Bizcocho de mandarinas

En casa ha gustado mucho éste bizcocho, con un sabor que me ha recordado a unas rosquillas que hacía mi madre, y por supuesto me ha dado mucha pena acordarme de ella con el olor a sus rosquillas en la nariz.


Ingredientes:

3 mandarinas cortadas con cáscara y sin semillas
300 nl harina
1 sobre de levadura royal
300 ml azúcar
2 huevos
100 ml aceite girasol

Preparación:

Batir en la thermomix el aceite, el azúcar unos segundos velocidad 5 , después se echa las mandarinas y volver a batir igual que antes y sin parar la máquina echar por el bocal los huevos de uno en uno dejando entre ellos unos segundos para que se mezclen bien.
Tamizar la harina junto a la levadura , echarla al vaso y poner un minuto y medio, vel. espiga.
Verter la masa en un molde engrasado y llevar al horno precalentado a 180º hasta que al pinchar salga limpio.

Para hacerlo sin thermomix seguir el mismo procedimiento pero con la batidora todo.