08 abril 2010

Ensalada de pollo y crema de queso con reducción de Pedro Ximenez

La ensalada más deliciosa que he comido nunca, la mezcla de sabores es un autentico manjar y encima no engorda mucho, antes mi preferida era la ensalada César, pero ahora es esta os lo aseguro...
Esta ensalada la comí parecida en un restaurante de Puerto Real que todo lo que tiene está exquisito, la probamos y como no, empecé a investigar rebuscando en la ensalada lo que llevaba, pero yo la he variado un poco y con la mía sale más barato y engorda menos, y os aseguro que más o menos sabe igual... para los-las que estén a dieta que usen queso crema light y la reducción sin azúcar.





Primero hacemos la reducción de Pedro Ximenez poniendo en un cazo 150 ml de PX con 20 g azúcar y dejar reducir hasta la mitad, dejar enfriar.
Para hacerlo en la Thermomix echar todo en el vaso y poner 20 minutos a 100º
Si sobra en la nevera aguanta muy bien... cuidado que al enfriar se espesa.

Y ahora la receta: los ingredientes a poner en la ensalada es cuestión de gustos yo os digo como lo hice para una ensalada para uno....

Ingredientes:

Ensalada de Brotes (de bolsa)
Queso crema a temperatura ambiente
Solomillo de pollo a la plancha
Jamón Ibérico

Preparación:

Colocar en un plato una capa de brotes al fondo y encima 4 cucharaditas de crema de queso y 4 trocitos de solomillo a la plancha, rociar con  reducción de Pedro Ximenez, ir haciendo capas iguales  y rociar todo con más reducción.... colocar dos lonchitas finitas de jamón para rematar...

Notas:
Para comerlo es mejor cortar los brotes y todo junto y mezclar bien....
El jamón es opcional, sin el está igual de rico....

A disfrutar...

90 comentarios:

jose manuel dijo...

Que rica ensalada te ha quedado, siempre he escuchado lo de la reducción de Pedro Ximenex, pero nunca lo he probado, es menester animarse. Un saludo

María dijo...

Que pedazo de ensalada, que rica!!!!!!

Ana dijo...

Y yo, sin probar el Pedro Ximenez ese, vamos que no se ni a que sabe y mira que he visto recetillas hechas con él, nada, me tengo que poner manos a la obra o a la botella, jijiji y hacerla, además, me chiflan las ensaladas, que rica p'odiossssssssssssssssss
Besazos, reina mora

Silvia dijo...

Sabes que las ensaladas me pierden y esa salsa que nos propones de acompañamiento me parece ideal. Un plato de 10.

Besos.

Merchi dijo...

A las ensaladas me apunto, faltaría más, y ahora con el buen tiempito como que apetecen de lo lindo. Gracias por esta Mar, tomo buena nota de ella.

besotes guapetona :)

Mar dijo...

Jose Manuel, es una delicia si te gusta las comidas un poco agridulces...
Un besote

María, yo me comí ayer dos...
Un beso guapa

Ana, de verdad que te la recomiendo es una maravilla... espero que la pruebes y me lo cuentes.... a mi me encanta cocinar con PX
Un beso cariño

Silvia, pues ma alegro mucho y bueno estoy segura que con lo que te gustan las ensaladas con esta vas a quedar encantada...
Un beso cielo

Merchi, Yo estoy igual, ya llega la época de las ensaladas y a mi me encantan y de esta me voy a poner las botas muchas veces...
Un beso guapa

Lore dijo...

Me encantan las ensaladas!!! Me apunto esta tuya, creo que la haré en breve porque valla pinta....ummm

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Genial Mar, seguro que está muy buena, como se nota que llega el tiempo de las ensaladas.
Besos.

Ana Powell dijo...

Hola Mar
Una autntica delicia y las fotos muy profesionales.
Tremendo trabajo x

Cocinica dijo...

Que receta más rica, cuando dices el solomillo de pollo, te refieres a la pechuga?.

Un beso

Mar dijo...

Lore, pues me alegro mucho que la vayas a hacer y espero que vengas a contarme....
Un besote

Cocinera, ya estoy con las ensaladas y ya no paro con lo que me gustan...
Un beso guapa

Ana, gracias he hecho lo mejor posible...
Un beso cielo

Cocinica, el solomillo es el solomillo no la pechuga, se vende así, mira en el mercadona que lo hay...
Un besote

IDania dijo...

Cariño mio,
Es que sacas unas cosas de comer, que me caigo. Sólo esta mañana te he dejado un comentario en esa entrada de pasta tan deliciosa, y ahora me acaba de saltar tu blog y cuando entro veo esta maravilla de ensalada...
Qué rica!!!!
Un besazo,
IDania

FLORA Y JESUS dijo...

Estupenda ensalada,me encanta las salsas con Pedro Ximenez y esta ensalada tiene que estar de rechupete,me la apunto,a ver si este fin de semana puedo hacerla.
Besos.

mamen dijo...

Hola sobri, que buena, yo le quito el pollo, y le pongo atun, pero lo demas me encanta, asi que anotada, besos guapi

Maria José dijo...

Pues mira, con este plato tal vez me anime a hacer dieta..., porque llevo ya varias semanas diciendo que de hoy no pasa y al final nada...
Tengo que tener la mente despejada.
Se ve muy buena. Ahora que viene el buen tiempo es cuando me apetece más este tipo de comidas. No me hace falta acompañante de ningún tipo, ni pescado ni carne.
Besos guapa
María josé

Laura. dijo...

Mar, pero esto no es una ensalada.... es un plato completisimo, me encanta!! Me parece lo mas lo del queso, que lo adoro.. que rico por dios..

Besos!

Cocinica dijo...

gracias por contestarme tan pronto, miraré en Mercadona.

Mari's Cakes dijo...

Mar te ha quedado divina.

Me encantan las ensaladas, así que muchas gracias por la receta.

Un Saludo: )

Isita dijo...

Mar una ensalada riquisima, fijate que todavía no he probado a hacer la reducción al Pedro Ximenez, y ahora como paso tiempo en casa de mi madre y tanto a ella como a mi hermana les gustan esta mezcla de sabores, tengo que hacerla.

Besos

Jose dijo...

Pues es muy sencilla de hacer, pero con una combinación de ingredientes que es garantía de éxito. A nosotros nos encantan las ensaladas, así que esta la probaremos en breve.

Un beso.

Mar dijo...

Idania, no te caigas, que no sabes como me alegro que te guste lo que hago...
Un beso cielo

FyJ, a mi también me encanta la salsa PX será por eso que me encanta esta ensalada...
Un besote

Mamen, con atún y PX no se yo si irá bien.. pero bueno todo es probar y ya me cuentas..
Un beso cariño

M.Jose, si haces dieta y te comes una ensalada como esta estarás encantada pues está demasiado rica para ser de dieta
Un besote

Laura, lo mismo digo, yo me comí dos platos de almuerzo...
Un beso cielo

Cocinica, de nada guapa estoy para lo que necesites...
Un beso guapa

Mari, de nada para eso estoy para dejaros las mejores recetas...
Un beso cariño

Mar dijo...

Isita, como la probéis os encantará.. y la reducción es muy fácil de hacer...
Un beso cielo

Jose, que me alegrará saber que lo has probado... ya me contarás...
Un besote

SACERDOTISADEISIS dijo...

Mar,

¡Qué rica ahora que viene el buen tiempo! Apetecen estos platos tan fresquitos que se salen de la típica hoja de lechuga con tomate. ¡¡¡Y además no engorda!!! casi.
Qué más se puede pedir. Gracias por compartir.

Un besito,

Sacer

Joana dijo...

Mar hija estamos que nos salimos!!!!!!! Que maravilla de ensalada.

Besitos

Juan dijo...

Mar, mira que me gustan las ensaladas, casi todas las noches las comemos pero no con tantas cosas como las que has puesto. Tiene que estar muy rica.
Lo que me llama la atención es el solomillo de pollo, yo pensé al igual que Cocinica que eran las pechugas pero veo que no jj, miraré para ver como es.
Saludos

Rakelilla dijo...

Una ensalada gourmet, que delicia con esa reducción de Pedro Ximenez, no me la preparo ahora mismo porque me falta el pollo, que además voy a cenar ensalada jajaja

Bicos

Niren dijo...

Esa ensalada está diciendo cómeme, este fín de semana caerá segurito, con lo que me gusta a mí este tipo de ensaladas

Un saludito

Luisi dijo...

Que pedazo ensalada, rica rica¡¡¡ me encantan y esta se ve deliciosa y con esa reduccion, mmmmmmmm
las fotos se salen¡¡¡¡
un beso

mesilda dijo...

Las ensaladas me encantan,esta tiene que estar de rechupete!....las fotos estan preciosas.
Besets.

mil_rosas dijo...

Eso si que es una buena ensalada, ahora para la cena me vendría de maravilla. Besitos.

Sonia Martín dijo...

¡Válgame el cielo! ¡Debe estar buenísima! Yo, desde luego, el jamón no se lo quito. Espectacular la ensalada. Es un placer venir a visitarte. Un beso muy grande y te mando un mensajito para contarte una cosa.
Sonia

Marta dijo...

A mi las ensaladas me encantan y esta tuya tiene que estar riquísima, me la llevo para hacerla igualita.
Besitos

Gaditano dijo...

Hola Mar,esa ensalada con el Pedro Ximenez tiene que estar esquisita,la tengo que probar.Saludos paisana.

Mª José dijo...

Como apetecen con el buen tiempo esas ensaladitas!!!
Besos de colores creativos

MªJosé dijo...

MAr tieen que ser uan delicia esta ensalada con lo que me gustan, los ingredientes estupendos, ahora que empieza el calorcito a comer fresquito.
besitos guapaa

Laura y Paloma dijo...

Qué bien suena la ensalada ésta. Con el aliño ese debe estar deliciosa. Además seguro que es más light que la césar. De todas formas las ensaladas de éste tipo están ricas siempre.
Un beso!

kanela y Limón dijo...

Menudo lujo de ensalada!! Absolutamente deliciosa.
Un besiño.

Empar dijo...

Ensalada... Que buena! Esos platos son lo mio, nunca me cansaría de comerlas, y esta en particular con pollo me encanta.
Un beso.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que buena la ensalada! gracias por la receta :)
besitos
Gaby

Bárbara dijo...

mmmmmmmmm!!!
Me gusta!
Besitos

Inmaculada (Adi) dijo...

Lo primero de todo: estás guapísima en la foto del perfil...

Segundo: como me gusta esta ensalada. En serio. Siempre me intereso por encontrar variantes a la hora de preparar las verduras y realmente algunas combinaciones parecen perfectas, como esta.

Ayer comentaba en un blog amigo que no tengo perdón: nunca he utilizado ni comprado el PX y de esta no pasa, me haré con una botella en cuanto tenga ocasión. Como me guste, echáros a temblar, jejeje... váis a tener recetas mías con PX hasta en el armario de los zapatos :-))

Un abrazo. Buen fin de semana.

Mar dijo...

Sacer, es la pura verdad y con lo rica que está no cuesta nada ponerse a dieta...
Un besote

Joana, gracias eso intento esta ensalada es la mejor...
Un beso guapa

Juan, esta ensalada te gustará... ya verás como encuentras el solomillo facilmente...
Un beso

Rakelilla, pues para la próxima pruebala si no tienes pollo con pluma está muy rica también...
Un beso cielo

Niren, pues el lunes me cuentas....
Un besote

Luisi, la verdad es que veo las fotos y me entran ganas de volver ha hacerla
Un beso cariño

Mar dijo...

Mesilda, de rechupete total seguro..
Un besote

Milrosas, pues se hace muy fácil así que anímate..
Un besote

Sonia, ya he leido tu mensaje y enviado el mío...
Un beso cariño

Marta, pues no te vas a arrepentir y la repetirás....
Un beso cielo

Gaditano, eso espero me encantará saber que la has probado..
Un besote

M.Jose, ya empieza el tiempo de ensaladas que alegría...
Un besote

Nytta dijo...

,... una combinación de lo más deliciosa ;-) las fotos se salen ;-)

Genial como siempre!!!

smackssss

Mar dijo...

M.Jose, la mezcla de ingredientes es una delicia ya verás..
Un beso cariño

LyP, la César es más calorica pues la salsa es más consistente y esta está más rica...
Un beso doble

Kanelaylimón, te gustará ya verás...
Un besote


Empar, a mi también las ensaladas en verano es lo mejor...
Un beso cielo

Gabriela, de nada es un placer enseñaros recetas deliciosas...
Un beso cariño

Bárbara, pues ya verás cuando lo pruebes...
Un besote

Adi, primero gracias por lo de guapa, segundo esta ensalada es perfecta para mi y tercero, como te guste el PX como a mi me encantará ver miles de recetas en tu blog con el....
Un beso cariño

Mar dijo...

Nytta, y yo digo siempre y si se salen ya se podrían probar no? jajaja
Un besote

Pilar - Lechuza dijo...

No soy muy ensaladera, me sienta mal la lechuga, pero todo lo demás me lo comería sin rechistar!!
un biquiño

Mar dijo...

Pilar, pues lo haces con espinacas o algo que te siente bien...
Un besote

CARMEN dijo...

Me encnatan las ensaladas y ésta te ha quedado estupenda.

besitos y feliz fin de semana

Rocio (Piuchi) dijo...

que maravilla de ensalada Mar!!! ahora que ya viene el buen tiempo ya van apeteciendo más!! besitos

A SABOR DE HOGAR dijo...

Que buena tiene que estar, con lo que me gustan las ensaladas, apunto y la pruebo...ya
Te mando un besote

Mar dijo...

Carmen, es que está de muerte...
Un besote

Rocio, ya llega el tiempo en que lo que más me apetece es esto..
Un besote

Sabor, estoy segura que te va a encantar...
Un besote

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Estupenda receta, me encanta usar el pollo en ensaladas y el P.X. es fantástico. Besitos

ANA dijo...

Una ensalada super completa y muy sabrosa. Me gusta.

Besos guapi!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

nieves dijo...

¡¡Casi ná!! ¿Y a esto le llamas tu ensalada? Esto es un plato completo y de auténtico lujo. Me ha encantado Mar.

Un besín.

Mar dijo...

Carmen, el pollo en la ensalada es estupendo....
Un besote

Ana, es completa y de las que te deja con ganas de más...
Un beso guapa

Nieves, bueno es una ensalada pero yo me lo comí de primero y de segundo jajajaja
Un beso cariño

Erimarte dijo...

Muy buena, ya la hice hace semanas y quiero hacerla otra vez :)

Carolina dijo...

Qué delicia, Mar, ¡qué delicia!
Me voy a picar algo, auxiliooo!!!!
(no te preocupes,es hora de una merienda de todas formas, pero ahora sí voy con hambre :)
Un beso,
Carolina

Celes dijo...

Hola Mar!!! Hacia dias que no aparecia por aqui y hoy entro y me encuentro esta ensalada y yo que estoy a dieta, pues ya he tomado nota para hacerla uno de estos dias

Besos y feliz finde

Margarida dijo...

Pero... ¿como no conocía yo esta dulce y resalada página?

De momento te guardo en favoritos y te "reviso" despacito, que bien merece la pena.

Angie dijo...

Pues si está más rica que la César, la pruebo seguro! Un besito, guapa!

Goyi dijo...

Vaya pedazo de ensalada que te has marcado,está de escándalo...a la fuerza tiene que estar buena...con los ingredientes que lleva.
"De cinco tenedores"
BESETES WAPA.

Unodedos dijo...

Vaya maravilla, me la apunto!! Soy mucho de ensaladas y estas se ve genial, me encanta ponerle reducción PX también ;)
Besos!

Loladealmeria dijo...

Mar ¿ donde compras el solomillo de pollo, jajajaja me encanta que le des esa categoria ala triste pechuguita.
Una receta excelente, la combinacion me gusta mucho, gracias por la idea.
ahora lo que no puedo entender es que la gente no conozca a PX ¡¡¡ un tio tan bueno, si esta para saborearlo ¡¡¡¡
Bss desde Almeria y Feliz fin de semana.

anamorgana dijo...

Vaya pedazo de ensalada, está de premio.
BESOS

NENALINDA dijo...

Maeeeeeeee wapi que peazo ensalada y si encima me dices que es light ,la tengo que hacer ya.
La receta y presentacion de lujo ,las fotos hablan por si solas.
El tagliatelli con ragù estilo Oliver ,divino asi como las empanadillas se ven deliciosas .
Los garbanzos con acelgas me xiflan ,tienes suete que los he comido hace na que si no me llevo el cuenquito jis..jis.
Bicos mil y feli finde wapa.

Kako dijo...

Mar, excelente receta, adoro la cocina gourmet y esta ensalada me la llevo.
Un abrazo amiga.

PILAR dijo...

Una ensalada estupenda y si además va bien para la dieta es ya el no va más. Me he dado una vueltecita por aquí y he quedado entusiasmada de las recetas y de la gracia con la que las explicas así que con tu permiso voy a volver.
Saludos!

Mar dijo...

Erimarte, ya la conocías? que me alegro....
Un besote

Carolina, yo soy para ti lo peor para llevar una dieta jajajaja te vas siempre con un hambreeee
Un beso cariño

Celes, pues cuando la pruebes quedarás enganchada...
Un beso cielo


Margarida, me alegro mucho y de verdad espero seguir viendote por aquí...
Un besote

Angie, a mi me gusta más que la César, ya tu me cuentas...
Un beso cielo

Goyi, te lo aseguro que lo está, es un primer plato para mi...
Un beso cariño

Unodedos, la reducción es lo que le da ese saborcillo delicioso...
Un beso guapa

Lola, hija mia yo compro el pollo como solomillo en el Mercadona... y bueno hay gente que no conoce a PX pero es tan dulce el chico que se enamorarán de el jajajaj
Un beso cariño

Anamorgana, yo ya le di mi premio, es la primera en mi lista...
Un besote

Nenalinda, veo que te ha gustado las ultimas recetas que he puesto... me alegro....
Un beso cielo

Kako, pues entonces te va a encantar...
Un besote amiga

Pilar, por supuesto que tienes mi permiso, es más ya considera esta tu cocina y tu casa...
Un besote

Catalina dijo...

Hola Mar! he descubierto tus blogs grácias a tu vísita al mio.hoy he echado un vistacillo ya los iré siguiendo a diario y mirándolos mas detenidamente!
Como he visto en tu perfil el estilísmo tambien se nota en las fotos de los platos y dulces,te quedan muy bonitos.un beso.Catalina

Mar dijo...

Catalina, gracias por visitar mis blogs... me alegro que te guste mi blog espero volver a verte por aquí..
Un besote

Tatiana dijo...

Hola Mar!! me encanta la foto nueva, estas guapisima, bueno tu es que eres guapa, jejeje.
La ensalada tiene una pinta riquísima.

Por cierto has grabado ya lo de canal cocina, estoy deseando verte.
Besossss

Marisa dijo...

Buena, bonita y barata!!! Y con semejante primer plano de esta rica ensalada... imposible no probarla.
Un biquiño y hasta la vuelta Mar.

mese dijo...

Seguro que la reducción de Pedro Ximénez alegra está magnífica ensalada.
Besos

SEFA dijo...

Ya se va acercando el tiempo de las ensaladas, asi que esta receta esta muy rica, un abrazo.SEFA

Dolorss dijo...

Apetitosa, apetitosa se ve, ahora solo falta probarla !!!

Besos

Mar dijo...

Tati, hija que me has puesto colorá jajaja gracias guapa tu.... lo de canal cocina aún no me han llamado pero ya han empezado ha hacerlo..ya os contaré....
Un beso cariño

Marisa, pues ya verás como después de probarla ya no quieres otra...
Un besote

Mese, la reducción PX le da un sabor exquisito...
Un beso cielo

Sefa, yo soy de muchas ensaladas sobre todo con el buen tiempo...
Un beso guapa

Dolorss, pruébala que ya verás como te gusta...
Un besote

Mónica dijo...

Ya se porque es la más rica que has probado! Es que lleva ingredientes de primera!! Menuda presentación! Esta la mar de apetecible!

Qué tengas buen comienzo de semana,

Mar dijo...

Mónica, gracias cariño es una maravilla, tanto que tengo un montón de ganas de volver a hacerla...
Un beso cariño

Anabel dijo...

Esta ensalada debe estar de muerte Mar, solo hay que ver las fotos.
Feliz lunes guapa besines

Mar dijo...

Anabel, las fotos dan ganas de hacerla a que si? me pasa hasta a mi jejeje
Un besote guapa

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Vaya ensaladita te has marcado....me encanta y me la apunto que ya mismo viene la operación bikini, auqnue yo llevo 4 kilos desde la baja perdido jijijji, biiiennnn.
Molbesitos

Mar dijo...

Lidya, 4 kilos? te habrás quedado en ná... pues no pierdas más que estabas muy bien tal y como estabas... de todos modos la ensalada es para comerla todos los días....
Un beso hermanita virtual

Carmen dijo...

Mar se ve una ensalada deliciosa.
Espero hayas pasado una buena Semana Santa.

Un beso.

Gloria dijo...

Hola Mar preciosa, esto se ve absolutamente delicioso, besoos
y la sfotos muuuyy lindas, gloria

cerise dijo...

Una estupenda ensalada y ahora que creo que acaba este dichoso invierno , esta ensalada sera un plato muy adecuado.

Bete dijo...

Olá amiga!
Que salada maravilhosa e rica. Adorei, tenho certeza que esta deliciosa.
Bjs e um ótimo dia!

Paula dijo...

con lo que me gustan a mi las ensaladas de todo tipo esta la tendré que probar, que te ha quedado estupenda

Besos wapa, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Blog A dijo...

Ayer me preparé esta ensalada.. esta muy buena y con el queso llena bastante. auque yo me me compre la reducción ya hecha y no sé si queda igual.
Un beso

Mar dijo...

Montse, no se pues nunca he probado la reducción comprada, pero no merece la pena se hace muy rápido y fácil...
Un beso cariño

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