02 julio 2009

Cinta de lomo en salsa y ensalada de piña

La receta original no es con cinta de lomo, es con roti de cerdo o ternera, pero como tenía una cinta de lomo con su malla para que no se deforme, pues probé... y fue todo un éxito... la salsa queda mucho más suave y está sabrosísima..... se recomienda comerlo con patatas fritas o más sano con puré de patatas para ir mezclando con la salsita.
La ensalada es la que mejor se comen mis niños, les encanta.... está muy buena....




Ingredientes:

1 cinta de lomo o roti (tamaño segun número de comensales)
2 hojas de laurel
2 cebollas grande
4 dientes de ajo
250 ml vino fino ( o blanco de cocinar)
1 pastilla de caldo de carne
nuez moscada
pimienta negra molida
1 cucharada de manteca de cerdo o mantequilla ( se puede omitir sobre todo si el roti es de cerdo)
perejil
sal
aceite
agua

Preparación:

Cubrir el fondo de la olla express con aceite echar la cebolla, el ajo y el laurel y dejar hacer unos 3 o 4 minutos, echar la carne y dejar que se dore por los dos lados, cuidado que se puede pegar al fondo... agregar el resto de los ingredientes, y agua hasta llegar a la mitad de la carne aproximadamente y cerrar la olla, dejar unos 45 minutos si es lomo, y 1 hora mínimo si es un roti de cerdo o ternera....
Abrir la olla, sacar la carne, y pasar la salsa por la batidora para que quede fina, esto es opcional.. rectificar de sal, y si está aguado se puede agregar maicena diluida o espesante....


Nota: Ésta misma receta sirve para la carne de estofar pero variando el tiempo en la olla....

Ensalada de piña


Es muy fácil, añadir a una ensaladera, lechuga cortadita, maiz dulce, zanahoria rallada, surimi cortadito, piña en almíbar cortada en trozos pequeños y cubrir con salsa rosa casera...

39 comentarios:

Kako dijo...

Mar que buenas recetas!, yo me quedo con la carne y el purecito, me apetece mas y esta ensalada enseguida te la copio. El otro día tomé una de Mamen y estaba divina, esta con piña me apetece y es que a medio dia es lo que mas comemos, sólo ensalada.
Gracias querida, me llevo todo!

Kako dijo...

Una consulta, cual es la salsa rosa casera, es que no conozco ni la comprada, aqui no se conoce.
Dime como se hace porfis!

mar dijo...

¡Que rico Mar! una comida super veraniega, besitos.

Nury dijo...

Qué bien, ya nos pones hasta el menú completo!! La carne la he probado y está deliciosa, se la recomiendo a todo el mundo. La ensalada muy fácil y seguro que muy buena también. Besitos sister.

Marisa dijo...

Lo juro.
Vaya dos recetas tan rícas, rápidas y sencillas. Me quedan apuntadas para cuando me baje a la playa, o sea, para comerlas preparadas cuando suba a casa. Un biquiño Mar.

Belen dijo...

el lomo me parece muy rico y la ensalada super apetecible....
un abrazo,belen

mil_rosas dijo...

Mamma mía!!! que rica se ve la salsita, y la ensalada de primera, en tu casa se habrán chupado los dedos de los pies. Besitos.

Rocio (Piuchi) dijo...

que menú más completo!!! se ve buenísimo todo!! besitos

Su dijo...

Señorita, por favor, me puede dar algo??
que rico!!!!!!!!!!!

Mar dijo...

Kako, esta es la versión muy fácil: mahonesa, ketchup hasta dejar de un rosa claro, un chorrito de coñac o en su defecto whisky, y si la quieres menos espesa un chorritico de leche... la cantidad es a gusto... espero que te guste
Un beso cielo

Mar, lo que sobró lo llevé en bocadillos a la playa y no te digo ná lo rico que estaba...
Un beso cariño

Nury, la ensalada es la que más les gusta a tus sobris... y la carne ya sabes igual que el roti....
Un besotote

Marisa, la carne está riquísima templada en vez de caliente así que es muy rápida para sentarse a comer...
Un beso guapa

Belen, el lomo queda mejor si no te pasas en la cocción...
Un beso cielo

mil rosas, jajaja menos mal que lo de los dedos de los pies no es literal pues siempre andan descalzos y no te quiero ni contar como los llevan de sucios siempre
Un besotote

Piu, está muy rico y además se hace muy rápido...
Un beso cariño

Su, tu pide por esa boquita que te será concedido, llévate lo que quieras...
Un beso cielo

Rosa dijo...

Mar un menu muy completito, voy ha hacer este lomo en la olla GM, lo acompañaré de arroz blanco, que con saqlsitas también acompaña bien.
La ensalada esta em encanta, yo la hago igual, pero en vez de piña le pongo pollo y manzana, el resto igual.
Un besito wapisima

Marisa dijo...

Holaaaa, qué menú más rico has preparado!! la ensalada no la he hecho nunca con piña, pero le debe dar un toque!!
un besoooo

Carmen dijo...

que bien se come en tu casa siempre ,esos niños estaran mas contentos !
besitos

Mar dijo...

Rosa, con arroz más rico todavía, que me gusta mezclarlo con la salsita...
Un besote

Marisa, la piña le da un sabor buenísimo, a nosotros nos encanta
Un besote

Carmen, la verdad es que no se quejan sobre todo con los postrecillos que les hago...
Un besote

Pamen dijo...

Mar, que rico todo, pero la ensalada me la copio, pues ahora que he retirado todos los platos calientes del menú, me gusta variar e ensaladas

beos wapa

pamen

cocinadepepe dijo...

hay, con estas cosas tan ricas la operacion biquini la dejamos para otro año, un saludo de Jose luis

Anabel dijo...

Que buena pinta tienen estos platos Mar,seguro que estaban ricos,ricos.
La carne con el gustillo del laurel ummmm!!!!
besines guapa y feliz día

Mari Carmen dijo...

¡que bueno tienen que estas esos filetitos de lomo, y la ensalada superior.
Mar, pasate por mi blog, tengo un regalito para ti.
Besitos.

CocinArte dijo...

Mar un menú perfecto y delicioso!! me apunto...jeje.

Besitos preciosa

Núria

mamen dijo...

Hola sobrina, la carne estupenda, y la ensalada la tengo que hacer, con piña no le hice y me gusta mucho, como acabamos de hablar ya no digo mas, un beso cielo

Javi dijo...

Me ha gustado mucho tu receta, de verdad, siempre que entro a tu blog, estoy sin cenar y me pones los dientes largos, jaja, ¡como eres! me haces sufrir con el buen apetito que tengo, malvadaaaaaaaaaaaaa.
Besicos.

Mar dijo...

Pamen, pues las ensaladas es de las cosas que más se puede improvisar... espero que te guste esta...
Un beso cielo

Pepe, con los blogs de cocina que tenemos quien hace operación biquini...
Un besote

Anabel, el laurel le da su toque y no se me puede olvidar...
Un beso cariño

M.Carmen, voy para allá volando...
Un beso guapa

Nuria, te apuntas? pues venga vente pa cá que te espero.... jejeje
Un beso cielo

Mamen, ya verá que gusto le da a las ensaladas la piña... ya me cuentas...
Un beso cariño

Javi, que me alegro de lo que me cuentas, quiero que sigas viniendo antes de cenar, jajajaja y no me digas malvada con lo buena que yo soy, jajaja
Un beso cielo

Anna dijo...

Mar me encanta tu menú y aún mas me gusta esta ensalada de piña, ya que es lo que más apetece con tanta calor. Besos, guapa.

picapusa dijo...

jo, la salsa tiene una pinta pa mojar pan que no veas !!! que rica señor!!!, y la ensalada coincido con vosotros me chifla esa ensalada , que rica!!!

besos guapa

Mar dijo...

Anna, es que con estas calores las ensaladas es lo que más apetece y ésta está muy rica...
Un beso cielo

Pica, eso es lo que hicimos mojar pan, jejeje está buenísima
Un beso guapa

María Lunarillos dijo...

Muy ricas recetas, Mar. Dan ganas de comérselas ahora mismo, que ya es la hora!!

Un beso

Empar dijo...

Muy buenas esas dos recetas! Pero me quedo con la ensalada que ahora es lo unico que casi me apetece más en este tiempo, casi pasaria con ellas.

Un beso

laviana ( Fely) dijo...

Que receta mas buena Mar. la salsa rosa casera está de muerte ahora ya ni compro....jeeeje y en casa le gusta mucho.
Un beso wpa buen fin de semana.

Mónica dijo...

A mi me gusta más la cinta de lomo. Hay que ver con qué pinta más buena te ha quedado. Y de la ensalada ya no te digo. Es lo que apetece ahora!!

Buen fin de semana,

Mietta dijo...

mar,
que bueno esta todo!!!
yo me picaría ahora tu ensaladita, que tan apetitosa esta!

Bree dijo...

Ya he echo algunas de tus recetas...y estaban deliciosas...

Mar dijo...

María, pues adelante llévate lo que quieras....
Un beso cielo

Empar, es que es tiempo de ensaladas, yo también estoy con las ensaladas a saco
Un besote

Mónica, te recomiendo que hagas el lomo, es muy fácil y ya verás que cosa más rica...
Un beso cariño

Mietta, que alegría verte por aquí... me alegro que te guste todo...
Un besote

Bree, cuales son las recetas que has hecho, cuéntame....
Un besote

vacapaca dijo...

Que menu tan completito!! Que rico!! ya me imagino la salsita ... sin dejar de mojar pan! Un besote, Montse.

Silvia dijo...

Yo de cabeza a por la ensalada de piña, me pierden. Soy más de verde que de carne...

Besos.

Mar dijo...

Montse, mojar pan y no parar, ya te digo que nos hicimos unos bocatas para la playa y de muerte..
Un beso cielo

Silvia, la ensalada es que apetece mucho con estas calores...
Un beso cariño

cocinadepepe dijo...

HOLA MAR DESDE LUEGO QUE NO APETECE HACER NADA EN LA COCINA CON ESTA CALOR SOLO COSAS FRESQUITAS Y COMIDAS RAPIDAS PERO BUENAS, UN SALUDO DE JOSE LUIS

Marilyn dijo...

Hola Mar,
No conocia la salsa rosa, me parece muy intersante y ya tengo planes para hacerla, ya te contare.
Gracias por la receta.
Un abrazo.

Loladealmeria dijo...

mar aunque me paree quee s redundar sobre lo dicho , me encanta la idea d ela carne, es verdad que si queda es aprovechable en todos los sentido. Y la ensalda me enacanta, es lo mejor para estops calores y trabajar poco, jejej que llegan las vacaciones.
bsss calurosos dese Almeria.

Mar dijo...

Pepe, es que estoy un poco desganada con tanta calor pero no dejo de hacer cosillas...
Un besote

Marilyn, seguro que te gusta, ayer la hicimos para una gambitas....
Un besote

Lola, que malo es el calor que nos quita las ganas de tó...
Un besote

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