18 marzo 2010

Risotto con langostinos al cava

Hoy visitando vuestros blogs, me he dado cuenta que se me pasan demasiadas recetas en algunos de vuestros blogs, y es que soy seguidora de casi 500 blogs y es fisicamente imposible visitarlos todos cada entrada, pero a veces me doy cuenta que en concreto alguno lo he tenido abandonado por mucho tiempo sin darme ni cuenta. y me encantaría que eso no ocurriera, pero no es posible hacer 500 visitas cada dos o tres dias que es lo que yo tardo en poner una entrada nueva... bueno solo quiero que sepáis que si no aparezco por vuestro blog en mucho tiempo al final terminaré visitándolo, y si no, venís a verme y me decís: Quilla, que? que pasa contigo que no te veo el pelo? y yo me reiré un rato y corriendo iré a veros.... jajajaja
Bueno, ahora os dejo con una deliciosa receta de un risotto con un sabor delicado y diferente, nos ha encantado.... la receta la encontré hace ya mucho, creo recordar, en canal cocina, pero no estoy muy segura....


Ingredientes:

400g arroz
500g langostinos o gambas peladas
40+40 g mantequilla
120 ml brandy
500 ml cava seco
caldo de pescado
1 cebolla
1 zanahora
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta


Preparación:

En una cazuela se sofríen, en 40 g de mantequilla y un chorritin de acite, 1/2 cebolla y la zanahoria picadas junto con un poco de perejil y laurel.
Se añaden los langostinos pelados y se dora la mezcla durante 2 minutos, anadimos a la mitad de la cocción el brandy, dejandolo reducir completamente. Retirar la cazuela del fuego y reservar.
En otra cazuela más grande con 40 g mantequilla sofreír la otra 1/2 cebolla, echar el arroz y remover con una cuchara de madera hasta que los granos se vuelvan translucidos.
Añadimos el cava y dejamos evaporar. Cuando se haya evaporado, incorporamos caldo, chorrito a chorrito, sin dejar de remover hasta que cada chorrito se consuma, así hasta que el arroz esté en su punto. Salpimentamos.
Incorporamos los langostinos reservados con el sofrito, y remover.
Ya fuera del fuego, añadimos, sin dejar de remover, el queso paremesano rallado.




Nota: Es muy importante en esta receta echar chorritos de caldo y remover y así hasta que el arroz esté hecho para que quede con esa textura deliciosa del risotto..
Esta receta tiene algunos cambios poco significativos de la receta original que he ido cambiando conforme he ido haciendola, para mejorarla...
Por favor, comprar el mejor cava que podáis, que la calidad del cava es muy importante...
Vamos a cociMar...... perdón he querido decir a cocinar... jejejeje

72 comentarios:

Ana dijo...

Ainssss, chiquilla, si es que, yo, que tengo muchos menos seguidor@s, me vuelvo loca para intentar entrar en casi todos, no me extraña que tú, estés ya loca de remate, es bromaaaaa, jajajajaja, la verdad es que, es normal que no tengas tiempo para todo, así que, relájate y disfruta, jajajaja
Un besote y , te iba a poner un 10 por la receta pero, te vas a emocionar con el 10 así que te pongo sólo un 9'9999999999999999, jajajajajajja
Muackssssssssssssssssssssssss

Marisa dijo...

El tiempo, divino tesoro, que no lo podemos estirar como hacemos con las masas....
Sobre el risotto, este para mi marido que tiene ganas de hacer uno y un exquisito lujazo tan bien explicadito... con permiso, me lo llevo empaquetado para mañana. Gracias y hasta la vuelta Mar.

Joselin dijo...

Mar este risotto esta espectacular, ya tengo la receta ideal para hacer en Semana Santa.
Un beso guapa

Rakelilla dijo...

Que risotto tan delicado con ese aroma de cava, te ha quedado de lujo.

Bicos

Elvira dijo...

Ahhh éste risotto lo hice no hace mucho y no sobró ni un sólo granito de arroz, que bueno estaba!!! Y viendo lo cremosito y con ese fantástico color que tiene el tuyo seguro que estaba superior!!! Besos guapa

Laura. dijo...

Por favor!! Ese primer plano es una tentación, que fotos Mar, si es que no hace falta que pongas mas jaja.

A mi tambien me pasa lo de las visitas, sigo tantos blogs que es imposible atender todos como se merecen..Pero tambien es verdad que hay otros de obligada visita, si o si... Se entiende lo que te ocurre, por que nos pasa a todas..

Besotes guapisima!

joselop44 dijo...

Un plato muy rico. Me encantaría probarlo
Un abrazo

Eva dijo...

Vaya risotto Mar!! y con cava, menudo ideon!! pues nada ya tengo trabajo, primero a buscar el cava, bueno , le pondre champagne, aqui como que pega mas, jejeje.
Y nada, tomatelo con calma chiquilla, que esto es para disfrutar.
Un besote

Oscar dijo...

El risotto es una maravilla para disfrutar del arroz de otra manera, al cava debe ser delicioso porque no lo he probado, pero ya lo imagino con esa pinta :)
Saludos.!!

Carmen Rosa dijo...

¡¡Se me han salido unos cuantos granos de arroz por la pantalla!!
Qué divinidad!!!!!
Riquisimos.
Un beso

gaditano dijo...

Ese arroz tiene un color expetacular Mar.Mi mujer es gran amante de los arroces,le preparare la receta algun dia.
Saludos.

Mar dijo...

Ana, cariño, anda portate y dame el 10 jajajaja aunque bueno con el 9,999999 me comformo jajaja
Un beso cariño

Marisa, seguro que tu marido quedaría encantado si se lo haces, anda dale el gusto....
Un besote

Joselín, que bueno, me alegro que lo quieras hacer, espero ansiosa que me cuentes...
Un beso cielo

Rakelilla, es un risotto delicado pero muy sabroso y no solo por el cava recuerda el brandy que también lleva...
Un beso guapa

Elvira, que bieeen, y era el mismo? pues lo mismo lo encontramos en el mismo sitio....
Un beso cariño

Laura, eso es bueno que con la foto se diga todo, eso me ha gustado...
Un beso cielo

Jose, pues solo tienes dos opciones o te vienes para acá y te lo hago o lo haces tu y después me cuentas que tal...
Un beso

Eva, si le pones champagne recuerda que tiene que ser seco... a ver como te sale...
Un beso cariño

Oscar, es como el champagne, bueno parecido para que te hagas una idea...
Un besote

Carmen, que suerte que se te salga por la pantalla, ojalá así podríamos probarlo todo lo que hacemos jejeje
Un beso guapa

Mar dijo...

Gaditano, pues seguro que le encanta...
Un beso

María dijo...

Anda Mar, y yo estaba preocupada porque llevo menos de dos meses y ya soy seguidora de ciento y pico blogs, a mi también me pasa que me olvido de ver las recetas de todas. Por cierto me encanta tu receta y tu blog. Una cosita, tengo que hacer una tarta de fondant y quiero dibujar sobre ella, no se si será una burrada pero ¿puedo dibujar con glasa?.
Gracias guapa.
Besitos

María dijo...

un arroz de categoria

Nati dijo...

¡Qué rico este risoto. Bien agusto me comía un platito jajaja. Un besazo.

Ana Powell dijo...

Querida Mar
Tu no te preocupes, es muy dificil visitar a todos los Blogs amigos.
Tienes hoy aqui una receta muy rica.
Excelente trabajo x

Sin recetas de la abuela. dijo...

Mar, delicioso arroz...
Menudo aspecto tiene !!!!
Debe estar riquísimo. Me invitas ????
Respecto a la visita de los blogs, no te agobies. Es imposible visitarnos a todos en cada una de nuestras publicaciones.
Te perdonamos....
Besitos desde Castellón.

Mar dijo...

María, por supuesto que puedes utilizar glasé sobre el fondant sin problemas... seguro que te saldrá muy bien iré a verlo
Un besote y bienvenida...

María, gracias guapa
Un beso

Nati, pues tu sirvete que estás invitada...
Un beso cielo


Ana, gracias, pues ya lo se pero bueno ojalá pudiera visitaros a todos cada día...
Un beso guapa

Sin recetas, como que te invito, por supuesto te quiero aquí YA, anda que te pongo un platazo que te quite el sentío jejeje
Un beso cariño

Kako dijo...

Querida Mar, es muy difícil visitar a todo el mundo, pero eso es entendible, nadie tiene tanto tiempo.
Un plato que para mi es infaltable durante el invierno.
Un besito

Pilar dijo...

Por lo que veo a todos nos pasa lo mismo con las visitas, yo intento entrar en todos los blogs que sigo pero a veces no me da tiempo de dejar un comentario, que es lo que a mi me gustaría, o sea que tyranquila, como has visto no solo te pasa a ti. Esta receta que nos has dejado es estupenda y las fotos sensacionales. Hasta pronto y gracias por contactar a mi blog.
Un beso

Akane dijo...

Ay Mar, a mí me pasa igual que a ti! Y creo que nos pasa a todos los blogo-gastrónomos :P Si es que cada vez somos más, y cada día se descubren blogs fantásticos nuevos. Es genial, a mí me encanta, pero lamento como tú no tener tiempo para dedicarles el que se merecen a todos.

La receta maravillosa! Me encantan los risottos y este es original y de lujo, menuda combinación de ingredientes más buena, debe ser delicioso! Me lo apunto :=)

Un beso

kanela y Limón dijo...

Que maravilla de ristto. Esto es una delicia.
Un besiño.

Jose dijo...

Buenoooooo. Pos no veas tú ese arró al cava. A mi me encantan los risottos, pero a mi Eva esa textra y el sabor de la mantequilla y el parmesano, imprescindibles por otra parte para un risotto que se precie, no le gustan, así que sólo preparo risotto cuando hay más comensales, porque un risotto pa uno solo da un poco de pereza. Por otra parte es amante del buen cava, así que a ver si le doy un poco de coba y le gusta esta receta.

Se que cuesta seguir todos los blogs, por eso yo personalmente valoro mucho cada comentario que me dejan, y tú fuiste de las primeras en descubrir mi modesto blog. Sólo puedo pues darte las gracias.

Un besote, paisana.

Mª Dolores Andrés. dijo...

Te ha quedado fabuloso, se ve super jugosito. Bravo!!!

aandara dijo...

Nunca he hecho risotto, el tuyo se ve riquisimo, ahora con tus instrucciones, seguro lo hago
Un beso
Amalia

Lale dijo...

No veas que pinta tiene ese arroz y con el hambre que yo tengo a esta hora chiquilla. Si te ha sobrado no lo tires que mañana me lo traigo en otro tupper.BESITOS Y HASTA MAÑANA.

Unodedos dijo...

Caray pues sigues unos cuantos eh!
Yo creo que ya no puedo con más, porque parece un trabajo jeje. Si me pagaran por cada uno que visito sería rica jejejeje
El risoto muy bueno y con este toque tan original mmmm
Besos!

Amanda dijo...

Ay Mar, haces unos platos tan ricos que me dan ganas de ir a tu casa a comer todos los días...jajaja
;-D
Besitos guapa!

Isabel dijo...

Yo aun no he cocinado un risotto y viendo como quedó el tuyo, me estoy animando...
Te felicito.

Un beso.

Laura y Paloma dijo...

Qué pinta tiene la foto!!! Es un sabor nuevo de risotto que no habíamos visto antes.
Como hemos puesto en otros blogs, no hemos hecho nunca risotto pero lo tenemos de los primeros en la lista para hacer, que cada vez que vemos uno tiene mejor pinta. Seguro que las primeras veces cuesta pillarle un poco el punto al arroz, pero luego saldrá solo.
Un beso!

Goyi dijo...

Chiquilla...poquito más y se me cuelan los granos de arroz por el monitor!!!Desde luego es un espectaculo,está divino...
Besos wapa.

mamen dijo...

Hola sobrina, eso me pasa a mi, y supongo que al resto de blogueros, tengo abandonada la costura, y hasta mis paseos, solo pienso en el blog, deberiamos tomarlo con mas calma, yo antes editaba cada dia, pero ya baje el liston, no puedo seguir ese ritmo
Bueno al lio, me encanta el arroz, asi que este te lo copio, un besito cielo

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te ha quedado estupendo Mar, tomo nota de él. Si no eres una super woman dudo que puedas visitar tantos blogs a diario. Tranquila, no te agobies que es peor.
Besos guapa.

Angie dijo...

Risotto, cava y langostinos! Vaya tres ingredientes deliciosos! La probaré seguro. Gracias por la receta, un besito y feliz puente!!!!

mese dijo...

Te entiendo con lo de las visitas a otros blogs, pero lo importante es disfrutar.
El risotto de 10.
Besos

cristina dijo...

MAR ESTE RISOTO TIENE UNA PINTA ESTUPENDA Y DE SABOR NO ME QUIERO NI IMAGINAR COMO ESTABA GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA UN BESO PRECIOSA

El futuro bloguero dijo...

Es que seguir tantos blog y que te sigan tantos a ti da mucho más trabajo de lo que parece.

Lástima no nos enviaras este risotto al concurso de cocina italiana que hicimos en mi blog, o tus macarrones express...

De todas formas, en gusto verte CociMar...

beso

Paula dijo...

es que seguir blogs es como otro trabajo, yo te entiendo porque sigo unos 350 y a veces me agobio, porque quiero comentar a todas y no puedo :S.
Me pasa igual con los comentarios, antes los ponía en seguimiento para ver vuestra respuesta, hasta que un fin de semana no pude entrar al correo y me encontré con 500 correos sin leer. Ahora, a no ser que os haga una pregunta no os pongo en seguimiento :P

La receta me parece deliciosa, me la llevo para hacerla en casa ;)

SAlu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Pilar - Lechuza dijo...

A mí tambien me cuesta seguir todos los blogs que quisiera. A veces se me escapa alguno y lo siento de verdad. Pero es que el día no me llega a nada!!! y lo que no estoy dispuesta a sacrificar es mi tiempo de sueño!lo necesito como el aire!!
bueno tu risotto me ha parecido espectacular, se sale de la pantalla.
un biquiño

Mar dijo...

A los 21 comentarios, ya veo que estamos todos igual, bueno eso significa que no soy yo sola... gracias por estar siempre por aquí y bueno os recomiendo el risotto que es una delicia...
Un beso para cada un@

SANDY dijo...

Mar delicioso rissoto, eso de usar cava me ha encantado, tengo que hacerlo.
Besitos y buen fin de semana.

Carolina dijo...

Hola Mar,
Pues no soy muy devota del risoto, el arroz me gusta bien graneado (o será que no he probado un buen risoto todavía???). Y con la alergia que le tengo a los crustáceos...! Así que esta receta sí, mejor no la miro mucho no me vaya a poner toda roja jejeje
Pero eso sí, las fotos son de revista!
Un beso,
Carolina

Alsurdelsur "Reme" dijo...

El risotto me encanta y este con cava debe estar espectacular de bueno, tan solo hay que ver como te ha quedado, ummmmm de locura.

Creo que es un mal muy común la falta de tiempo, tod@s andamos de un lado para otro y al final cuando te sientas no tienes ni ganas de encender el ordenador.

Besitos cielo

mesilda dijo...

Seguro que esta delicioso!no hay mas que verlo,tan jugosito...Mar nos faltan horas al dia,todas andamos cortas de tiempo.
Besets.

Erika dijo...

Adoro el risotto en todas sus formas, nunca me cansa y lo como indistintamente en cualquier momento del año.
Por lo de las visitas, a mi me pasa igual , es muy difícil andar por todos los blogs amigos y dejarles unas palabras.
Cariños

Empar dijo...

Por favor! si es que parece que llega el olorcillo a traves de la pantalla. Y es que esas fotos además son divinas.
Y llevas toda la razón, cuesta seguir todas las entradas de todos los blogs, al mismo tiempo. Eso sería imposible.
No te preocupes que a todos nos pasa lo mismo.
Un beso.

SEFA dijo...

!!!que rico te ha quedado!
como estaba tan apunto me he cogido dos "ganchadicas".Un abrazo.SEFA

Ivana dijo...

que maravilla! me encanta el rissotto!
500 solo??? yo a veces me vuelvo loca con tantos posts pendientes de leer!
besitos

Marta dijo...

Un risotto riquísimo Mar, me llevo la receta.
Besitos

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Eso te pasa por llevarte todos los seguidores jajajajja, ya ha llegado la "bicho" de los comentarios jeje. Si es normal,es imposible a veces seguir el ritmo y tampoco hay que agobiarse sino esto se convierte en una obligación y no se disfruta. El rissoto riquísimo, vaya esos peques lo contento con su mami...vaya comiditas les preparas, que lástima te tenga tan lejos sino sería la vecina pesada:). Un besito guapa

mar dijo...

Que fantastica receta.

Angel tenia un amigo que hacía la paella con champán, yo nunca la probe, pero decían que estaba muy rica, yo no me lo creia pero viendo este tuyo, estoy empezando a tener fe, jaja.

¡¡Feliz finde!!, besitos.

Mar dijo...

Sandy, el cava le da ese toque diferente y delicioso...
Un besote

Carolina, pues no te preocupes ni se te ocurra probarla que te veo en el hospital
Un beso cariño

Reme, eso de no encender el ordenador no es mi caso yo siempre vengo y miro pero son demasiados los blog que sigo...
Un beso abuelita

Mesilda, hay veces que tenemos más tiempo que otras veces, bueno yo se que si tardo en visitaros me perdonais...
Un beso guapa

Erika, veo que todas estamos igual, bueno ahora me siento más tranquila de saber que es normal...
Un besote

Empar, ya he visto que a todas os pasa igual...
Un beso cielo

Sefa, ganchadicas, es la primera vez que escucho esa palabra jejeje
Un beso guapa

Ivana, es una locura, no se puede visitar a todos tan a menudo como quisiera...
Un besote

Marta, llevatela y la haces que está muy rico ya verás....
Un beso cielo

Mis Mol, me acabas de llamar bicho jajajaja, serás... mis niños están muy contentos con su mami y el papá también jejeje... me encantaría que fueras mi vecina pesada, ojalá....
Un beso mediohermana

Mar dijo...

Mar, la paella con champang que idea más buena, lo tengo que probar.. con lo que me gusta probar cosas nuevas
Un beso cielo

Ana dijo...

Ya ves tú a que tontería vengo, jajaja, p'os vengo ni más ni menos que a echarte un pedazo de piropo ¡¡GUAPÍSIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!, vamos que, he visto tu nueva foto en tu perfil y estás super guapa, mejor que en la otrs, ¡¡olé mi niña que guapetona es la jodía!!, jajajaja
P'os eso es todo, ya está, ya te lo he dicho
Besazosssssssssssssssssssssss

Mar dijo...

Ana, jajajajaja que arte tienes, tu si que eres guapa y tienes to´l arte... me acabas de alegrar lo que queda del día... gracias cariño
Un besotote de los que duelen un poco

Silvia dijo...

Creo que tengo en casa todos los ingredientes así que ya tengo receta para mañana. Me parece tan rica y delicada que el domingo me parece el día más apropiado para degustarla.

Besos.

Luisi dijo...

Son bastantes cosas, asi que no hay que tenerlo en cuenta, me encanta la receta que has preparado, el arroz me gusta mucho.
buen finde, besos

pepa cooks dijo...

Quilla, que pasa que hace mucho que no te veo,ja, ja es que este mundo blogueril hay veces que como tu bine dices no da tiempo a mas , pero bueno yo se que estas hay, besitos, pepa, ah el arroz divino.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Mar, con lo que me gusta el arroz, ese está meloso.. ummm
Un beso simpática.

Mar dijo...

Silvia, el domingo o cualquier dia, me encantará saber que tal te pareció...
Un beso cariño

Luisi, lo se pero yo soy así...
Un besote

Pepa, que? hace mucho que no voy a verte? si ya lo estoy diciendo yo que se me van algunos blogs, pero eso es lo que yo quiero que vengáis a darme un toque que ya mismo voy a ver las maravillas que me he perdido...
Un beso cielo

Irmina, es muy meloso y delicioso te lo recomiendo...
Un beso cariño

Antuan dijo...

Mar para que yo sea el primero en poner el comentari,tengo que ponerlo antes que publiques la receta ja ja ja,muy bueno el risoto aunque casi no lo he probado,pero se ve bien.

Un abrazo
Antuán

NENALINDA dijo...

Wapi ese risotto se ve de lujo ,no sabes de que guena gana me comia un platin ahora mismo y no sera porque tenga gambre que me he puesto mora jajaa.
Pero se ve tan melosito y me imagino lo rico que tiene que estar con el cava que no me puedo resisti.
Bicos mil y feli domingo wapa.

Laube dijo...

Quillaaaaaaaaaaaaaaaa... cosa más ricaaaaaaaaaa. Guárdame un cucharoncito, andaaaaaaaaa...
Ayyyyyyy, Mar, qué maravilla... Hace tiempo que no hago risotto, así que, con tu permiso, me copio esta delciia.
Un besoteeeeee

carmenpiva dijo...

No te preocupes, Mar, a tod@s nos pasa algo parecido, que cada vez la red de gente es mayor y nos desborda.
¿Podría pedirte un pequeño favor? Podrías decirles a los Mol que no puedo entrar en su página, que se me cierra Internet cuando pincho en ella?
Es que me da una rabia....
Un besín y gracias
Muaks

Juan dijo...

Mar, me pasa algo parecido a ti. Cuando quiero acordar veo que tengo tantas entradas por ver que al final casi me vuelvo loco queriendo visitar todos los blog,s, lo procuro siempre pero alguno se me escapa.
Y contigo me vuelvo loco, en el buen sentido de la palabra, ya que sé que me has dejado un comentario pero tengo que adivinar en que entrada lo has hecho, así que vuelta a leer y comprobar hasta que te localizo jj. La verdad es que al final del día el ordenador te absorbe he tenido que hacerme en excel un cuadrante para llevar un pequeño control, así aunque tarde un poco no dejo de visitar los blog,s que sigo.
Dejo el rollo y paso a decirte que este risotto lo has bordado, el cava me encanta y al verlo has hecho que casi me meta dentro de la pantalla para probarlo. Tiene que estar exquisito.
Saludos

Mar dijo...

Antuan, jajajaja hijo si es que tienes que venir antes pero yo te guardo un poco...
Un besote

Nenalinda, después de comer lo único que a mi me apetece es algo dulce si es que soy muy golosa...
Un beso guapa

Laube, con mi permiso y sin el.... tu llevate la receta y el plato..
Un beso cielo

Carmenpiva, ya se lo he dicho a ver si se arregla...
Un beso cariño

Juan, me da rabia no poder visitar a todo el mundo, están los principales para mi, pero incluso a ellos también se me pasa a veces....
Un besote

ridente dijo...

Carmen me gusta mucho tu Risotto y tu nueva imagen.

El tiempo vuela y es muy difícil contentar a todo el mundo, de todas formas, no te olvides nunca que lo verdaderamente importante es compartir dado que ¡cuando se comparte se gana! y tú ya lo estás haciendo.

Besos desde el Atlántico.

Mar dijo...

Ridente, jajaja me llamo Mar pero no importa Carmen es el mejor nombre del mundo, mi hija se llama así y mi madre y mi abuela se llamaban así, gracias por tus palabras...
Un beso

*Eva* dijo...

Hola Mar! A mi me pasa lo mismo que a ti, sigo tantos blogs que me cuesta visitarlos todos siempre.
Este risotto tiene que estar buenísimo, y el pollo que tienes un poquito más arriba ni te cuento.
bs!

ridente dijo...

Disculpa Mar; yo creo que va a ser del riego.........del riego será!!!.

Bicos.

Mar dijo...

Eva, parece que nos pasa a todos..
Un besote

Ridente, no pasa nada to fuera eso....
Un beso

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