26 agosto 2008

Fideos con almejas

Otra receta buenísima. Esta me la dio hace muchos años el dueño de un bar, donde ponen unas tapas caseras muy buenas y desde entonces la hago mucho. Probarla.


Ingredientes:

1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 pimientos rojos pequeños
2 hojas de laurel
3 clavos
300 g fideos gordos
1/4 a 1/2 kg almejas
Un chorreón vino blanco
Un chorreón tomate frito
agua
sal
pimienta

Preparación:

Hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y los pimientos picaditos.
Cuando esté casi echo, se agregan las especias, se remueve un poco y echamos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
Echar los fideos y agua que los cubra. Cuando esté casi, echar el tomate frito y las almejas limpias, dejar hasta que se abran.
Rectificar de sal.

Nota: Dejar un poco caldosito, pues al reposar un rato se seca.

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