16 octubre 2010

Pescado blanco en salsa de calabacín y cupcakes fondant para Álvaro

No os lo váis a creer, pero me ha contratado el centro asesor de la mujer para dar clases de cocina y repostería.. en principio era para 11 mujeres y 4 hombres pero al final se han apuntado 22 personas... la verdad que el jueves que fué mi primer dia lo pasé muy bien... son gente sencilla y amable... voy dos veces en semana... si lo sé! ahora estoy más liada todavía pero que le voy a hacer si es que soy así de revoltillo jajajjaaja.... el dia que yo pare es porque estoy enferma o algo peor.... así que sin más preámbulos os dejo la receta....



Esta salsita la cogí prestada de unas fotocopias de las miles que tengo por ahí de Thermomix, no era con pescado pero yo la adapté.. un resultado muy bueno para lo fácil que es... lo he servido con patatas asadas y un hilito de la misma salsa....





Ingredientes:

4-5 filetes pesacado blanco (el que más te guste)

Para la salsa de calabacín:
Sofrito: 50g de mantequilla
30g de aceite
100g de cebolleta o cebolla
1 diente de ajo
Resto: 350g calabacín pelado
200g nata líquida
50g de leche
sal
pimienta
1ó2 cucharadas de queso parmesano(yo le puse dos)



Preparación:

Preparar primero la salsa de calabacín poniendo los ingredientes del sofrito en el vaso y programar 4 minutos, 100º, velocidad 4.
Añadir el calabacín, la nata y la leche, sazonar y programar 30 segundos, velocidad 6 y después otros 30 segundos a velocidad 9.
A continuación programar 20 minutos, 100º, velocidad 2.
Mientras la salsa se hace pasar el pescado por la sartén y dorar bien por ambos lados dejando que se haga por dentro....
Cuando la salsa esté hecha rectificar de sal y que la salsa haya quedado sin grumos y fina.
Añadir el queso Parmesano y mezclar a velocidad 8.
Verter la salsa sobre el pescado y como en mi caso sobre las patatas....
A continuación coger como media barra de pan y.... mojar y comer..... mojar y comer....






El pasado 16 de septiembre fue el 6º cumpleaños de mi hijo el mediano, pero como la celebración fué en un sitio que no me permitieron llevar una tarta de las mías, pues al final le hice unos cupcakes de lo que a el le gusta.... unos de Manny Manitas y de Spiderman....
Os lo enseño...









Y por último próximas fechas para los cursos:





22 Octubre tartas en Estepona


7 Noviembre tartas en Cádiz


20 Noviembre tartas en Asturias


26 Noviembre maquillaje en Madrid


27 Noviembre tartas en Madrid


28 Noviembre cupcakes en Madrid


4 Diciembre tartas en Valladolid



Y sin fechas aún: Barcelona, Sevilla, Huelva y Córdoba...






Para más información contactar conmigo en marcocimar@gmail.com

51 comentarios:

Patricia dijo...

Qué bueno tiene que estar el pescado con esa salsita. Y las muffins te han quedado preciosas, si te cogiese mi hijo las de Many con sus herramientas, se come a todos.
Muxus

María dijo...

Muchas felicidades Mar, me alegro por ti. Yo también estoy en "negociaciones" con el ayuntamiento de mi pueblo a ver si se puede organizar algo. Ya me contarás como te va.
Los cupcakes maravillosos como siempre.
Un besazo

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Enhorabuena Mar, estás que no paras, pero como dices, mal síntoma sería no tener nada entre manos.
Tu hijo disfrutaría mucho con los cupcakes que le hiciste tan bien hechos y bonitos de sus personajes favoritos.
El pescado blanco con la salsa de calabacín debe estar bueno y ligero.
Besos.

Rocio (Piuchi) dijo...

pero que alegría guapa!!! enhorabuena por ese currillo, seguro que tus alumnos estaran encantados contigo y con todo lo que les enseñas!!! la receta se ve super rica y los cupcakes chulísimos, me gustan más los de many manitas pero están los dos genial!!

he visto en la lista de cursos que vas a venir a mi tierra en noviembre, a donde vienes? no por el curso en sí sino más bien por si tuviera un huequito para ir a verte y darte un abrazo!!! ya me dirás algo y espero no andar yo muy liada con las clases.


un besoteeeee

NENALINDA dijo...

Xiquillaaaaaaaaaaa si es que no paras po diooooooos con ese arte que tienes como no te van a llamar pa dar cursos pesiosaaaaaa.
El pescao seguro estaba de muete lenta no hay mas que ver la foto alimentaaaaaaa.
Bicos mil y feli finde potita miaaaaaa.

islacris dijo...

Que bueno se ve el pescadito y los cup cakes son preciosos los de manny son una pasada de bonitos.
me alegro de tu nuevo curro, estas que no paras.
Un besote

SEFA dijo...

Mar, te felicito por el trabajo que nos cuentas, te lo mereces y sobre la receta me gusta mucho, el pescado me gusta y el tuyo se ve muy rico, un abrazo.Sefa

Mari dijo...

Deliciosa receta, precioso cupcakes.
Como siempre eres una excelente artista de fondant. Me encanta tu trabajo :)

Mili dijo...

Mar, que bien lo del curso de cocina que estas dando ahora, pero no se como te las apaña para tantos lios.
Y tu receta esta genial, y ni hablemos de los cup cake, estan preciosos ,imagino que tu hijo estaria encantado.
Besos y felicidades para tu hijo.

Mar dijo...

Chicas, el pescado es estupendo a mis niños les encantó... y los cupcakes pues ya sabéis es fijo en cada cumpleaños, se quejarán ellos vamos jajajaja
Un beso para cada una

vamosalculete dijo...

A esta salsa de calabacín le tengo yo unas ganas que no veas...mmmmmm...con pescado tiene que estar buenísima ¿eh?

Por cierto ¡qué bonitos los cups! de tu niño, eso me los vas aenseñar a hacer ¿verdad?...;)

Por cierto "¡qué la fuerza te acompañe en tu nueva actividad!"

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

Nati dijo...

Mar estás que no paras, eres una terremoto jajaja, me alegro que no te falte trabajo. Un besazo.

Nati dijo...

Que se me ha olvidado comentarte la receta jajaja, es muy fácil y sana a la vez. Un besazo.

FLORA Y JESUS dijo...

El pescaito tiene una pinta estupenda,me alegro por ti que te vallan muy bien las cosas,la siembra da su cosecha.
Besos

deny dijo...

Mi piace molto Mar,la tua salsina.Naturalmente metterò olio al posto del burro, ma la proverò per variare il condimento ai miei piatti.La trovo squisita! Grazie per l'idea. Buona domenica deny

capisi dijo...

Que rico pescado, que te vaya todo bien, un beso.

Espe dijo...

"no os lo vais a creer..",pues yo si me lo creo,con las manos tan estupendas que tienes lo raro es que no lo hayan hecho antes..anda,anda....
la salsita divina...como a mi me gustan..y esos cupcakes....los ve mi peque y ....no se que haria..le enancanta esos dibujos

tocinito de cielo y Cia dijo...

Guauuuuuuu...menudas manos tienes para la cocina y la decoración...
El pescado de super original y ya los murfis ni te cuento...que contento el nene verdad????

Goyi dijo...

Pues sí que me lo creo...muchas felicidades!!!
Ese pescadito tiene una pinta muy apetecible...la pinta es buenísima....
Y esos cupcakes...divinos!!!...Muchas felicidades para tu niño.
Besitos

Ewunia dijo...

tiene una pinta riquísima!! :D Besitos!!

Luisi dijo...

Este pescado tiene que estar rico, rico....
que bien lo de dar clases, que envidia...sana... es una cosa que siempre me ha gustado, hubiese disfrutado mucho.
dices que el 27/11 en madrid, pero donde, avisame con tiempo, gracias
me encantaria conoceros en persona
besos y feliz finde

María José dijo...

Los cupcakes te han quedado geniales.Ya me imagino lo que habrá fardado tu hijo de mami con sus amigos ¡ como para no ...!
La salsa ya le he copieteado porque me parece estupenda para el pescado blanco que en general es un poco sosito.
Un abrazo,
María José.

mamen dijo...

Pues que estoy superorgullosa de ti, que lo sepas, tu vales mucho pequeña, y me alegra que te vayan saliendo cosas asi de bien, con este trabajo ya te tendran fichada, y luego vendran mas, estoy segura, un beso enorme cielo

Vidifer dijo...

Qué receta tan deliciosa con esa salsita, y los cupcakes te han quedado genial. Besos.

Cocinica dijo...

Estupenda receta, la salsa se ve divina y las galletas muy divertidas.Un beso

noelia dijo...

no se por donde empezar...a ver la salsita y el pescado ya las e apuntado,de esta semana no pasa,las cupcakes te han quedado estupendas como siempre,felicidades a tu niño,y por ultimo enhorabuena por esas super clases que impartes seguro que se haran cortas!!!

un besillo

Inmaculada (Adi) dijo...

Cómo no vamos a creernos que te han contratado si tú vales un imperio¡¡¡ pues claro que nos lo creemos y además yo, personalmente, pienso que las personas a las que enseñarás tienen una suerte tremenda... menuda profesora se han agenciado, que lo mismo maquilla una calabaza para que parezca una carroza de princesa que cocina un lapiz de labios para que sepa a mermelada de fresas, jajaja...

En serio, que me alegro muchísimo, muchísimo de que te vaya tan bien.

Un abrazo de los apretaos y un beso enorme.

La Sirena dijo...

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Ana Powell dijo...

El pescado tiene un aspecto divino.
Me ha encantado la salsa de calabacín.
Feliz Domingo ♥

Toñi (picapusa) dijo...

uhmmm la salsita debe ser divina!!! me alegro mucho que te vayan tan bien las cosas!

besos.

Antuan dijo...

Mar este pescado esta rico rico,es que aqui tenemos el mejor pescado y ademas lo cocinamos con mucho cariño.

Besitos
Antuán

Kako dijo...

Te ha ido estupendo Mar, no sabes como me alegro.
Los cup cakes son preciosos, felicidades a tu peque.
Besos!

mesilda dijo...

Felicidades a tu niño!!Preciosos los cup cakes,y muy rico el pescadito....me alegro Mar,de que las cosas,vayan tambien.
Besets.

Rakelilla dijo...

Que original esa salsa de calabacín para el pescado, tiene muy buena pinta y los cupcakes preciosos.

Bicos

Gema dijo...

Muy buen pescado y que salsita tan especial, le va de maravilla y ese parmesano... uff exquisito seguro. Los cup cakes se ven geniales, que manos tienes... Besos

Pilar dijo...

Menudo pescadito más apetitoso y los cupcakes, una delicia. Besos

Mar dijo...

Es una receta muy sencilla pero os aseguro que mis niños lamieron hasta el plato jejejeje
Un beso para cada...

Silvia dijo...

Guauuuuuuuuuuuuu Mar, estas que no paras. Cursos y más cursos. Me encanta lo bien que lo tienes todo organizado.
Felicidades para tu peque y enhorabuena por tu buen trabajo.
Por cierto, la receta del pescado me ha encantado.

Besos.

baby-gourmet dijo...

No paras es genial!!! enhorabuena con lo del curso, y lo del pescadito lo vamos hacer a ver que tal.Bss

Cecilia F dijo...

es una delicia visitarte...es ARTE en la cocina.....vas atener que publicar un libro y seguro sera recor de ventas.
Te invito al sorteo de un abanico personalizado,es muy facil participar.
Feliz inicio de semana

Frabisa dijo...

Felicidades, Mar, no me extraña que te seleccionen para profe, eres muy didáctica con las recetas y explicando seguro que lo mismo.

Riquísimo el pescado y la salsa me gusta, no se ve nada pesada.

Alvaro debió de quedarse contentísimo con tus cupcakes, se ven espectaculares. Felicidades para tu niño. (Mi hijo el peque (28 tacos, también se llama Alvaro)

besitos

Isita dijo...

Que rico el pescado con esa salsita, tengo que probarlo. Los cupcakes preciosos.
Enhorabuena por tu trabajo.

Besos

Empar dijo...

¡Felicidades Mar! me alegro mucho de que te vaya tan bien en esa nueva andadura. Aunque vayas más liada, lo importante es que disfrutes con las cosas que hagas.
Ese pescadito tiene una pinta para no dejar ni rastro en el plato.
Un beso.

Nury dijo...

diosss què arte los cupcakes!!! alvarito habrá flipado, sobretodo con los de manny manitas, que pasadaaaa

Chari dijo...

Ese pescado está pidiendo a gritos que me lo coma, uhhhhmmmm!!! Los cupcakes fantásticos me encanta Mamimanitas!!!
Besitos!!!

Mónica dijo...

¡Qué buena se ve esa salsita de calabacín Mar! La verdad que muy original y qué decirte de esos cupcakes infantiles... qué están monísimos y muy bien trabajados!

Besos,

Niren dijo...

Mar, van a tener que ponerle más horas a tus días porque te va a faltar tiempo chiquilla.
Una buena receta y tus cupcakes simpatiquísimos.

Un abrazo wapa

Juan dijo...

Hola Mar. Después de tanto tiempo sin verte, me produce una inmensa alegría poder hacerlo de nuevo. el tiempo pasa que vuela y yo en estos momentos no dispongo de mucho para el blog, pero procuro visitaros aunque tarde un poco más.
Me alegro mucho de que te vaya todo tan estupendo, pero es que tu lo vales.
Tanto el pescado, ya sabes que me encanta y más con esa salsa que debe estar para chuparse los dedos como los cupcakes, preciosos, los comería sin dudar. Tienen que estar ambos deliciosos.
Espero que nos sigamos viendo.
Saludos

Maria José dijo...

Pues sí que no paras chica!!! Eso está bien, mientras hagas lo que más te gusta. Me alegro mucho por tí. También me ha encantado este pescado y esos muffins decorados, a tu hijo se le pondría los ojos como platos!!!
Besos guapa!!!
María José

Carmen Rosa dijo...

Mi más cordial enhorabuena por todos esos proyectos profesionales.
Te deseo todo lo mejor.
Besos

Cris dijo...

jeje que arte prima! dan ganas de enmarcarlos en lugar de comerlos jajaja....

Que niños con suerte, tus hijos ;)

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