Gratinado de pollo y Brocoli

No me quiero ir a Madrid sin antes dejaros una receta muy rica, que me pide siempre mi marido, sobre todo, ... cuando vuelva os cuento,  como fue la cata y la cena con canal cocina,  y la mini kedada que hemos organizado... lo voy a pasar genial.... lo se....

Bueno y ahora os dejo con esta receta que os recomiendo....

Ingredientes:

1 cebolla  mediana

1 diente de ajo

1 berenjena pequeña

1 brocoli

1 pechuga de pollo

Vino Fino

1 paquete de queso rallado para fundir

Bechamel casera o envasada

Sal

Preparación:

Sofreir la cebolla, el ajo y la berenjena troceadita. Mientras cocemos el brocoli en ramilletes con un poco de sal, escurrir y reservar.

Cortar el pollo en trozos pequeños, añadir al sofrito y salar. Cuando esté casi se agrega un buen chorreón de vino y dejar que se evapore el alcohol. Cuando evapore retirar el líquido que haya podido quedar en la sartén ( reservar para hacer un arroz por ejemplo) y echarlo todo en una fuente de horno, agregarle el brocoli por encima, echar el queso por encima  y después la bechamel con un poco de mantequilla. Gratinar y servir bien caliente.

Nota: ni que decir tiene que se puede agregar cualquier verdura aunque así exactamente está de muerte....

Si se tiene prisa el sofrito se puede sustituir por una lata de fritada pero la receta varía totalmente aunque está muy rica tambien....

Si en ese momento veis que  no tenéis queso de fundir pues lo podéis sustituir por queso en lonchas pero repito que no es lo mismo.....

Que aproveche ....

Garbanzos con acelgas

Antes de que llegue el calorcito de verdad, os pongo esta receta que hacía mi madre, he probado muchas recetas de garbanzos con acelgas pero ninguna es como esta... está riquísima... y bueno, me recuerda a mi madre que ya eso es mucho...
Que alegría de calorcito, ayer estuvimos en el campo y estuvimos en tirantes, que calor, ya era hora, que bien se estaba... ya tengo ganas de ir a la playa con mis niños, al campo o simplemente sentarnos en mi patio a jugar con los niños...

Bueno, y ahora a cocinar:

Ingredientes:

1kg de garbanzos (en remojo desde la víspera)
400 g acelgas
150 g de pan troceadito
1 1/2 cucharadita de pimentón dulce
5 dientes de ajo
6 tomates en rama
sal
aceite

Preparación:

Se echan los garbanzos en la olla a presión se echa agua que cubra bien y se cuecen cerrado 20  minutos, después se echa las acelgas con un poco de sal y se vuelve a cerrar la olla y cocer 15 minutos más.
Mientras se hace un sofrito con el resto de los ingredientes, se maja todo y se echa por encima de los garbanzos y  mezclar, dejándolo hervir unos minutos para que se mezclen los sabores. Rectificar de sal.

Y listo


Nota: esta receta es para mucha gente, o como hago yo que congelo la mitad.
No debe estar ni muy líquido ni muy espeso.
Muy importante no olvidarse del pan para mojar...
Está muy rico os lo recomiendo...

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Revuelto de calabacín y puerro

La última vez que estube en Madrid, me quedé en casa de mi prima Carolina y me hizo para cenar este exquisito revuelto, yo no lo había probado nunca y me encantó, así que para l@s que nunca han probado esta receta, se lo recomiendo, además no estamos desintoxicandonos de las fiestas?, pues nada mejor que un buen plato de este revuelto.... ella le añade un poco de tabasco, yo no lo hago, es cuestión de gustos....






La receta: (ingredientes a gusto)

Se corta calabacín y puerro en juliana y sofreir con un poquito de aceite, cuando estén listos se agrega los huevos batidos, cuando estén casi se agrega queso de fundir y no olvidarse de la sal...



Es una receta muy fácil y la mezcla de sabores es estupenda...
Dejo claro que esta receta a mis niños no les gusta por eso de las verduras tan grandes, pero me lo hago para mi puesto que se puede hacer un revuelto pequeño

Quiché de verduras César

Una absoluta delicia que hizo mi primo César cuando fui a Madrid, aparte de sano está riquísimo.... así que lo he hecho en casa y ha gustado mucho, bueno los niños con eso de que lleva verduras troceadas han protestado, pero a mi marido y a mi nos ha gustado muchísimo.

Ingredientes:

masa:
250 g de harina
125 g de mantequilla
2 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de sal

Relleno:
1 calabacín
1 berenjena
1 pimento rojo
1 pimiento verde
1 tomate
1/2 cebolla
2 dientes de ajo


Queso Emmental rallado


Preparación:

Se pica toda la verdura y se sofríe, o sea se hace un pisto...

En un bol se echa la harina y en el centro haciendo un hueco se echa la mantequilla derretida, el agua y la sal. Se mezcla con los dedos hasta conseguir un aspecto desmigado, se deja reposar una media hora aproximadamente o algo más y se extiende en el molde con los dedos, cubriéndolo.
Se cubre la masa con el pisto y por encima el queso.
Se mete en el horno hasta que se dore.



Mirad como se ve de rico con el quesito...

Gratinado de pollo y verduras

Una receta deliciosa y muy sana...
El orégano que he usado es del campo de mi tía Clari, hermana de Mamen, y secado por ella, no os podéis imaginar como huele, no tiene nada que ver con el orégano que he usado hasta ahora, es mi especia preferida y ahora lo es aún más....
Desde que vine de Madrid, no solo vine desestresada, sino que estoy con el chip nuevo, he cambiado parte de mi alimentación, sobre todo el desayuno que no era nada sano... y con muchas ganas de hacer en mi balcón que es lo suficientemente grande como para poner un mini huerto.... a ver que hago, me da miedo pues se me suelen morir todas las plantas... pero iré informándome por ahí....
También he cambiado, solo un poco, el té negro por el rojo, que me ha encantado...
Bueno, siempre estoy dispuesta a cambiar para mejor...y no hay nada como darse cuenta una sola...


Ingredientes:

800 g de pechuga de pollo en trocitos
1 bolsa de Brócoli congelado
1 bolsa de verduras congeladas
250 g de bacon en tiras
1 pte salchichas de queso
2 paquetes de queso para pizza
1 pte queso en polvo (para gratinar)
bechamel
orégano
sal
pimienta


Preparación:

Primero cocer las verduras como dice en la bolsa
Mientras se hacen hacer en una satén el bacon, cuando esté casi echar el pollo troceado, salpimentar, echar orégano y dejar dorar que será cuando echemos las salchichas cortaditas, dar una vueltas y dejar que se termine de hacer.
Echar la verdura escurrida en el fondo de una fuente de horno, encima un paquete de queso pizza y encima el pollo con el bacon y salchichas... por útimo el otro sobre de queso pizza, la bechamel y el queso en polvo...
Meter en el horno a gratinar hasta que esté doradito...

Calabacines rellenos

Y de nuevo otra receta de una revista de thermomix, pero ésta vez no es dulce. Es muy parecida a las berenjenas rellenas típicas, pero con calabacín, aparte de variar, es más suave, y a los niños les gusta más. Para el que no tenga la TMX, puede hacer el sofrito en sartén y ya está.
Siguiendo paso a paso la receta original queda muy líquido, si os ocurre, antes de echarle el pan rallado quitar el exceso de líquido, yo lo hice con un colador grandote. La he variado un poco, pero solo alguna cosilla, por ejemplo he puesto 3 calabacines en vez de 2 y la sal que en la revista no lo pone, un poco más de pan rallado, nada, poca cosa.
Espero que os guste y buen provecho.



Ingredientes:

3 calabacines
400 g carne de ternera picada
30 g aceite oliva virgen
1 tomate maduro
1 pimiento rojo
80 g salsa de tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo grandotes
1 cucharada de perejil picado
Un poco de romero picado
sal
60 g queso parmesano ralldo
30 g pan rallado
queso graso de fundir para gratinar


Preparación:
Corta los calabacines por la mitad yvacía la carne del interior, con la ayuda de una cucharilla. Reserva esta.
Pica la cebolla, pimiento, tomate y ajo, 3 segundos a velocidad 5. Añade la carne picada, la carne de calabacín, salsa de tomate, aceite, perejil, romero y sal. Rehoga todo 15 minutos a 100º, velocidad 1.
Retira y deja templar, añade el queso parmesano y el pan rallado.
Rellena cada mitad de calabacín con éste relleno, pon el queso en trozos por encima y hornea unos 12-14 minutos, a 180º en horno caliente.
Retira y sirve caliente.