Milhojas de berenjenas con miel y pollo al curry Bimbo buenísimo

Por fin la receta que hice para Bimbo, aún no han salido en los paquetes pero me dijeron que como mucho saldría en febrero, así que estoy a la espera... mientras os dejo con la receta que hice para ellos utilizando pan Bimbo buenísimo, como ya os conté fui a Barcelona a hacer la receta con los fotógrafos, etc.....  pero estas fotos son mías, además creo que la foto que van a poner en el paquete será mía también ya que ha gustado más que las que se hicieron allí y eso me enorgullece....
Bueno sin más os dejo con la receta que es una absoluta delicia, os la recomiendo, a mis hijos les encanta y a mis amigas, familia etc...

Ingredientes:

3 rebanadas de pan Bimbo buenísimo


4 rodajas de berenjenas no muy finas

2 lonchas de jamón serrano en lonchas finas

Miel

4 rodajas de queso de cabra en rulo

1/2 pechuga de pollo

2 cucharaditas de curry

1 huevo de codorniz

1 loncha de jamón serrano finita para adornar

Aceite

Reducciòn de Pedro Ximenez



Preparación:



Colocar las rodajas de berenjenas con sal sobre papel absorbente para que suelten el agua y el amargor una 1/2 hora.

Mientras pasar un rodillo por cada rebanada de pan hasta dejarla muy finita.

Poner un poco de aceite en una sartén y pasar las rebanadas hasta que se doren por los dos lados, reservar.

En la misma sartén de dorar el pan se pasan las berenjenas hasta dorar y que estén al dente, reservar.

Cortar el pollo en filetes finos y pasar por la sartén con un poco de aceite y sal, cuando aún no esté hecho del todo agregar el curry y remover bien,

Mientras el pollo se hace montamos el milhojas, primero una rebanada de pan encima las lonchas de berenjenas por encima miel a gusto y las lonchas de jamón cubriéndolo todo, colocamos otra rebanada del pan, el queso de rulo y el pollo calentito para que lo derrita un poco y terminar cubriendo con otra rebanada...
Rociar con la reducción de Pedro Ximenez.
Decorar con el huevo de codorniz a la plancha y una loncha de jamón en forma de flor....

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Benalmádena el los talleres de Pepekitchen: 23 de Enero de tartas

Sevilla: 29 de Enero de tartas

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Patatas a la gallega

Vaya receta más fácil y rica como este entrante para Navidad o Fin de Año... se puede hacer con pimentón picante o dulce, o como yo que uso mitad y mitad y a los niños les gusta así....
Esta receta me la dio mi amiga Ana, aunque mi tía Mamen de las cosas de la mamma ya lo tenía en su blog y yo sin saberlo....

No hay nada mejor que los niños para recuperar el espíritu navideño... aunque no tengas ganas de fiestas ellos te hacen tener ilusión... mis niños se llevan todo el mes cantando villancicos con las panderetas... preguntan todos los días cuanto falta para que vengan los Reyes Magos.... cambian los adornos de sitio, se cargan las luces del árbol jajaja, y aprovechan para comer más chuches de lo que normalmente les dejo... y eso me alegra pues los veo felices con una Navidad que para ellos es una gran fiesta....



Bueno os dejo con la receta de Patatas a la gallega

Ingredientes:
(Las cantidades son a ojo y según gustos)

Patatas para cocer
Gambas o langostinos cocidos pelados
Aceite de oliva virgen extra
sal
Pimentón picante
Pimentón dulce

Preparación:

Cocer las patatas en agua hirviendo o en el microondas, pelar y trocear.
Pelar las gambas o los langostinos y cortar a trozos medianos.
Echar en una fuente las patatas y las gambas y agregar la sal y los pimentones y el aceite.
Mezclar bien.

Nota:

• Se puede comer a temperatura ambiente o frio.Se puede usar indistintamente el pimentón.
• Si las gambas son pequeñas no trocear, como en la foto.
• Se puede usar gambas congeladas y cocerlas.
• Yo las patatas las he cocido en el microondas 10 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción, pero depende del tamaño de la patata.

 Os deseo un Feliz año 2011!!!

Brindo por vuestra amistad y vuestro cariño que siempre me dais.... que ya no podría vivir sin vosotr@s así que brindo por eso y más:
 

Si os gusta la flor de Hibiscus comestible para estas fiestas podéis comprarla en una gran tienda como es Degustam y si quieres ver la entrada que hice con alguno de sus productos aquí...
A que es bonita?.... mejor sabe....

Tostas de queso azul y plum pickle y champagne con wild hibiscus

Menuda cena nos hemos brindado mi marido y  yo, y es que nos lo merecemos hombre! jejeje una delicia y todo un lujo al alcance de todos....

Estas delicias me la ha enviado "degustam", pinchad en el nombre para ir a su página donde podréis ver un montón de delicias culinarias... yo lo quiero todooooo..... además de recetas con sus productos.... tengo aún que probar un par de cosas más que ya os enseñaré más adelante.....

Os enseño las fotos y os explico...

No me digáis que no es una maravilla, bueno son tostas de pan de nueces con queso azul y cubierto de plum prickle que es una especie de mermelada de ciruela pero no muy dulce, el contraste es una maravilla os lo recomiendo.... para quien no le guste el queso azul con queso crema es una maravilla también...

Aquí el tarro:

Por si queréis verla más de cerca...

Y ahora la copa de champagne con hibiscus que me ha encantado todo, el sabor que le da al champang, la flor es comestible y está riquísima.... y queda preciosa dentro del vaso, os puedo decir que es lo más bonito en una bebida que he visto nunca.... ha sido un placer.....

Mirad que cosa más bonita..... todo un lujo para compartir con alguien a quien quieres....

Un brindis por todos vosotros....

Empanadillas carbonara

Esta receta es de mi amiga Isabel, las probé en su casa y nos encantó a todos, así que os dejo la receta para que  probéis estas empanadillas que están de muerte.....
Estas empanadillas están hechas con masa de empanadillas compradas pero se puede hacer la masa que seguro quedarán más ricas. Yo las hago en el horno pero se puede hacer fritas... por supuesto ni que decir tiene que en el horno es más sano.... y engorda menos jejejeje
Hay muchas recetas de empanadillas, yo ya he puesto Aquí en mi blog alguna, pero esta es diferente y muy rica...
Así que todo el mundo a cocinar.... que es muy fácil.....

Ingredientes:

1 paquete obleas empanadillas

200 g bacon en tiras

150 ml nata

3/4 de una latita de cebolla frita

1 huevo batido

Praparación:

En una sartén sin aceite freir el bacon hasta que esté doradito, entonces se agrega la cebolla, se da unas vueltas y a continuación la nata y dejar reducir un poco, y mezclar para que coga todo el sabor.....

Rellenar las obleas y cerrarlas sellando bien, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y pintarlas con huevo batido.

Al horno a 200º hasta que se doren

Y a comer....

Nota:

Se puede hacer con cebolla picadita, en ese caso se hace aparte hasta que esté bien pochada.

No hace falta echar sal puesto que el bacon ya es salado de por si.

Cuidado con el horno, yo pongo 200º pero depende de horno de cada uno.

Espero que os guste...

Ensaladilla de pescado

Con esta receta hacemos comer a los niños pescado sin que se den cuenta, en mi caso no tengo problemas pues se lo comen bien, pero para los que no, ésta es una buena receta..... y encima está riquísima....

Se le puede añadir más ingredientes como en la ensaladilla normal que hace todo el mundo, pero en casa nos gusta así, o como mucho con zanahoria.....

Ensaladilla rusa: que tiene su origen en una ensalada de Rusia, aunque con una disminución considerable de ingredientes, y que consta de patata y zanahoria cocidas y cortadas en daditos, atún en aceite y mahonesa como ingredientes primordiales, después y según costumbres locales puede llevar guisantes, aceitunas...
pues esta es otra versión...

Ingredietes:

4-5 patatas

2-3 huevos cocidos

1 lata pimientos morrones

2 filetes pescado blanco sin espinas

Mayonesa

Sal

Preparacion:

Cocer las patatas cotaditas en trozos pequeños  en el microondas como lo hago yo o con agua hirviendo....

Hacer el pescado a la plancha sin dorar  con un poco de sal como lo hago yo o cocido en agua hirviendo....

Se colocan las patatas en una fuente y mezclar con el pescado desmenuzado y los huevos picados.... mezclar con la mayonesa y los pimientos a tiriitas..

Y listo para disfrutar...

Vieiras en su concha TMX

Lo se, se que ya es tarde para poner recetas de Navidad pero es que ésta receta la pienso hacer cualquier otro día, porque está riquísima... la hizo mi hermana Nuria en fin de año y nos encantó así que aquí tenéis la receta...



Ingredientes:

10 vieiras o 12 gambas
1 cebolla mediana
1 puerro mediano la parte blanca
50 gr harina
2 dientes de ajo
1 cubilete de aceite
400 g leche
1/2 cubilete de Brandy
perejil
sal
Pimienta negra molida



Preparación:

Echar en el vaso de la Tmx la cebolla, el puerro y los ajos y picar 4 segundos velocidad 5.
Sofreír echando el aceite y programando 6 minutos Varoma velocidad1.
Añadir las vieiras o gambas y prog. 5 minutos Varoma velocidad2.
Triturar a velocidad 4 10-15 segundos, agregar harina 1 minuto Varoma velocidad 2.
Añadir el Brandy y prog, 1 minuto más.
Verter la leche, sal, pimienta y perejil y prog. 5 minutos Varoma velocidad3.
Rellenar las conchas, cubrir con un poco de pan rallado por encima y gratinar 180º unos 25 minutos.




Y de postre estas paletas riquísimas y demasiado fáciles...


Colocar en papel de horno un palito de brocheta partido por la mita y echar por encima la mezcla de chocolate derretido con, en este caso almendras, dejar enfriar y listo......

A los niños les encanta, bueno y a los no tan niños que yo me comí unas cuantas jejejeje




Visita mis otros blogs
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http://www.carmen-cuarentaytantos.blogspot.com/

Empanada de atún

Después de probar tres recetas diferentes, esta es la receta que nos gusta más, así que aquí la pongo para la posteridad jejejeje




Ingredientes:

Hojaldre casero
400 g cebolla
1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
3-4 latas de atún escurrido
2 huevos duros
1 lata pequeña de tomate triturado
1 lata de pimientos morrones
1/2 cubito de caldo de pescado
1 cucharadita de azúcar
sal



Preparación:

Echar en el vaso la cebolla y los pimientos, triturar a vel 5, bajar los restos con la espátula y colocar la mariposa. Agregar aceite, sal y sofreir a velocidad 1 temp. Varoma 10 minutos.
Cuando acabe añadir el tomate, el cubito y el azúcar, poner 8 minutos t.Varoma vel 1, dejar reposar un rato en el vaso y dejar escurrir en un colador hasta que enfríe.
Picar los huevo y los morrones y mezclar con el sofrito junto al atún escurrido.
Rectificar de sal.
Colocar en una base de hojaldre y cubrir con otra, decorar, pintar con huevo y al horno unos 20 minutos o hasta que se dore...



No os apetece un trozo?....

Taboulé

Ya sabemos que lo mejor para el verano son las ensaladas, pues para variar he hecho este Taboulé que está divino, les ha gustado a todo el mundo... es fresquita y diferente... una gran receta que repetiré mucho...
Yo la había probado por primera vez en las ensaladas enlatadas Pret´a porter, y me gustó, pero hecho por ti es mucho mejor y más barato por supuesto... me faltó la menta pero lo sustituí por orégano que he leído que también se le puede echar, y muy bueno, aunque prefiero la menta que le da un toque buenísimo....



Ingredientes:

250g cous cous
aceitunas en rodajitas
tomate troceadito pequeño
ciruelas pasas picaditas
atún escurrido del aceite
un chorrito de aceite de oliva
menta picadita u orégano


Preparación:

Hacer el cous cous según el fabricante... cuando esté hecho colocar en un cuenco e ir añadiendo los ingredientes y mezclar, dejar enfriar en la nevera antes de servir, y listo.... a disfrutar....



Nota:
La cantidad de los ingredientes es según gustos...
Yo le eché a los niños queso fresco picadito para que tuviera más alimento...
Se le puede echar maiz dulce...
Bueno, la verdad es que podéis improvisar...
A mi personalmente me gusta así tal cual....
Una receta que gusta a todo el mundo...

Rollitos y empanadillas surtidas

Que calor dios mío, con tanta calor se quitan las ganas hasta de cocinar, y si encimas haces algo y te sale mal, ya pa que.. hice ayer un Clafouti de cerezas y como lo hice en un desmoldable se me salió todo, imaginad mi horno.... bueno al final quedó en el molde un clafouti muy finito abombado, pero como vinieron a casa mi padre y mi hermana pues lo probamos y estaba riquísimo pero con una pinta que no me gustó nada para poner aquí, así que lo voy a repetir mañana mismo y os lo pongo...
ahora mismo me estoy comiendo un trozo y está buenísimo...
Bueno, pues otra forma de trabajar poco en la cocina es hacer estos rollitos y empanadillas que más fácil no puede ser y nos encantó....


El ingrediente principal son obleas grandes de empanadillas.
Para los rollitos: obleas, salchichas gorditas, tomate frito, hierbas provenzales... después los niños le pusieron ketchup...

Para las empanadillas:
colocar en el centro de las obleas:
atún escurrido con tomate frito y huevo duro picadito....
media loncha de queso, chorizo picadito y la otra media loncha....
queso mozarella con trozos de tomate natural....
bechamel, atún escurrido y pimiento del piquillo...
Salteado de champiñones con bechamel...

Pintar con huevo y al horno hasta que se doren...

Nota: bueno como veis se puede rellenar de lo que más os guste, incluso en dulce... yo he puesto como lo hice yo....

Pastel de patata

Si es que me estoy volviendo una maestra en aprovechamiento... no hay nada en casa que sobre y se tire, aquí se reinventa y se aprovecha todo, todo y todo....
Hablo del relleno de los canelones gratinados deliciosos, pues lo que me sobró lo usé para esta receta que no os imagináis lo rica que está y lo fácil que es.... también aproveché los huevos cocidos que me sobraron....

Y más abajo os dejo unas fotos de un intento de mini huerto en mi balcón... como soy muy mala para las plantas he empezado poco a poco, si veo que va bien la iré agrandando... solo tengo una maceta con dos plantas de tomatitos cherry, una de hierbabuena y una de aloe vera que se me ha estropeado y no se por qué... quiero dar las gracias a mi tía Clari y su hijo Francisco por su ayuda y por regalarme las plantitas de tomatitos, y a Cerise que no solo he aprendido cosas en su blog sobre el tema y me ha ayudado por mail, sino que fué por ella por lo que me he aficionado, gracias, gracias y gracias



Ingredientes:

Patatas
Restos de carne picada con sofrito
Bacon
Queso en lonchas
Mayonesa
Huevo cocido
Sal
Perejil


Preparación:

Cortar las patatas en medias rodajas y freir de forma suave para que no se quemen pero se frían y se hagan por dentro.... reservar en papel de cocina para escurrrir el aceite... hacer el bacon en una sartén sin aceite y reservar...
En una fuente ir haciendo capas, primero con una base de patatas y encima la carne, huevo picadito, queso, mayonesa, bacon, espolvorear con perejil y volver a colocar una capa de patatas y el resto, y así hasta terminar con una capa de patatas a la que se cubrirá con lonchas de queso, mayonesa y perejil...


Las fotos no son muy buenas pero os aseguro que está delicioso...

Nota: Se puede hacer con un sofrito de cebolla, ajo, carne picada, un poco de vino, sal y lo que se os ocurra si no tenéis carne para aprovechar...
Se puede agregar lo que más os guste, verduras cocidas por ejemplo..
Puede comerse tanto como plato único, como de acompañamiento..




Mi principio de mini huerto en el balcón:



Tengo las hojas un poco chuchurrias pero ya me han dicho lo que es y estoy arreglándolo....
Tengo tres tomatitos, el rojo que ya está para comérselo y dos creciendo...


Un besotote...

Tartaletas rellenas o Mini Quichés

Ésta receta se la vi en un blog de una amiga o amigo pero no encuentro donde la vi, cuando lo vea el o ella me lo diga para poner su enlace, bueno pues me encantó la idea.
Nos gustó muchísimo y mientras lo comíamos se nos ocurrió muchas otras maneras de rellenarlos, puré de patatas con sofrito de carne picada (tipo bomba picante), con tomate, queso, orégano, y cualquier ingrediente que le pudiéramos echar a una pizza, con pescado, tomillo, gambas y bechamel, bueno se nos ocurrió montones de rellenos... Es una receta muy fácil y riquísima, como podéis ver en la foto por dentro queda divino..
Queda mejor con queso rallado de fundir, pero como no tenía usé en lonchas, que al final le dio más sabor...

Ingredientes:

Obleas de empanadillas de las grandes
1 huevo por molde
Queso de fundir rallado o en lonchas
Chorizo en taquitos
Sal


Preparación:

Colocar las obleas en cuencos o moldes, en mi caso en la de los flanes, y primero echar un fondito de queso, encima chorizito, un huevo, sal y más queso...
Al horno hasta que el queso cuaje y el queso se dore...
Despegar un poco los lados y desmoldar...
Y a disfrutar...

Hojaldres rellenos

Estos hojaldres no tienen complicación ninguna, muy fáciles pero quedan muy bien para llevar a cualquier lado, para una cenita o en rodajitas como canapés.
Estos hojaldres los hace siempre mi marido, y éstos me los hizo para que me los llevara al curso de Fondant y es que es un tesoro de hombre.
Como me los llevé al curso no les hice la foto del corte, pero bueno es fácil de imaginar.

Ingredientes:

1 láminas de hojaldre (comprada o casera)
Jamón cocido
Queso para fundir en lonchas
Dátiles

1 lámina de hojaldre
Jamón cocido
Roquefort

Preparación:

Extender el hojaldre y estirar un poco.
Colocar el relleno cubriendo el hojaldre sin llegar a los filos para que no se salga, los dátiles es ponen en dos filas separadas para que al enrollar queden bien distribuidos.
Enrollar y pintar con huevo la superficie.
Al horno precalentado a 180º hasta que esté dorado, depende del horno. Estar atent@s al horno que se hace rápidito, unos 15 minutos aprox.


Nota: probad diferentes rellenos como por ejemplo: chocolate, dulce de leche, bacon, paté, etc....

Volcán de papas

Facilísimo y buenísimo. Esta receta sirve tanto para acompañar como para una cena, pues tiene de todo un poco y llena mucho. Tan solo puedo decir que lo probéis y lo repetiréis.
Las cantidades de los ingredientes son orientativas pues todo depende del gusto de cada uno, yo siempre lo hago a ojo.
El plato de las fotos no parece tan grande, pero de ahí comemos los cinco, y depende con qué lo acompañemos sobrará o no, aunque sería raro.


Ingredientes:

Mayonesa a gusto
5 o 6 patatas
4 huevos
1 bolsa de queso para fundir
1 paquete bacon
sal
aceite

Preparación:

Se pelan y cortan las patatas, y se van friendo mientras en una santén vamos haciendo los huevos revueltos.
Aparte se trocea pequeño el bacon y se hace sin aceite en otra sartén hasta que estén al gusto de cada uno, por mi parte bien hecho.

En un plato grande, cubrir con mayonesa.
Colocar encima patatas y queso por encima para que se vaya fundiendo con el calor de las patatas.
Después, huevo revuelto y ...
bacon.
Se vuelve a poner mayonesa, patatas, queso, huevo y se culmina con bacon. Queda con doble capa.
Y listo para comer.