Arroz con piña

El otro día de esos que me da por pensar más de la cuenta, que suele ser demasiadas veces, me di cuenta que se trabaja demasiado para poder vivir los ratos libres que nos queden, que para muchos no les queda ni un ratito, y los hombres que ayudan en casa me van a perdonar, pero el trabajo de las mujeres es mucho peor y eso sin contar si también trabajan fuera de casa... cuando mi marido viene cansado del trabajo y refunfuña, pienso en que yo me cambiaba y lo dejaba en casa y yo a la oficina, en tres días me lo vuelve a cambiar seguro jajajaja no solo por la casa y los tres hijos, sino porque yo trabajo en varias cosas que llevo a la vez y eso a parte de llevar a los niños al parque etc... pero como todo tengo también que decir que gracias a el puedo ir a trabajar, que me ayuda mucho con los niños, más bien no me ayuda es un trabajo compartido... además es el mejor hombre que haya podido encontrar...bueno, total que  como siempre es pensar por pensar en todo lo que hago porque nada va a cambiar y sabéis que os digo que podría dejar de hacer algo de lo que hago pero no lo haré pues es lo que me hace sentirme viva...
Os voy a dejar unas viñetas, que los que me conocéis sabéis que me encantan las de Mafalda...

Espero que os haya gustado tanto como a mi...

Como puede ser que después de tantas entradas no os haya enseñado la segunda receta creada por mí, la primera fue la Tortellinis con nata que la puse al comenzar el blog, exactamente el primer día y no tuve ningún comentario jejeje...
Es muy fácil de hacer, además puedes aprovechar cuando te sobra arroz cocido o pollo... en casa  nos encanta pero hacía más de dos años que no la hacía.. que recuerdos más agradables.... Os dejo la receta que me estoy enrollando como las persianas hoy...


Pollo con piña

Ingredientes:

Arroz cocido para cuatro
1 cebolla pequeña
3-4 lonchitas de jamón cocido
1 pechuga entera de pollo
3 rodajas de piña en almíbar
Almíbar de la piña
1 huevo por persona
sal
aceite


Preparación:

Cocer el arroz.
Sofreír la cebolla picadita, cuando esté casi agregar el pollo en trocitos, salar y dejar hacer hasta que esté doradito, echar los huevos batidos para que se haga todo junto, mezclar bien, cuando el huevo esté cuajado se hecha el arroz, el jamón picadito, la piña cortadita y un chorreón del almíbar, mezclar bien, agregar otro chorreón de almíbar y un poco de sal...

Nota:
Después de mezclarlo todo rectificar el sabor
Si hace falta más almíbar echárselo sin problemas
Para las personas que no puedan tomar azúcar se puede usar piña en su jugo
Se puede variar la cantidad de ingredientes a gusto

Bueno y para terminar os dejo con algunas fechas nuevas y las que ya sabéis sobre los cursos fondant:





Cádiz: 7 noviembre


Marbella: 20 noviembre



La Línea(Cádiz): 21 noviembre


Madrid:


Tartas - 27 de noviembre


Cupcakes - 28 de noviembre (por la mañana)


Barcelona: 10 de diciembre




Córdoba: 18 de diciembre






Sin fecha: , Estepona, Huelva, Sevilla, Cádiz...






Para más información contactar conmigo en marcocimar@gmail.com

Risotto con langostinos al cava

Hoy visitando vuestros blogs, me he dado cuenta que se me pasan demasiadas recetas en algunos de vuestros blogs, y es que soy seguidora de casi 500 blogs y es fisicamente imposible visitarlos todos cada entrada, pero a veces me doy cuenta que en concreto alguno lo he tenido abandonado por mucho tiempo sin darme ni cuenta. y me encantaría que eso no ocurriera, pero no es posible hacer 500 visitas cada dos o tres dias que es lo que yo tardo en poner una entrada nueva... bueno solo quiero que sepáis que si no aparezco por vuestro blog en mucho tiempo al final terminaré visitándolo, y si no, venís a verme y me decís: Quilla, que? que pasa contigo que no te veo el pelo? y yo me reiré un rato y corriendo iré a veros.... jajajaja
Bueno, ahora os dejo con una deliciosa receta de un risotto con un sabor delicado y diferente, nos ha encantado.... la receta la encontré hace ya mucho, creo recordar, en canal cocina, pero no estoy muy segura....

Ingredientes:

400g arroz
500g langostinos o gambas peladas
40+40 g mantequilla
120 ml brandy
500 ml cava seco
caldo de pescado
1 cebolla
1 zanahora
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta


Preparación:

En una cazuela se sofríen, en 40 g de mantequilla y un chorritin de acite, 1/2 cebolla y la zanahoria picadas junto con un poco de perejil y laurel.
Se añaden los langostinos pelados y se dora la mezcla durante 2 minutos, anadimos a la mitad de la cocción el brandy, dejandolo reducir completamente. Retirar la cazuela del fuego y reservar.
En otra cazuela más grande con 40 g mantequilla sofreír la otra 1/2 cebolla, echar el arroz y remover con una cuchara de madera hasta que los granos se vuelvan translucidos.
Añadimos el cava y dejamos evaporar. Cuando se haya evaporado, incorporamos caldo, chorrito a chorrito, sin dejar de remover hasta que cada chorrito se consuma, así hasta que el arroz esté en su punto. Salpimentamos.
Incorporamos los langostinos reservados con el sofrito, y remover.
Ya fuera del fuego, añadimos, sin dejar de remover, el queso paremesano rallado.

Nota: Es muy importante en esta receta echar chorritos de caldo y remover y así hasta que el arroz esté hecho para que quede con esa textura deliciosa del risotto..

Esta receta tiene algunos cambios poco significativos de la receta original que he ido cambiando conforme he ido haciendola, para mejorarla...

Por favor, comprar el mejor cava que podáis, que la calidad del cava es muy importante...

Vamos a cociMar...... perdón he querido decir a cocinar... jejejeje

Mi Paella

Hoy me he dado cuenta, más de lo que ya sabía, que la gente va demasiado a lo suyo, demasiado.
En el coche vi como te insultan aunque no tengas la culpa, y que alguno es capaz de cualquier cosa por un aparcamiento. Cuando llegamos al centro comercial, que estaba llenísimo, la gente te empuja, no te deja pasar, te golpea y no se disculpa..... A una chica que estaba trabajando en una gran tienda que no voy a nombrar, se le cayó un juguete lleno de bloques y la gente pasaba intentando no pisarlos pero nadie la ayudó. Bueno, yo lo hice, pero no quiero parecer pedante, así que no tenedmelo en cuenta. Al final salí de allí viendo como la gente solo piensa en ella y le da igual los sentimientos de los demás, o por lo menos en el centro comercial.
Siempre me queda la tranquilidad de saber lo bien que nos tratamos en éste mundo de los blogs.
Bueno, después del día de hoy, y para liberarme del estres acumulado os dejo una receta que todo el mundo hace y conoce. En éste caso como yo lo suelo hacer.




Ingredientes:

1 cebolla grande
2 pimientos verdes de freir
1 tomate grande
2-3 ajos
300 g de arroz
1 litro de caldo de marisco o fumet
1 sobre de sazonador de paellas
calamares
mejillones sin concha
guisantes
almejas o chirlas
gambas peladas descongeladas
un filete de pescado blanco en trozos
aceite
sal

Preparación:

Hacer un sofrito con la cebolla, pimientos, ajo picaditos y tomates pelados y troceados.
Agregar el sobre de sazonador y dar unas vueltas, echar el arroz y mezclar bien.
Añadir el caldo y dejar que se caliente, en ese momento se echa el resto de los ingredientes excepto las gambas.
Se deja hacer unos 15 minutos, y echar las gambas y dejar otros 5 minutos o hasta que el arroz esté hecho. Rectificar de sal.

Nota: Se puede echar también gambas crudas en el momento de echar el marisco, yo le eché gambas arroceras y eran tan pequeñas que se deshicieron un poco, así que usarlas normales. Las gambas peladas se las echo tambien que está más bueno.

Arroz con huevo

Otra receta rápida y fácil, pero ésta vez es del blog de "erdecai" pero he cambiado las cantidades y la forma de hacer el arroz, yo lo hice con la thermomix.
Rico y diferente.

Ingredientes:
300 g arroz largo
1 calabacín grande
200 g champiñones
160 g tomate frito
2 dientes de ajo
1 huevo por persona
aceite
sal

Preparación:

Primero se hace el arroz en la thermomix, el que no tenga lo cuece en agua con sal.
Se echa en el vaso 50 g de aceite y 2 ajos y programar 3 min, temp Varoma, vel. 4, cuando termine añadir 800 ml de agua y 2 pastillas de caldo, mezclar en vel.6 durante 10 seg.
Parar la máquina, introducir el cestillo y programar 6 min, temp. Varoma, vel. 4, para que hierva el agua.
Cuando acabe el tiempo y sin abrir la máquina echar el arroz por el bocal y caerá en el cestillo, programar 13 min, temp. Varoma, vel. 4. Remover de vez en cuando con la espátula. Si el arroz es largo como en mi caso, programar 14 min en vez de 13.

Mientras se hace el arroz, pelar y cortar muy pequeño el calabacín. Picar los ajos y sofreir en poquito aceite, añadir el calabacín y los champiñones picados (todo está picado para que los niños no noten grandes los trozos y no lo quieran), dejamos que se haga a fuego lento, salamos.
Añadimos el arroz y el tomate y le damos unas vueltas.
En la misma sartén se hacen unos huecos en el arroz y se echan los huevos, pizca de sal, y tapar con una tapadera y dejamos que cuajen a fuego lento.

Arroz a mi manera

Este arroz es de elavoración propia, me suele quedar un poco más caldosito, que nos gusta más, pero bueno, es muy bueno para los niños porque lleva verduras y pescado. A los míos les gusta mucho.
Para hacerlo más bueno y nutritivo le echo judías verdes troceada, almejas, guisantes... (no tenía, así que lo hice sin nada de eso).


Ingredientes:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria grande
2 tomates en rama
gambas peladas
pescado blanco
400 g arroz
caldo de pescado o marisco
sal
colorante, perejil, pimienta y pimentón (o un sobre de preparado para paella)

Preparación:

Sofreír las verduras picadas (en la picadora si se quiere muy picadas, para los niños que no les guste ni las nota), hasta que queden tiernas.
Agregar el arroz, remover un poco y echar el caldo y las especias.
Antes de que termine de hacerse el arroz, se agregan las gambas y el pescado.
Rectificar de sal.