fondant en Cádiz de nuevo

y en Valladolid aún por concretar....

Mañana me voy para Marbella así que nos vemos a la vuelta y os contaré...

Tartaleta de tomate, huevo y queso de cabra

2010-09-09T10:25:00.001+02:00

Hola a todo el mundo... aquí estoy más liada que un trompo... esta es la última receta que tenía pendiente, así que me tengo que poner las pilas para hacer algo para ustedes.. la semana que viene tengo que hacer la tarta de cumplaños de mi hijo Alvaro... eso me tendrá ocupada, y sigo con los cursos...
Bueno ahora os dejo con la receta de esta deliciosa tartaleta y encima muy fácil de hacer....

Ingredientes:

Obleas para empanadillas
Tomate natural
Calabacín
1 huevo por tartaleta
Queso de cabra
jamón serrano
hierbas provenzales

Preparación:

Cortar el tomate y el calabacín en rodajas y pasarlas por la sartén con un poco de sal.
Colocar las obleas en moldes para tartaletas y encima se coloca una rodaja de tomate, una de calabacín y encima una lonchita de jamón, el huevo con una pizca de sal, rodajitas muy finitas de queso de cabra y espolvorar con las hierbas...
Meter al horno hasta que el queso cuaje un poco y la oblea se dore.... no pasarse con el horneado que se reseca...

Recuerdo que los cursos siguen organizandose...

Aún quedan 2 plazas para el curso de tartas fondant en Cádiz el dia 12 de Septiembre

Y sin cerrar los cursos de tartas fondant:

Marbella: 18 Septiembre

Madrid: 25 Septimbre

Huelva: 2 Octubre

Contactar conmigo en marcocimar@gmail.com

Pan chino y entrevista en OndaCádizTV

2010-09-03T16:25:00.002+02:00

Este pan es delicioso me gusta el sabor dulce que tiene... bueno hoy no voy a hablar mucho de la receta pues creo que todo el mundo conoce este pan así que os dejo la receta y después de ella os enseño la entrevista...

Ahí va:

Ingredientes:

300g harina
150 ml de agua
20g levadura de panadería o 1 sobre de la seca
30 g manteca de cerdo o mantequilla
1 cucharada de sal
1 cucharada de miel
1 1/2 cucharada de azúcar

Preparación:

Poner en el vaso los ingredientes excepto la harina y la levadura y poner 1 minuto, vel1, 40º.
Añadir la harina y la levadura y amasar en velocidad espiga 4 minutos y sacar la masa y dejar reposar unos 30 minutos tapada con un paño para que doble su volumen.
Hacer bolitas pequeñas y dejar reposar 15 minutos más....
Entonces freir hasta que queden dorados y dejar sobre papel absorvente.
O hacer al vapor, en el caso del Varoma parecen crudos porque queden blancos, pero están cocinados.

Poner agua en el vaso, calentar a 100º C durante 5 minutos.
Transcurrido este tiempo, poner el Varoma sobre el vaso y poner dentro los panecillos sobre papel secante.
Programar 25 min, temperatura Varoma, velocidad 2.

Una vez pasado el tiempo dejar reposar unos minutos.

Los que hacen en los chinos son fritos pero están buenos de las dos maneras...

Bueno y ahora os voy a contar que me han hecho una entrevista para la televisión local OndaCádizTV para el programa El Mirador y para el informativo, me preguntaron sobre el blog, el programa en canalcocina, mis tartas etc... bueno el video no lo tengo pero en cuanto me lo pasen os lo pondré.... las fotos están hechas por mi hijo Alex de 9 años y la verdad es que no se le da mal.... la entrevista se hizo en el club nautico El Cano y a pesar del viento y el sol me gustó mucho la experiencia... digo lo del sol porque soy fotosensible y me molesta hasta la luz indirecta del sol... así que estuve todo el tiempo con los ojos encogidos... pero bueno...
Os dejo con algunas fotos:

Que os ha parecido....?

Entrevista en el "Diario de Cádiz" y empanada de jamón, dátiles y queso de cabra

2010-08-30T16:46:00.004+02:00

Hola a tod@s hoy me tenéis por aquí muy contenta por las de cosas que me van sucediendo una detrás de otras... ya mi blog es una parte importante en mi vida por ustedes que me dais vuestro cariño incondicional, per o ahora también ha hecho que me pasen cosas muy importantes... el programa de canal cocina, el cena y cata en el bar de canal cocina en Madrid, haber salido en el periodico La Voz de Cádiz y ahora una página entera en el Diario de Cádiz... además de algunas cosillas que tengo en mente y que aún no están para contarlas, creo que todo esto que os cuento es para estar contenta, no?
Aquí os dejo el enlace a la web del periodico Diario de Cádiz, espero que os guste...

Bueno, y después de compartir mi nueva experiencia con todos os dejo con una empanada que es tan sencilla como colocar los ingredientes unos encima de otros pero que la conbinación de sabores es una absoluta delicia... esta empanada la trajo mi gran amiga Yael para el dia de mi cumpleaños y como no por supuesto he hecho yo en casa para nosotros... Yael y yo nos llevamos muy bien, me buscó un dia para que la maquillara para su boda y desde entonces somos inseparables... .
Aquí la tenéis una maravilla...

Ingredientes:

Masa de empanada u hojaldre
Jamón serrano
Dátiles
Queso de cabra

Preparación:

Colocar la masa y cubrir primero con jamón finito, encima los dátiles cortados en dos a lo largo y el queso en rodajitas muy finitas... cerrar con el resto de masa y hornear hasta dorar.... y listo
A alguien le ha parecido dificil jajajjaja

La mejor manera de cortar el queso es hacerlo recién salido del frigorífico en frio se corta mejor y más finito....

Os recuerdo:

En poco tiempo un curso de cupcakes con pasta laminada en Cádiz os aviso cuando tenga fecha.

y curso de tartas fondant en Cádiz el 12 de Septiembre

Os recuerdo el curso de tartas fondant en Madrid el 25 de Septiembre

y un curso de tartas fondant en Marbella ya tenemos fecha: 18 de Septiembre....

y un curso de tartas fondant en Huelva ya tenemos fecha: 2 de octubre.....

un nuevo curso de tartas fondant en Valladorlid con fecha próximamente.... en casa de Mandragora....

Receta de fondant americano y receta de pasta de goma

2010-08-25T12:27:00.006+02:00

Hace mucho que me piden que ponga las recetas para trabajar con el fondant, así que aunque tarde empiezo por el fondant americano y la pasta de goma... espero que os sirva para las que no la sabíais.... Para cualquier duda me tenéis a vuestra disposición....
Quiero también pedir disculpas por mi ausencia en los blogs, que no solo por el verano y estar todo el dia con los niños y la falta de tiempo..... es que estoy haciendo demasiadas cosas.... espero que en cuanto empiece de nuevo la rutina todo vaya como antes...
También tengo que contaros que mañana me hacen una entrevista para un periodico de mi ciudad... Diario de Cádiz.... ya os contaré el dia que sale.....

El fondant americano o extendido sirve para cubrir tartas y la pasta de goma para modelar ya que al secar queda más duro.....
Bueno os dejo con las recetas...

Fondant americano (Extendido)

Ingredientes:

1 y 1/2 sobres de gelatina sin sabor
2 cucharadas de glicerina
1 y 1/2 cucharadas de margarina vegetal (vegetalina) Crisco
1 cucharada de glucosa
4 cucharadas de agua
800 g de azúcar glas
esencia a gusto

Preparación:

Espolvorear en formar de lluvia y disolver el polvo de gelatina sin sabor en le agua fría.

Llevar a baño María e incorporar la glucosa, la glicerina y la margarina vegetal.

Mezclar con cucharada de madera hasta que se integren todos los ingredientes y retirar del fuego.
Dejar entibiar y agregar la esencia y el azúcar glas.

Mezclar hasta que se integre todo..

Seguir agregando azúcar y amasar hasta obtener una masa elástica.

Conservar en bolsitas.

Pasta de goma

Ingredientes:
300 g ázúcar glass tamizada
4 cucharadas de agua templada
1 cucharada llenita de glucosa
1 cucharada rasa de CMC, Goma tragacanto o Gumtex

Preparación:

Tamizar el azúcar en un bol apartando una cuarta parte, incorporar el CMC y mezclar.
Diluir la glucosa con el agua en otro recipiente y calentar 30 seg en el microondas, ir vigilando y calentar poco a poco hasta que la glucosa se disuelva y quede transparente.
Incorporar la glucosa disuelta en agua en la mezcla de azúcar y CMC.
Ir añadiendo azúcar hasta obtener una pasta elástica y que no se pegue a las manos. Envolver en un film transparente y luego en una bolsa transparente, o bien en doble film hasta el momento de usarla. Cuando se este usando, envolver bien las partes no se usen, ya que al contacto con el aire se endurece con rapidez.Para teñir, usar tinte vegetal en pasta, tiñiendo una pequeña porción, y añadirla al total de la masa que desea teñir.

Os recuerdo:

En poco tiempo un curso de cupcakes con pasta laminada en Cádiz os aviso cuando tenga fecha.

Nuevo curso de tartas fondant en Cádiz el 12 de Septiembre

Os recuerdo el curso de tartas fondant en Madrid el 25 de Septiembre

y un nuevo curso de tartas fondant en Marbella ya tenemos fecha: 18 de Septiembre....

y un nuevo curso de tartas fondant en Huelva ya tenemos fecha: 2 de octubre.....

y un nuevo curso de tartas fondant en Valladorlid con fecha próximamente.... en casa de Mandragora....

para más información en marcocimar@gmail.com

Podeis contactar conmigo y ver mis cosas en facebook:

http://www.facebook.com/home.php?#!/mmarvarela

Curso de tartas fondant 22 Agosto en Cádiz

2010-08-23T10:39:00.002+02:00

Que bien estuvo el curso, tuve unas alumnas muy aventajadas... lo podéis comprobar viendo las tartas que hicieron.... además de simpáticas y muy buena gente, me ha encantado conocerlas... bueno pues os la voy a presentar a ellas y a sus trabajos....

Voy a empezar por el final cuando ya estaba el curso terminado y se ven las chicas con sus tartas...
de derecha a izquierda: M.Luisa de San Fernando con su tarta hyppie, Maribel de Jerez con su tarta para su bebé, yo y Gloria de Jimena de la frontera con su tarta de hello kitty

Aquí en la mesa de trabajo...

Que os parece?

En poco tiempo un curso de cupcakes con pasta laminada en Cádiz os aviso cuando tenga fecha.

Os recuerdo el curso de tartas fondant en Madrid el 25 de Septiembre

y un nuevo curso de tartas fondant en Marbella con fecha próximamente....

y un nuevo curso de tartas fondant en Huelva con fecha próximamente.....

para más información en marcocimar@gmail.com

Helado de chocolate blanco

2010-08-18T09:56:00.001+02:00

Este helado me lo hizo mi amiga Ana para el dia de mi cumpleaños y es una absoluta delicia... y encima es facilísimo de hacer.... se hace con la thermomix pero se puede hacer de manera tradicional.... un helado que os recomiendo.....

Ingredientes:

200g chocolate blanco
200g leche condensada
4 yemas
600ml nata

Preparación:

Colocar el chocolate en trozos en la thermomix y poner 7 segundos, velocidad 8.
Añadir el resto de los ingredientes y poner 8 minutos a 80º velocidad 3.
Echar el helado en un recipiente apto para congelación y congelar mínimo 12 horas....
Dejar un rato fuera del congelador antes de consumirlo..
Y a disfrutar.....

Os voy a enseñar una botella de mi ron preferido que me mandaron la empresa Brugal y que fué lo que bebimos en mi cumpleaños.... es un nuevo diseño y tiene un sabor increíble... me encanta.....

Chicas de Cádiz y alrededores, vamos a hacer una kedada la segunda semana de Septiembre, por ahora somos Mamen de las cosas de la mamma, Nenalinda de siguiendo a Nenalinda (que estará aquí de vacaciones), y una servidora, así que hay que apuntarse, nosotras estaremos seguro.

Hay mucha gente que me está pidiendo que vaya a Málaga y provincia a hacer un curso de tartas fondant y bueno no tengo fecha pero lo voy a hacer, así que si hay alguien interesada se ponga en contacto conmigo en marcocimar@gmail.com.
Seguimos con los cursos en Madrid y en Cádiz

Próximamente en Cádiz curso de cupcakes en pasta laminada....

Tarta fondant 40 cumpleaños Mar

2010-08-10T10:37:00.000+02:00

Doble celebración, mi 40 cumpleaños y el segundo del blog, de mi cumpleaños ya hemos hablado así que simplemente os enseño la tarta que hice para mi.... me pareció ideal hacerme en mi cocina así que aquí la tenéis....
Bizcochos de melocotón con almíbar de vainilla y con relleno de buttercream de chocolate blanco y dulce de leche, el fondant esta vez en vez del americano he usado el de nubes... y el modelado en pasta de goma.....
La verdad es que me hubiera gustado hacerla más elaborada pero la fiesta que hice el sábado por mi cumple me quitó tiempo pero bueno espero que os guste....

Más cerquita:

Algunos detalles:

Dos años, no me lo puedo creer, parece que fue ayer cuando empecé con el blog... y que me alegro de haberlo hecho, he conseguido tantas cosas buenas gracias a el que no parece real... tengo buenas amigas y amigos virtuales y algunos de ellos han dejado de ser virtuales, he grabado mi propio programa de cocina con canal cocina, tengo muchísimo cariño gracias a vosotros... bueno son muchas cosas buenas así que quiero celebrar este cumpleaños con todos vosotros.....

Os quiero.....

Natillas de piña con Thermomix

2010-08-07T10:01:00.004+02:00

Esta receta la vi en el blog de Neus "cocinando con Neus" y ella a su vez del blog "las cosillas de islacris" nada más verla me encantó, la única diferencia es que le eché más azúcar pues la piña al ser ácida nos gusta un poco más dulce el resultado final, pero eso es a gusto de cada uno.... ésta receta se hace perfectamente sin thermomix....

Ingredientes:

6 rodajas de piña en su jugo
500 g. de leche
100 g. de jugo de piña
170 g. de azúcar
40 g. de maizena
4 huevos

Preparación:

Poner en el vaso las rodajas de piña y el azúcar, triturar a velocidad 6-8-10 hasta que este bien triturada. Bajar con la espátula lo que se quede en las paredes y en la tapa.

Añadir la leche, la maizena, los huevos y el jugo, programar 11 minutos a 100ºC, velocidad 4.

Dejar enfriar y al frigorífico.

Voy a provechar para recordar las fechas de los dos cursos de decoración de tartas fondant en Cádiz y en Madrid

Cádiz: 21 de Agosto de 10:00 a 18:00

Madrid: 25 de Septiembre de 10:00 a 18:00

Para más información contactar en marcocimar@gmail.com

Feliz 40 cumpleaños!!!

2010-08-05T11:39:00.001+02:00

Aunque fue ayer, no pude poner una entrada... y os explico... me llevé toda la mañana con los niños, con la casa porque venían dos personas a las que esperé con alegría.. a tomar café y poder conocerlas.... Flora del blog D dulce fantasia una gaditana a la que no tenía el gusto de conocer y con la que me he quedado encantada y con ganas de verla de nuevo.... y desde Asturias que ha venido a mi tierra a pasar unos dias, Zulima del blog fartucasedeyantar que pena que viva tan lejos a ella no voy a poder volver a verla, aunque nos a invitado a ir a su preciosa casa.... No sabéis lo que me ha gustado conoceros..... si antes os tenía mucho cariño ahora os quiero más....... gracias por vuestros regalos me han encantado....

Bueno, aparte de eso, solo en el dia de ayer tuve 300 mails con felicitaciones entre el facebook, el foro Ooak, mails directos etc... imagináros..... aún hoy sigo recibiendo mails de felicitacion... Gracias a tod@s por vuestro cariño....
Y además todo el dia hablando por teléfono, mi familia y amigos y sobre todo con Lydia del blog cocinadulcede losmol que se ha convertido en una gran amiga, cada vez que nos llamamos pasamos horas hablando... felicidades por tu cumpleaños, fue un dia antes de el mio.... te quiero cariño......

Y bueno además mi padre nos invitó a almorzar a mi restaurante preferido Albarizuela, el que sale en mi programa de canalcocina..... que rico todo por dios....

Estoy haciendome una tarta de cumpleaños para el sábado que es cuando lo voy a celebrar, pero si os digo la verdad no la estoy haciendo muy animada... pero bueno al final cuando la termine me alegraré de habermela hecho...... os la enseñaré el domingo......

Quiero dar las gracias a mi marido y a mis hijos por quererme tanto y apoyarme en todo... ellos son los más importantes en mi vida y sin ellos nada tendría sentido.... Os quiero mucho.........

YA SOY UNA CUARENTOOOOOOOONAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!

Voy a provechar para recordar las fechas de los dos cursos en Cádiz y en Madrid

Cádiz: 21 de Agosto de 10:00 a 18:00

Madrid: 25 de Septiembre de 10:00 a 18:00

Para más información contactar en marcocimar@gmail.com

Pollo con crema de nueces y queso Old Amsterdam

2010-08-01T11:28:00.002+02:00

La empresa del queso Old Amsterdam se puso en contacto conmigo para mandarme un queso Old Amsterdam para que les creara una receta... y aunque he tardado un poco, ellos han sabido respetarlo.. así que la espera no ha sido en vano ya que esta receta está pa chuparse los dedos, mojar pan y no dejar nada en el plato.... espero que os guste a todos la receta y a ellos también claro.... deciros que el queso tiene un sabor delicioso e intenso... ha sido galardonado por:

Superior Taste Award 2010

Otorgado por el International Taste & Quality Institute (ITQI) y que viene a ser como una estrella Michelin para el sector de alimentos y bebidas.

La marca de queso holandesa Old Amsterdam ha sido galardonada con un importante premio. Old Amsterdam ha sido reconocido en España Sabor del Año 2010.

Y muchos premios más, así que tenéis que probarlo.... a ver que os parece...

Ingredientes:

3 pechugas de pollo fileteadas
100 ml brandy
200 ml nata
120 g queso Old Amsterdam
30 g nueces picaditas no demasiado pequeñas
Sal

Preparación:

Colocar el pollo en una sartén con aceite unos minutos por cada lado y echar un poco de sal.
Añadir el brandy y dejar evaporar.
Añadir la nata y antes de que hierva echar las nueces y el queso rallado o troceado pequeño para que se derrita.
Dejar hasta que espese un poco, si te queda muy líquido añadir un poco de espesante o maicena
Rectificar de sal
Adornar con una loncha de jamón serrano

Y voy a aprovechar esta entrada para anunciar un próximo curso de tartas en Madrid el sábado 25 de Septiembre, aprevecharé para ir el 24 al Sugar..... Para más información poneros en contacto conmigo en marcocimar@gmail.com

Tarta de queso en microondas y Curso de tartas fondant

2010-07-29T08:59:00.004+02:00

Que de tiempo que no hacía una cheesse cake... y encima tan fácil.... esta receta me la dió la semana pasada una amiga de Jerez que se llama Ana y desde aquí quiero agradecerle su receta y las que le quedan por darme jejjeje
Es tan fácil y tan rica que no te lo vas a creer así que si tienes unos minutos para batir ponte a ello que el resto lo hace el microondas.....

Ingredientes:

para la base:

1 cucharada colmada de mantequilla a temperatura ambiente
20 galletas María
1 huevo
1 cucharada de azúcar

Resto de ingredientes:

125 g de queso fresco
200 g de queso crema tipo philadelphia
1 yogurt natural
2 huevos
200 g azúcar

Mermelada de fresa o a gusto

Preparación:

Para la base: triturar las galletas y mezclar con el huevo batido y la mantequilla y forrar un molde un poco engrasado para que no se pegue el fondo.
Triturar el resto de los ingredientes y añadir a la base con cuidado.
Al microondas 15 minutos a máxima potencia
Dejar enfriar y al frigorífico.
Decorar con mermelada

Bueno, y después de tanto tiempo diciendo que NO, al final voy a tirarme a la piscina y voy a organizar un CURSO DE TARTAS FONDANT.... solo tengo que concretar fecha pero casi seguro que sea el sábado 14 o sábado 21, será en Puerto Real, Cádiz, para las interesadas contactar conmigo en marcocimar@gmail.com

Delicadeza de huevo frito

2010-07-25T13:42:00.003+02:00

Que receta más sencilla y más rica a la vez... es una receta de Mabel de la cocina de Ile no solo es una gran cocinera sino que es una maravillosa persona a la que tuve el gusto de conocer en blogueros cocineros, la única diferencia de esta receta con la de ella es los tiempos en el microondas... así que cada uno lo adapte a su micro conforme lo vaya haciendo... solo deciros que es una delicia... hice 5 cuencos uno para cada uno y creo que la próxima vez lo haré en un cuenco más grande para dos huevos jejejeje
En mi próxima entrada os voy a enseñar una tarta de queso deliciosa super fácil, demasiado fácil diría yo para hacerla en el microondas....
Bueno no me enrollo más y os dejo con la receta:

Ingredientes:

Jamón curado

Huevos

Aceite

Queso Torta del casar o el que tengáis que os guste

Bechamel casera o en su defecto de brick

Sal

El jamón ibérico lo cortamos en trozos no muy grandes y lo llevamos al grill durante 3 minutos hasta que estén crujientes...

Luego hacemos una bechamel clarita

En un cuenco colocamos 1/2 cdita de aceite de oliva

Separamos un huevo y ponemos la yema a un lado, y en el cuenco la clara

Llevamos 40 segundos la clara al microondas y encima coloco la yema, por el calor residual que tiene la clara, la yema se va a pegar a ella, debido a que conserva un poco de clara tambien.

Encima colocamos la bechamel, los trocitos de jamon crocante y cubrimos con una lámina de queso, Espolvorear con un poquito de Pimenton de la Vera ahumado, es opcional pero le da un punto....

y llevar al microondasl unos 30 segundos, para calentar los ingredientes, colocar trocitos de crujiente de jamón para adornar.

Seguro que os gusta, así que probadla que es una delicia.....

Os voy a enseñar una foto que he encontrado de mis padres cuando eran novios.... que guapos por dios... mi padre es de los que tuvo retuvo, mi madre ya no está con nosotros pero ella era igual... bueno, es cuestión de gustos pero a mi me parecen guapísimos.....

Fideos chinos fritos con cerdo y verduras

2010-07-21T10:24:00.002+02:00

Esta receta es de Javi recetas, a pesar de conocerlo de antes de que creáramos nuestros blogs es la primera vez que hago una receta de el.... su mujer y yo somos buenas amigas y bueno que voy a decir de su blog.. que es de los mejores y el es un encanto....
Esta receta la he variado un poco porque él cocina para dos y yo para 5, pero las cantidades que utilizo es para 4.. los fideos que yo uso son los de arroz, pero podéis usar como él los de trigo... también le añadí unas gambitas que a mis niños les encanta...

Ingredientes para los fideos chinos:

400 gramos de lomo de cerdo
1 paquete de fideos chinos de arroz
1 Pimiento verde pequeño
1 Pimiento rojo pequeño
1 zanahoria grande
200 gramos de champiñones frescos
1 cebolla
2 ajos
1 buen puñado de gambas descongeladas (opcional)
1 pastilla de concentrado de caldo de pollo
15-20 cucharadas con salsa de soja oscura
1/2 cuchara pequeña con sal
aceite de oliva (o de girasol)

Preparación:

Corta la carne en tiras y reserva.

Pica los ajos y agraga en una sartén con 5 cucharadas de aceite, deja que se hagan un poco los ajos pero que no se doren. Echa la carne de cerdo a tiras y una pizca de sal y remueve bien. Deja a fuego medio que se vaya haciendo la carne.
Lava bien todas las verduras y corta en juliana los pimientos y la cebolla. Si los champiñones son de lata escúrrelos y si son frescos lávalos (para quitar la arena), sécalos y córtalos en láminas. Pela la zanahoria y cortala juliana pero muy finas para que se haga bien y no quede dura, y añade las gambas junto a todo lo demás. Cuando tengas toda las verduras listas añádelas al cerdo que debe estar ya algo dorado y rompe en pedazos la pastilla de caldo. Remueve bien.
Mientras se van haciendo las verduras ponemos a calentar 2 litros de agua para hacer los fideos chinos. leer las instrucciones tu paquete de fideos chinos. Cuando el agua esté hirviendo añade los fideos y retira la olla del fuego. Espera cuatro minutos a que la pasta se haga. Debes estar muy atento y no dejar la pasta más tiempo del que indique el envase (4 minutos en este caso) ya que en caso contrario los fideos quedarán algo gomosos.
Pasado el tiempo de cocción escurriremos los fideos chinos y los pondremos bajo el grifo para enfriarlos e impedir que sigan cociéndose.

Cuando las verduras estén hechas añade un buen chorro de salsa de soja (como 15-20 cucharadas), mezcla bien y deja al fuego medio-bajo un par de minutos más.

Retira todo de la sartén y echa un par de cucharadas de aceite de oliva (o girasol) a la sartén. Añade los fideos chinos y fríe durante un minuto moviendo constantemente para que no se quemen. El fuego debe estar entre bajo y medio para que los fideos chisporroteen pero sin quemarse.

Añade las verduras y el cerdo a la sartén, mezcla todo bien y a servir.

Una receta ideal al llevar pasta, verduras, gambas, soja y carne que más se puede pedir.....
A cocinar.....

Spaguettis a la crema de queso y salmón

2010-07-15T16:08:00.002+02:00

Que poquito publico y que poquito os visito, pero imaginad mis tres bichitos en casa no los puedo tener todo el dia que me vuelven loca.... y tengo algunas cosillas... pero ahora a descansar todo el fin de semana, que estoy pachucha, muchas ya lo sabéis por el facebook, pero lo que tengo creo que es cansancio y estres así que tengo que desconectar..... pero antes os dejo una receta deliciosa y fácil....

Ingredientes:

400g Spaguettis
1 calabacín
100g salmón ahumado
1 buen chorreón de vino blanco
200g gambas peladas
200 ml nata
1 diente de ajo
3 cucharadas queso crema
Albahaca
Sal

Preparación:

Picar el calabacín finito, yo lo hice con la ralladora de Moulinex y quedó como fideitos, y echar en una sartén a saltear junto al ajo, después agregamos las gambas con un poco de sal, cuando estén casi se echa el vino y dejamos reducir, entonces echamos el salmón a tiritas, la nata, la albahaca y el queso crema, mezclar bien, echar la pasta cocida al dente sobre la salsa, mezclar para que coja sabor y servir.

Bueno, ahora solo me queda contaros que el dia 22 de Julio doy un Curso en Cádiz de cupcakes decorados, para los interesad@s contactar en marcocimar@gmail.com o aquí en el blog....

Ahora os dejo el enlace del video de tan solo 2 minutos de la cata y cena en el bar de canal cocina pincha en el nombre para ir...

Nos vemos el lunes.....

Blogueros cocineros en Canal cocina "Mi programa"

2010-07-10T17:00:00.001+02:00

Aquí tenéis el video de mi programa en Canal Cocina para que lo veáis... es verdad que la televisión engorda unos kilos jajajaja
Espero que os guste, para mi ha sido toda una experiencia que repetiría sin dudar.... además he conocido a algunos blogueros cocineros y ha sido un placer enorme...
Quiero dar las gracias a todos los profesionales que han trabajado en este proyecto... como Almudena Guisado, Philippe, Isabel, Silvia, Jorge y Moisés.... gracias por ser tan naturales y hacerme sentir tan bien..... gracias a Canal Cocina por todo....
Y por último gracias a todos ustedes por apoyarme y hacer este sueño realidad, sin ustedes no hubiera sido posible.... y a mi familia por tanto cariño y comprensión....

Cata y cena en el nuevo bar de canal cocina en Madrid y fecha para mi programa

2010-06-28T10:17:00.002+02:00

Ya se la fecha y el horario de emisión de mi programa en canal cocina: el 6 de Julio a las 10:00, a las 15:30 y a las 21:30, a las 10:00 estaré pegada al televisor como un flan jejeje, cuando lo veáis quiero críticas constructivas please...

Que bien me lo pasé, pero lo que más me gustó fue conocer a gente encantadora que no conocía personalmente... y encima todos hemos pasado por la misma experiencia de grabar nuestro programa con canal cocina.... Os voy a enseñar algunas fotos de mi viaje cortito pero intenso....

La primera noche que llegué, el jueves, quedé con Rosa Ardá del blog velocidad cuchara que fue mi amiga invisible el año pasado... es un encanto me quedé con las ganas de estar más tiempo con ella y con su marido, claro........ la próxima vez que vaya será para un Blog&Tapas

Aquí me tenéis en el mercado de San Miguel probando por primera vez el sushi, solo compré dos, uno me gustó y el otro me pareció un poco raro el sabor.....

Este es el bar de canal cocina, me encantó.....tiene una decoración super moderna y con unos detalles muy originales...os aseguro que volveré......

La foto es de gastronomía y cia, se la he mangado jajajaja

Y aquí el grupo; Txaber de Cocinero fiel, Juan Carlos y su mujer de Gastronomía en verso, la mendi (yo), Ana María de Cocinando entre Olivos, Mabel de La cocina de Ile, la amiga de Mabel, abajo a la derecha Mar de Gastronomía & Cia, el marido de Ana María, y Almudena y Felippe los dos de Canal cocina.... y falta en la foto Javier de Gastronomia y Cia pero es el que estaba haciendo la foto, solo decir que son de lo mejorcito que me alegro mucho de haberos conocido....

Aquí estamos en la cata de vinos, es la primera vez que asisto a una...

Este es el postre que lo teníamos que emplatar nosotros mismos y fue una experiencia nueva en un bar...

Me acabo de dar cuenta que no tengo una foto con ellos dos, Juan Carlos y su mujer María de Gastronomía en verso, con el cariño que les cogí... son una pareja para darles besos y no parar.... me he quedado prendada de ellos... ya estoy deseando ir a esa invitación a su casa en A Coruña...

Con Cocinero Fiel, siempre olvidaba su nombre así que lo llamaba por el nombre de su blog....

Almudena y Felippe son unas personas increíbles me he reído mucho con ellos....

Con Javier de Gastronomía & Cia no me digáis que no tiene una carita graciosísima....

Aquí estamos los que quedamos para desayunar y allí mismo nos despedimos para irnos a nuestras casas, oooohhhhhhhh!!!!!

Bueno, y ahora me voy de vacaciones una semanita a descansar si los peques me dejan jejeje y seguro que vuelvo nueva.... así que nos vemos a la vuelta, os echaré mucho de menos.....

Un abrazo fuerte y muy cariñoso para cada un@

Gratinado de pollo y Brocoli

2010-06-24T11:02:00.000+02:00

No me quiero ir a Madrid sin antes dejaros una receta muy rica, que me pide siempre mi marido, sobre todo, ... cuando vuelva os cuento, como fue la cata y la cena con canal cocina, y la mini kedada que hemos organizado... lo voy a pasar genial.... lo se....

Bueno y ahora os dejo con esta receta que os recomiendo....

Ingredientes:

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1 berenjena pequeña

1 brocoli

1 pechuga de pollo

Vino Fino

1 paquete de queso rallado para fundir

Bechamel casera o envasada

Sal

Preparación:

Sofreir la cebolla, el ajo y la berenjena troceadita. Mientras cocemos el brocoli en ramilletes con un poco de sal, escurrir y reservar.

Cortar el pollo en trozos pequeños, añadir al sofrito y salar. Cuando esté casi se agrega un buen chorreón de vino y dejar que se evapore el alcohol. Cuando evapore retirar el líquido que haya podido quedar en la sartén ( reservar para hacer un arroz por ejemplo) y echarlo todo en una fuente de horno, agregarle el brocoli por encima, echar el queso por encima y después la bechamel con un poco de mantequilla. Gratinar y servir bien caliente.

Nota: ni que decir tiene que se puede agregar cualquier verdura aunque así exactamente está de muerte....

Si se tiene prisa el sofrito se puede sustituir por una lata de fritada pero la receta varía totalmente aunque está muy rica tambien....

Si en ese momento veis que no tenéis queso de fundir pues lo podéis sustituir por queso en lonchas pero repito que no es lo mismo.....

Que aproveche ....

Me voy pa Madrid

2010-06-21T11:15:00.000+02:00

Otra entrada sin receta, y es que me voy el jueves a Madrid pues el viernes nos han invitado a los ganadores del concurso de canal cocina a una cata de vinos y cena en el nuevo bar Canal Cocina, así que el jueves por la noche estoy libre y había pensado que podríamos quedar todos los que quisieran para tomarnos unas cervecitas.... que os parece? pues nada los que quieran quedar conmigo me lo digan en un comentario o por mail....

Os dejo unas viñetas que os dedico.... ya sabéis que podéis contar conmigo.....

Antes de irme el jueves prometo dejar una recetita.......

Besitos para todos........

Grabación de mi programa en canal cocina

2010-06-17T01:30:00.001+02:00

Ya pasó, y ahora después de que todo ha terminado siento añoranza en tener cerca a Moi y a Jorge grabandome todo el día... o a Silvia tan cariñosa o a Isabel ayudando en todo.... bueno he pasado muchos nervios, demasiados al principio, pero al final me lo pasé de maravilla, ha sido una experiencia que no voy a olvidar nunca.... hubiera seguido grabando con ellos unos dias más, pero una cosa, cansa un montón, os lo aseguro, hoy después de dos dias de grabación estoy que me voy a meter en la cama en cuanto termine con esta entrada..... contaros que mi maquillaje es realizado por mi mismamente jajajaja

bueno, os dejo con algunas fotillos para que os hagais una idea de como fué todo....... ámono!

Aquí estoy con Moi explicandome un poco y yo con los nervios no me salía ni decir gambas.... que mal lo pasé...... ya lo veréis ......

Mirad mi cocina....

Y Jorge grabándome muy cerquita.....

Aquí en mi salón..... en parte de la entrevista.....

Mi familia, amiga y hermano salieron hablando de mi.....

Aquí estoy agarrada a Isabel....

No sabéis el calor que dan los focos.....

En esta foto está Silvia.....

El maquillaje como parte importante en mi vida....

Y bueno hay muchísimas fotos más, las del segundo dia no las pongo porque si no no dejo nada de intriga para ver el programa....

Cupcakes mariquitas y cerditos

2010-06-11T23:51:00.001+02:00

60 cupcakes o magdalenas decoradas con fondant para una boda... la novia quería 30 mariquitas y 30 cerditos... y quedó encantada cuando vino a por ellos..... Cinthya te deseo mucha felicidad en tu nueva vida...

Aquí tenéis las mariquitas....

Y aquí los cerditos....

Espero que me perdonéis el abandono a vuestros blogs pero estoy muy liada.... pronto os visitaré a todos....

Ensalada de langostinos y mandarina y filetes al brandy tikka masala

2010-06-07T21:45:00.002+02:00

He estado unos días desconectada del ordenador..... y sin avisar.... y es que necesitaba un descansito para seguir con la rutina con más fuerzas, que ya las estaba perdiendo....

Os voy a dejar una ensalada y unos filetitos todo fácil y rico.....

No puedo contaros mucho pero ya estoy a punto de grabar mi programa en canalcocina.... que nerviooooossss..... cuando pueda os contaré con detalle....

Ingredientes:

1 aguacate
1 latita maiz dulce
mandarina a gusto o naranja
Media lechuga
7 palitos de cangrejo
5-6 langostinos
Salsa rosa

Preparación:

Colocar un fondo de lechuga e incorporar todo troceado y los langostinos pelados, agregar por encima la salsa rosa....

Fácil pero muy rico, yo utilicé mandarinas en conserva, pero natural es mejor.....

Ingredientes:

6 filetitos de buena calidad

1 bandeja de chapiñones laminados

1 buen chorreón de brandy

1 cucharada rasa de tikka masala

Aceite

Sal

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite dejar hacer los filetes un poco por cada lado y echar los champiñones y sal, cuando esté un poco agregar el brandy y cuando se evapore el alcohol echar el tikka masala. Mezclar y dejar hacer un poco y listo....

Bueno, muy fácil no? espero que os guste....

Tarta fondant para una boda muy original

2010-05-29T10:00:00.000+02:00

Miriam quería una tarta especial ya que su boda no es una boda como estamos acostumbrados, todo de blanco ni mucho menos.... ella lleva sus adornos, la mantelería y todo en negro y rosa, y por supuesto su tarta y sus cupcakes a juego..... quedó encantada con su tarta y sus cupcakes.
También le hice los muñecos en porcelana fría, que nos dió hasta pena que se los llevara, y digo "nos" porque mis niños decían - Los polliiiitoooosss.... los polliiiitoooosss..... por dios les voy a tener que hacer unos para ellos... jejejeje

Bueno, Miriam que seas muy feliz en tu nueva vida... te deseo lo mejor....

La tarta era de cuatro pisos, entera de chocolate blanco tanto los bizcochos como el relleno de ganache de choco blanco.... el fondant americano...

Los cupcakes de vainilla sin relleno forrados de fondant americano, llevaba dos bandejas con 20 cupcakes cada una en cada color....

Y aquí tenéis la pareja de pollitos, a que son una monada....

Galletas de chocolate blanco

2010-05-25T16:41:00.000+02:00

Una maravilla, son unas galletas absolutamente deliciosas y encima fáciles de hacer, a ver quien se resiste ha hacerlas... las he sacado de uno de mis muchos libros sobre chocolate... el libro se llama "Chocolate" y dice bajo el título, "Recetas irresistibles para los verdaderos amantes del chocolate" y esa soy yo jejejeje, es verdad, no hay un solo dia que pueda estar sin comer chocolate, como yo siempre digo:

_ Hola mi nombre es Mar....... y soy chocohólica.......

Si sabeis de alguien que me pueda ayudar a salir de este vicio decídmelo que mis michelines os lo agradecerán jajajaja

Bueno, y tonterías aparte, os voy a mostrar la receta... ya me contaréis la de veces que habéis hecho estas estupendas galletas de chocolate..... ni que decir tiene que se puede hacer con chocolate con leche o negro y con otros frutos secos.... que probaré próximamente.....

La preciosa flor de cartón y papel es un regalo de mi hijo Alex de 9 años por el dia de la madre....

Ingredientes: (24 unidades)

125 g mantequilla sin sal reblandecida

125 g azúcar moreno

1 huevo batido

225 g harina leudante

una pizca de sal

150 g chocolate blanco picado no muy pequeño

25 g nueces picadas

Preparación:

Calienta el horno a 190º o a 170º si es de aire. Engrasar con un poco de mantequilla varias bandejas o cubrir con papel de horno. En un recipiente grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una mezcla clara y cremosa.

Añadir poco a poco el huevo sin dejar de batir. Incorporar la harina y la sal, mezclar todo bien.

Anadir los trozos de chocolate blanco y las nueces.

Poner cucharadas de la masa sobre la bandeja de hornear, no dejar muy juntas porque crecen al cocerse.

Hornéelas entre 10 y 12 minutos o hasta que tomen color dorado.

Dejar enfriar las galletas completamente sobre una rejilla metálica.

Mirad que maravilla de galletas...

Tarta fondant Dora la Exploradora

2010-05-21T23:13:00.001+02:00

Hoy es un día muy especial, es el cumpleaños de mi niña Carmen, y cumple 4 años, y, como no! le hice la tarta exactamente como ella la quería, lo único que me faltó fue a Botas que es el mono que la acompaña pero no me dió tiempo.... Dora está hecha en porcelana fría y la verdad es que no me ha quedado muy bien... es la primera vez que hago una muñeca de pie y la hice un poco grande, así que una Dora adolescente jajaja... bueno a mi hija le ha encantado y está loca con su Dora para ponerla en su habitación....

El primer piso está hecho con un bizcocho nuevo para mi, de melocotón, la receta de mi amiga Encarni del blog viviendo dulcemente , con relleno de mermelada de fresa, y la verdad que nos ha gustado mucho, el primer piso lo hice igual pero con sabor a frutas del bosque con relleno de dulce de leche y almibar de sirope de arce.... el fondant americano y pasta de goma....

Felicidades mi niña preciosa.......

Pescaito frito en bechamel de pisto

2010-05-18T11:47:00.002+02:00

Ya hace tiempo que tenía que poner alguna receta con las harinas Santa Rita, pero no me iba yo a imaginar que me iba a gustar tanto.... este es un pescado blanco en filetes enharinado y frito pero la diferencia a parte de la bechamel es que esta harina no deja el pescado aceitoso para nada.... el secreto de una buena fritura es que el pescado esté lo más seco posible, que el aceite esté a 180º y que gracias a esta harina se forma una costra externa evitando que penetre la grasa al interior y que el vapor de agua salga al exterior, además no usan ni huevo ni leche por lo que este producto es apto para personas alérgicas... no tienen ni colorantes ni conservantes y bajo contenido en sal... que más se le puede pedir.... a vale! tampoco es caro jejeje....

Bueno, he aquí mi receta, más sencilla no puede ser, pero absolutamente deliciosa.....

Ingredientes:

Filetes de pescado blanco sin piel ni espinas

Harina frituras de pescado Santa Rita

Bechamel, (se puede usar la de bote)

Pisto en tomate, (se puede usar una lata de Fritada)

Sal

Preparación:

Nada más fácil como enharinar el pescado y freir, apartar y reservar.

Calentar la bechamel del bote en un cazo y agregar la lata de fritada y mezclar bien, calentando el conjunto....

Colocar el pescado sobre una cama de bechamel con pisto....

Parece una tontería pero está de muerte....

Y como bechamel sobra bastante, al día siguiente hice unos macarrones de esta manera:

Cocer 400g macarrones.

Hacer en una sartén 400 g de carne picada mixta con orégano, perejil seco y sal.

Cuando la carne esté hecha agregar 50g de queso rallado en polvo y mezclar bien.

Agregar los macarrones y la bechamel con pisto a la carne y mezclar todo bien hasta que se caliente y servir.

Os aseguro que es de la pasta más rica que he probado.... en casa gustó muchísimo....

Y ahora a cocinar...

Cupcakes despedida de soltera Penis XXX

2010-05-15T16:40:00.000+02:00

Bueno, creo que estos cupcakes no necesitan presentación... son para la despedida de soltera de una chica y sus amigas....... como no tenía para hacer pasta de goma utilicé pastifondant que no me ha gustado mucho la forma de trabajarlo, prefiero la pasta de goma... bueno pues eso, son doce cupcakes, muffings o magdalenas como prefiráis, y uno especial para la novia, está claro que es el del centro.... jajajaja

Chicas espero que os lo paséis muy bien esta noche y que a la novia le gusten mucho, sobre todo el suyo.... jejejeje

Si hay alguien que no le haya gustado esta foto que no siga para abajo....

Y aún hay más....

Tostas de queso azul y plum pickle y champagne con wild hibiscus

2010-05-13T22:21:00.004+02:00

Menuda cena nos hemos brindado mi marido y yo, y es que nos lo merecemos hombre! jejeje una delicia y todo un lujo al alcance de todos....

Estas delicias me la ha enviado "degustam", pinchad en el nombre para ir a su página donde podréis ver un montón de delicias culinarias... yo lo quiero todooooo..... además de recetas con sus productos.... tengo aún que probar un par de cosas más que ya os enseñaré más adelante.....

Os enseño las fotos y os explico...

No me digáis que no es una maravilla, bueno son tostas de pan de nueces con queso azul y cubierto de plum prickle que es una especie de mermelada de ciruela pero no muy dulce, el contraste es una maravilla os lo recomiendo.... para quien no le guste el queso azul con queso crema es una maravilla también...

Aquí el tarro:

Por si queréis verla más de cerca...

Y ahora la copa de champagne con hibiscus que me ha encantado todo, el sabor que le da al champang, la flor es comestible y está riquísima.... y queda preciosa dentro del vaso, os puedo decir que es lo más bonito en una bebida que he visto nunca.... ha sido un placer.....

Mirad que cosa más bonita..... todo un lujo para compartir con alguien a quien quieres....

Un brindis por todos vosotros....

Cupcakes 1º cumpleaños

2010-05-09T11:02:00.003+02:00

La sobrina de mi amiga Ana cumple un añito y le he hecho unos cupcakes para ese día tan especial, bueno en realidad los hemos hecho entre Ana y yo, es una gran ayudante.... espero que les guste a todos pero sobre todo a su sobrina....

Están hechos con fondant americano y pasta de goma... pero el principal ingrediente es el cariño que Ana y yo le hemos puesto...

Fueron 5 cupcakes de ositos en pasta de goma

Otros 5 cupcakes muy especiales para bebé...

Y 10 cupcakes de caritas de bebé que nos encantaron...

Feliz cumpleaños!!!

Ternera con pimientos chinese

2010-05-07T10:56:00.000+02:00

Antes de nada quiero agradeceros a tod@s tanto cariño que me habéis dado después de lo de la tarta de Sara Baras, no solo se me llegó a olvidar el mal rato que pasé, sino que me di cuenta que sois lo mejor, que sois mis amig@s en la distancia, si me siento mal estáis ahí, y eso es algo que me llena.... si hubiera podido os hubiera reunido a tod@s para compartir esa tarta y hubiera podido daros un buen abrazo a cada uno... no sabéis como me alegro de haber creado este blog que me está dando tantas satisfacciones... alguno de ustedes ha conseguido arrancarme una lagrimilla y eso es maravilloso...gracias... no os lo vais a creer pero he llegado a alegrarme de lo ocurrido pues sino hubiera sido así no hubiera sentido tanto cariño, así que esa tarta fue un regalo para mi....
Para los que preguntaron, la tarta estaba muy rica....

Le doy las gracias a mi tía Mamen por enseñarme este mundo virtual... y a mi marido por apoyarme y por ese comentario tan emotivo que me hizo llorar de emoción....

Esta receta al leer los ingredientes parece que no va a tener nada que ver con la comida china, pero no es así, es una receta deliciosa, como la que se come en los restaurantes chinos y lo mejor es que la haces en casa y es muy fácil ... así que no tenéis excusa para no hacerla...

Ingredientes:

600 g filetes de ternera de buena calidad
3 pimientos de freir medianos
2 cucharadas llenas de maicena
1 1/2 cucharada de salsa de soja
6 cucharadas de aceite de sésamo o de girasol
1 trocito pequeño de guindilla
9 cucharadas de caldo
9 cucharadas de vino fino o blanco
pimienta y sal

Preparación:

Cortar la carne en tiras finitas y echarlas en un bol junto a la maicena, la pimienta y la salsa de soja, mezclar bien y dejar macerar.
Calentar la mitad del aceite en una sartén, echar los pimientos cortados en tiritas finas junto a la guindilla picada y saltear unos 3 minutos. Retirar y reservar.
Echar las tres cucharadas de aceite restantes a la sartén y añadir la carne, saltearla unos minutos. Reincorporar los pimientos y saltear todo junto unos minutos más.
Añadir los demás ingredientes menos la sal y dejar otros minutos y en el ultimo minuto echar la sal.
Servir muy caliente con arroz tres delicias o lo que más os guste

Nota:

Se le puede añadir un poco más de guindilla, yo no lo hago por los niños pero es cuestión de gustos...
Es importante que la carne sea buena y tierna, sino es mejor ir al restaurante chino y comerselo allí jajaja
Si no tenéis ni aceite de sésamo ni girasol, hacerlo con el de oliva no pasa nada....
Si no tenéis caldo podéis diluir 1/2 pastilla de caldo en agua caliente y listo...
Tiene que quedar una salsa espesita....

Espero que os guste la receta

Recetas de bizcochos para tartas fondant y rellenos

2010-05-02T20:42:00.001+02:00

Como os prometí y a petición de todas las que me habéis escrito un mail pidiéndomelo, aquí están las recetas de los dos bizcochos que más uso para las tartas fondant, son de Megasilvita, la de chocolate blanco es la más rica pero por supuesto es cuestión de gustos, los dos bizcochos se hacen igual, lo único que se cambia es el chocolate.
La receta del buttercream la copié de alguien pero no recuerdo quien...
Estos son los bizcochos de la tarta de Sara Baras, el segundo y el tercer piso eran de bizcocho de chocolate blanco relleno de dulce de leche y el primer piso de chocolate negro con buttercream, y la capa del centro es de mermelada de fresa.... una combinación deliciosa... el almíbar era de jarabe de arce...

Bizcocho brownie

Ingredientes:

- 4 huevos.

- azucar(el mismo peso de los huevos)

- chocolate fondant(el mismo peso)

- mantequilla o margarina( el mismo peso)

- harina(el mismo peso)

- 1 cucharada y media de polvo de hornear, o mejor dicho levadura tipo Royal.

Preparación:

En un recipiente se pesan los huevos sin cascara.

El chocolate a vel. 5,7,9 durante unos 15 segundos y reservar
Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5.

Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.

Añadir la margarina a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.

Añadir entonces el chocolate molido anteriormente y batir de nuevo.

Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el brocal.

Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno que previamente habremos precalentado a 160º unos 45 a 50 minutos. Comprobar que esté hecho pinchando con un palillo.

Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Nota:

La cantidad de huevos es dependiendo el tamaño del molde a usar, lo importante es que todo tenga el mismo peso...

Para el bizcocho de chocolate blanco es igual pero en vez de chocolate negro utilizar el blanco, o el de chocolate con leche que también está muy bueno....

Esta forma de hacerlo es con la Thermomix pero cuando son muchos huevos y en la Tmx no caben, lo hago en la kitchen Aid igual, pero todos los ingredientes a temperatura ambiente y blanqueando primero la mantequilla con el azúcar.... y el chocolate derretido en el micro....

Buttercream de chocolate blanco

Ingredientes:

55g mantequilla a temperatura ambiente
75g azúcar glass
35g chocolate blanco
colorante (opcional si se le quiere dar color)

Preparación:

En un bol batir con las varillas electricas ( en mi caso con Kitchen Aid quedó perfecta), a velocidad media mínimo 5 minutos, estará lista cuando la veamos muy cremosa, sin dejar de batir echar el azúcar glas tamizado previamente, cuando esté todo batir unos minutos más y listo, añadir el chocolate blanco fundido y mezclar con la lengua. Teñir si se desea... en mi caso lo teñí de rosa chicle...

Receta de fondant de nubes paso a paso lo tienes pinchando aquí y como cubrir una tarta paso a paso aquí

Más adelante os pondré más recetas de bizcochos, rellenos y fondant, pasta de goma ....

Y ahora me gustaría contaros una cosita, he salido en el periódico "La Voz de Cádiz", ha sido en un ladito de una página entera hablando de una gaditana que ha escrito un libro sobre cupcakes, pero no está mal no?...., y también en la revista gastronómica gaditana Cosas de comé pinchar en el nombre o en el enlace para verlo.

http://www.cosasdecome.es/sin-categora/cupcakes-gaditanos-en-internet/

Tarta fondant Sara Baras

2010-04-27T10:06:00.004+02:00

Bueno, esta tarta era para Sara Baras, bailaora gaditana...
Os cuento por encima y sin muchos detalles, para no herir a nadie, lo ocurrido..
Aparte de hacerle la tarta, estaba invitada a la fiesta de despedida y por su 39 cumpleaños que hacía aquí en Cádiz... estuve tres dias haciendo esta tarta para ella, cuando me llamaron la noche antes para decirme que era imposible que pudiera asistir a la fiesta, a parte del disgusto, ya solo quería que se llevaran la tarta que iba a ser un regalo por mi parte para ella... pero os puedo contar que la tarta aún sigue aquí en mi casa... así que esta tarde he llamado a algunas amigas para comernosla, aunque la verdad me da mucha pena....
Bueno, y ustedes os preguntaréis.... y porqué se la ibas a regalar?... para no dar muchos detalles un familiar suyo está casado con un familiar mío....

Aquí os dejo con la foto de la tarta fondant Sara Baras....

La tarta está forrada de fondant americano y la muñeca de pasta de goma, el primer piso es de bizcocho brownie de chocolate con leche, con relleno de buttercream de chocolate blanco y mermelada. El segundo y tercer piso bizcocho brownie de chocolate blanco con relleno de dulce de leche....

En la próxima entrada os pondré las fotos de los cortes y las recetas de los bizcochos, los rellenos y la pasta de goma....

Solomillo caramelizado al vino tinto

2010-04-21T23:26:00.000+02:00

Otra receta fácil y deliciosa.. para los que no les guste el sabor agridulce les puedo decir que no sabe demasiado dulce y que está riquísimo.... ya lo se, siempre digo lo mismo..... pero es que es la verdad......
jajajaja....
Esta receta la vi en el blog de Carmen Ybarra y es que la vi y me encantó, gracias Carmen...

Bueno, hoy no me enrollo y os muestro la receta fácil:

Ingredientes:

3 solomillos de cerdo
250 ml vino tinto de buena calidad
1 sobre de sopa de cebolla
pimienta molida
sal
azúcar
aceite

Preparación:

Poner un poco de pimienta sobre el solomillo, pasarlo por azúcar y sacudir el exceso.
En una cazuela poner aceite y dorar los solomillos a fuego fuerte hasta que cojan el color de caramelizado.
Diluir el sobre de sopa de cebolla con el vino y echarlo sobre los solomillos con un poco de sal.
Dejar hervir a fuego lento unos 10 minutos por cada lado... comprobar que estén echos antes de parar la cocción.

Flan de leche condensada y chocolate

2010-04-20T21:46:00.001+02:00

Es una receta que vi en el blog de Trotamundos y me encantó así que no pude resistir hacer una receta de flan fácil, lo único que he cambiado es que yo le he agregado chocolate.... ..... gracias Trota eres una artista......
Aquí os dejo con la receta:

Ingredientes:

220gr. leche condensada
200ml leche
4 huevos
chocolate picado

Preparación:

Batir todo muy bien y echar sobre un molde o varios pequeños con tapa o tapados con papel aluminio, en el que previamente habremos cubierto de chocolate picado, y cocer en el horno al baño María sobre unos 50 min. Dejar enfriar fuera y después meterlo en el frigorífico.

Nota:
Se puede hacer en el microondas pero el tiempo depende de cada micro.
En vez de con choco cubrir el fondo con caramelo líquido

Pollo con salsa de nata Tikka Masala y cupcakes

2010-04-17T12:14:00.003+02:00

He tardado un poco en publicar, y no he visitado vuestros blogs como acostumbro pero es que estoy un poco liada, yo se que ustedes me váis a perdonar.... bueno os voy a dejar con una receta propia que es una de esas recetas que rebañas el plato, es muy fácil de hacer, espero que me hagáis caso y la probéis que merece la pena así que no decídme después que no lo habéis hecho.... jajajaja

Os dejo con la receta:

Ingredientes:
6 filetes de pollo
200 g champiñones laminados
200 ml nata
150 g cebolla
100 ml vino Oporto
3-4 pellizcos de Tikka Masala
Sal

Preparación:

Hacer la cebolla a fuego suave hasta dejar muy pochada y apartar
Hacer un poco el pollo con sal por cada lado, apartar y reservar
En la misma sartén, hacer los champis, cuando estés un poco hechos echar la cebolla y el Oporto y dejar evaporar el alcohol, entonces echar el pollo, la nata y Tikka Masala, dejar hacer todo hasta conseguir una salsa no demasiado espesa, rectificar de sal

Y ahora a la cocina y a disfrutar

Estos cupcakes se los hice para mi marido que quería regalarselos a un compañero de trabajo, uno para el, otro para su mujer y otro para su hija.... espero que les haya gustado.... yo lo he hecho con mucho cariño....

Pudding de pan y chocolate

2010-04-13T15:22:00.006+02:00

Hicimos una barbacoa en el patio de mi casa.... es particular.... jajaja es broma... en mi patio vamos... y al dia siguiente había sobrado mucho pan, y que hago? hago la receta del "Ajo", no mejor voy a hacer un pudding, y dicho y hecho y es que a mis niños les vuelve locos los puddings... y salió muy rico y apreveché la miga de dos barras de pan...

Tengo una tarta fondant muy importante que hacer para el día 25 de Abril y voy a aprovechar para fotografiar algunas cosillas y poder daros algunas recetas sobre el tema, se que hay gente esperando que ponga recetas sobre el fondant y los bizcochos etc.... así que pronto lo haré, y bueno, ya os contaré sobre la tarta, estoy un poco nerviosa pues es para alguien famoso jejejeje, a que os dejo con la intriga? pues el dia 26 os lo contaré todo y os enseñaré la tarta....

Bueno ahora os dejo con la receta del pudding...

Ingredientes:

6 huevos
cáscara de 1 limón
1 rama de canela partida en dos
1 litro leche
220g azúcar
200g de miga de pan
dulce de leche
1/2 tableta de chocolate con leche

Preparación:

Hervir la leche con la canela, las cáscaras de limón, cuando empiece a hervir se retira del fuego para que no reboce y dejar enfriar fuera de la nevera.

Batir los huevos con el azúcar, agregar la leche fría y colada y seguir batiendo, echar el chocolate derretido en el microondas o al baño María y agregar el pan desmenuzado con las manos, dejar que empapen y mezclar con un tenedor deshaciendo los trozos grandes.
En un molde se echa dulce de leche al fondo, y se agrega el pudding y tapar con papel de aluminio.
Al baño María en el horno una hora o hasta que al pinchar veamos que está cuajado.

Nota:
Cuidado con el molde cuanto más profundo, más tardará en hacerse....

Es una receta de aprovechamiento del pan que sobra, da igual que sea del día o del día anterior, se puede aprovechar magdalenas, brioche, etc... pero tener en cuenta que si en vez de pan es algo dulce se reduce el azúcar....
En etiquetas podéis encontrar más pudings y flanes... solo hay que pinchar...

Ensalada de pollo y crema de queso con reducción de Pedro Ximenez

2010-04-08T16:45:00.001+02:00

La ensalada más deliciosa que he comido nunca, la mezcla de sabores es un autentico manjar y encima no engorda mucho, antes mi preferida era la ensalada César, pero ahora es esta os lo aseguro...
Esta ensalada la comí parecida en un restaurante de Puerto Real que todo lo que tiene está exquisito, la probamos y como no, empecé a investigar rebuscando en la ensalada lo que llevaba, pero yo la he variado un poco y con la mía sale más barato y engorda menos, y os aseguro que más o menos sabe igual... para los-las que estén a dieta que usen queso crema light y la reducción sin azúcar.

Primero hacemos la reducción de Pedro Ximenez poniendo en un cazo 150 ml de PX con 20 g azúcar y dejar reducir hasta la mitad, dejar enfriar.
Para hacerlo en la Thermomix echar todo en el vaso y poner 20 minutos a 100º
Si sobra en la nevera aguanta muy bien... cuidado que al enfriar se espesa.

Y ahora la receta: los ingredientes a poner en la ensalada es cuestión de gustos yo os digo como lo hice para una ensalada para uno....

Ingredientes:

Ensalada de Brotes (de bolsa)
Queso crema a temperatura ambiente
Solomillo de pollo a la plancha
Jamón Ibérico

Preparación:

Colocar en un plato una capa de brotes al fondo y encima 4 cucharaditas de crema de queso y 4 trocitos de solomillo a la plancha, rociar con reducción de Pedro Ximenez, ir haciendo capas iguales y rociar todo con más reducción.... colocar dos lonchitas finitas de jamón para rematar...

Notas:
Para comerlo es mejor cortar los brotes y todo junto y mezclar bien....
El jamón es opcional, sin el está igual de rico....

A disfrutar...

Tagliatelli con Ragú estilo Oliver´s

2010-04-05T09:56:00.003+02:00

Hace unos años estaba enganchada a canal cocina, sobre todo a mi adorado Jamie Oliver, en una de sus visitas a Italia hizo unos tagliatelli como estos más o menos... bueno la verdad es que no dio la receta exacta pero yo fui cogiéndola conforme lo hacía y con eso y mi imaginación salió esta maravilla de receta. Y además con lo que sobra de ragú se puede aprovechar para hacer más cosas, en este caso preparé unas empanadillas que estaban muy ricas... también se puede provechar para una berenjenas rellenas o congelarlo para otra ocasión y solo tienes que cocer pasta.... bueno que sale mucho ragú para aprovecharlo... si quieres hacer menos reduce los ingredientes y listo...
Bueno, pues vamos a preparar la receta:

Ingredientes:

1 kg carne de guisar
3 zanahorias grandes
3 apios grandes
1 1/2 cebolla grande o 2 medianas
1.5 kg tomate triturado
1 buen chorreón vino blanco
Tagliatelli o tallarines...
1/2 cayena
Albahaca
Orégano
Pimienta
Sal

Preparación:

Sofreir las verduras picadas hasta que estén blandas, echar la carne y dejar que coja color por todos lados. Echar el vino, la sal, pimienta y la cayena picada y dejar que se consuma el alcohol.
Echar el tomate y el orégano y la albahaca, dejar cocer hasta que la carne esté blanda. Rectificar de sal.
Cuando esté hecho pasar todo por la batidora y echar sobre la pasta cocida, o mejor aún, la pasta sobre la salsa y mezclar bien para que coja sabor....

Y aquí os dejo las empanadillas que hice al día siguiente con lo que sobró, están hechas con obleas, las rellenamos, cerramos y pintamos con huevo batido, y al horno hasta que estén doradas.

Las empanadillas...

Mirad que ricas...

Bueno, espero que os haya gustado esta receta, a mi me encanta...

Garbanzos con acelgas

2010-03-29T08:54:00.001+02:00

Antes de que llegue el calorcito de verdad, os pongo esta receta que hacía mi madre, he probado muchas recetas de garbanzos con acelgas pero ninguna es como esta... está riquísima... y bueno, me recuerda a mi madre que ya eso es mucho...
Que alegría de calorcito, ayer estuvimos en el campo y estuvimos en tirantes, que calor, ya era hora, que bien se estaba... ya tengo ganas de ir a la playa con mis niños, al campo o simplemente sentarnos en mi patio a jugar con los niños...

Bueno, y ahora a cocinar:

Ingredientes:

1kg de garbanzos (en remojo desde la víspera)
400 g acelgas
150 g de pan troceadito
1 1/2 cucharadita de pimentón dulce
5 dientes de ajo
6 tomates en rama
sal
aceite

Preparación:

Se echan los garbanzos en la olla a presión se echa agua que cubra bien y se cuecen cerrado 20 minutos, después se echa las acelgas con un poco de sal y se vuelve a cerrar la olla y cocer 15 minutos más.
Mientras se hace un sofrito con el resto de los ingredientes, se maja todo y se echa por encima de los garbanzos y mezclar, dejándolo hervir unos minutos para que se mezclen los sabores. Rectificar de sal.

Y listo

Nota: esta receta es para mucha gente, o como hago yo que congelo la mitad.
No debe estar ni muy líquido ni muy espeso.
Muy importante no olvidarse del pan para mojar...
Está muy rico os lo recomiendo...

Quiero recordar que aún quedan plazas para los cursos en Madrid:

Automaquillaje el 10 Abril (7 horas )

Cupcakes decorados 11 Abril (4 1/2horas)

Y sigo organizando cursos en Cádiz........

Contactar conmigo para más información en marcocimar@gmail.com

Curso cupcakes decorados 19 marzo

2010-03-25T10:22:00.002+01:00

El pasado 19 de marzo hice otro curso de cupcakes, pero esta vez me fallaron algunas y solo vinieron tres, pero fue muy intimo y divertido...
Vinieron Lale del blog la repostera más dicharachera y su amiga M. Jose, no sabéis lo lindas que son... tenía muchas ganas de conocer a Lale... también vino mi amiga Ana, una de mis mejores amigas a pesar de conocerla desde no hace mucho... bueno que lo pasamos muy bien y aprendimos que es lo importante..

Perdonadme por las fotos que son malísimas pero ya era de noche y las hicimos todas al final del curso....
Aquí estamos todas juntitas, de izquierda a derecha: M.Jose, Lale, Mar(yo) y Ana...

Los cupcakes hello kitty sin bigotes, se nos olvidó... jajaja

Aquí está Lale poniendo los bigotes a su Hello Kitty...

Las camisas que nunca fallan....

Estos son vaquitas infantiles....

Y dos hicieron las decoradas con flores y otra veraniega total....

Bueno, y ya termina Ana de ponerle los bigotes a la kitty y listo....

Ha sido todo un lujo teneros en mi curso...

Quiero recordar que aún quedan plazas para los cursos en Madrid:

Automaquillaje el 10 Abril (7 horas )

Cupcakes decorados 11 Abril (4 1/2horas)

Y sigo organizando cursos en Cádiz........

Contactar conmigo para más información en marcocimar@gmail.com

Rápido aún estáis a tiempo de participar en un sorteo http://mmidiarioo.blogspot.com/2010/02/un-sorteito-para-inagurar-mi-nuevo.html ella se llama Judith y su blog mi diario, acaba de hacer un apartado de cocina....

Alitas de pollo a la oriental

2010-03-22T10:31:00.001+01:00

Nada más ver esta receta en el blog de Ana "viento y bambú" quise hacerla y están riquísimas, en casa gusta mucho el pollo y esta forma de prepararla me ha gustado mucho... gracias Ana por tu receta y por ese estupendo blog, para quien no la conozca es una maravillosa persona os recomiendo visitarla...

Vamos a cocinar:

Ingredientes:

14 alitas de pollo
12 cucharadas de salsa de soja
280 grs. de tomate frito
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar moreno
6 cucharadas de zumo de limón
2 y 1/2 cucharaditas de jengibre
sal
Patatas

Preparación:

En un bol, mezclar los ingredientes(soja, tomate, miel, azúcar, limón, jengibre y sal) e incorporar las alitas y dejar en la nevera por unas horas macerando.
Se cortan las patatas en cuartos y se colocan en una bandeja de horno y echar un poco de aceite y salar un poco, encima colocar las alitas

Precalentar el horno y dejar hacer las alitas a 180º aproximadamente 45 minutos o hasta que estén hechas...

Espero que os haya gustado esta receta....