Albóndigas de pollo con curry

No tenía ni idea de como hacer las albóndigas. Busqué en Internet por muchas páginas y todas se parecían, miré en mis libros y no me apetecía ninguna, hasta que mirando en unas recetas que tengo copiadas de hace tiempo sacadas de Internet, vi ésta maravilla.
Es una receta absolutamente diferente a todas las que he hecho hasta ahora con albóndigas.
Tiene un sabor delicioso y muy suave, lo que digo, un cambio total de lo tradicional.
Aunque se vean muchos ingredientes es fácil de hacer.
Tengo una receta con manzana y curry de mi tía Mamen, (una gran cocinera y una maravillosa persona, en la que confío), que está deliciosa y se parece un poco, la pondré dentro de poco en éste blog.
Ingredientes:

para las albóndigas:

800 g carne picada de pollo
100 g de miga de pan
1/2 vaso de leche
3 ajos
perejil
1 huevo
sal
pimienta

para la salsa:

1/2 cebolla
1 ajo
1 zanahoria
1 puerro mediano
2 manzanas
200 ml vino blanco bueno
1/2 vaso de caldo de pollo o una pastilla de caldo disuelto en agua
un poco de curry
sal

Preparación:

Hacer un majado con los ajos y el perejil, reservar. Sofreír la cebolla, reservar. Echar la miga de pan con la leche, dejar que empape y reservar.
En un bol colocar la carne picada, la cebolla, el majado y la miga escurrida un poco, sal y pimienta, mezclar bien para que se unan los ingredientes, agregar el huevo y seguir mezclando hasta que quede homogénea.
Freírlas a fuego medio-suave sin dejar que se doren demasiado.Cuando estén doraditas ponerlas en papel absorbente y reservar.
Mientras vamos haciendo la salsa. Sofreír a fuego medio la zanahoria, el puerro y el ajo pelados y cortados. Agregar las manzanas, peladas y cortadas en dados, un poco de perejil, de tomillo, de romero, una hoja de laurel y sal.
Añadir el vino y dejar que evapore el alcohol por unos minutos, después echar un poco de curry y el caldo o la pastilla. Dejar hervir unos minutos.
Fuera del fuego, pasarlo por la batidora, si queda muy espeso le echamos un poco de agua, y rectificamos de sal.
Pasar las albóndigas a una cazuela y agregar la salsa por encima y cocer todo a fuego suave unos minutos hasta que cojan el sabor.