Receta de pavo al Whisky para Navidad

Esta es una receta de Navidad que me han enviado por mail y me ha encantado... a ver que os parece....



Ingredientes:



- Pavo de tres kilos.

- 1 botella de whisky.

- 150 gramos de panceta.

- Aceite de Oliva.

- Pimienta.

- Sal.



Preparación:



1º Tomarse un buen vaso de whisky antes de comenzar.



2º Rellenar el pavo con la panceta, salpimentarlo y echarle un chorrito de aceite de oliva.



3º Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.



4º Mientras se calienta el horno, servirse otro pelotazo de whisky.



5º Meter el pavo en el horno.



6º Mientras el pavo está en el horno, tomarse otro pelotazo y cantarle una mijita al pavo.



7º Sublir el horno a 220º, darle caña al derbostato y esberar veinte binutos.



8º Servirse otro belotasso.



9º Al cabo de un drato, hornir el abro para gondrolar y echar un chodretón de güiqui al babo y otro a uno bismo.



10º Darle la güerta al babo.



11º Cantarle un fandango al babo mientras se sicharra.



12º Redirar el babo del honno. Si se te dresbala, bruscarlo por el suelo.



13º Odro pelotazo pa inicia dra busqureda.



14º Darse un jardasso al resfalar con la grassa del suelo.



15º Plobar la sarsa del ssuelo que ya estradá fleshquita.



16º Tromarse otra copita e inblitar al babo questa tumbao al lao.



17º Indendar levandarse y desidir que en el suelo se está de gojones.



18º Abarese la barienta, engüendra el babo en el basillo, lo tira a la bassura y te forma la de Dió.



19º Tomarse odro güisqui.



20º Y adrora a comé..., ¿y el babo?..., ¿dronde eshta el babo?... El hio pudta sa bebio el wishhki y se a io.

 
 

 
 

Feliz navidad a todos
de Vamos a cociMar

Paquetes de hojaldre rellenos

Me encanta decirle a mi marido que no tengo ganas de cocinar y se meta en la cocina, al final siempre se inventa algo.... y siempre nos encanta lo que hace... hoy se ha puesto a mirar lo que había en el frigo y ha hecho unos rellenos para el hojaldre que nos hemos chupado los dedos literalmente....
Os dejo con la receta que además de fácil es rápida....

En esta foto se puede ver el relleno con pollo y mojo.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

1 huevo para pintar

hojaldre de carne barbacoa

1/2kg de carne picada

Especias: orégano, ajo en polvo, pimienta negra, perejil seco ......Sal

4-5 cucharadas de salsa barbacoa

100g bacon picadito

Queso mozzarella rallada

hojaldre de pollo mojo

Pollo a la plancha  con especias de pollo al horno en bolsa Maggi

6 cucharadas de mojo suave (casero o de bote)

Cuatro quesos rallado

Preparación receta:

carne barbacoa

Se sofrie el bacon, un poco antes de que se dore agregar la carne, más o menos a la mitad de que la carne esté hecha añadir las especias y la sal.

Cuando la carne esté lista mezclar con la salsa barbacoa en la misma sartén.

Reservar.

Pollo mojo

Pollo a la plancha con las especias y sal, (en nuestro caso era un resto del dia anterior), mezclar con el mojo.

Reservar.

Estirar un poco cada lámina de hojaldre y cortar en 4 ó 6, quedando cuadrados iguales a los que se les añadirá a una lámina el relleno de carne y espolvoreamos con el queso mozarella y a la otra el relleno de pollo espolvoreando con el cuatro quesos.

Los cerramos cogiendolos por los cuatro picos y hacia el centro, colocar boca abajo en la bandeja del horno y pintamos con huevo batido, 180º para hornos de aire y 200º en los convencionales,  hasta dorar.

Relleno de carne barbacoa.

Espero que os guste....

Por bajas de algunas chicas se han quedado libres algunas plazas para el curso de tartas fondant en  Córdoba del dia 18 de diciembre.... así que animarse....

Y ahora os cuento que por fin ha dado señales de vida mi querida Lidia del blog Cocina dulce de los mol y está organizando un sorteo, así que todo el mundo a verla, ella es un amor, la quiero un montón, que maravilloso mundo bloguero que ha hecho que gente como Lidia y yo nos hayamos conocido, ya es casi media-hermana como nos solemos decir..... te quiero lidia, se que todo te va a salir bien....

Tortilla de patatas chips, cupcakes enfermera y programa de televisión

Wow, menudo título de entrada... un poco más y no me cabe jajajaja es que tengo las fotos del programa y los cupcakes desde hace un tiempo y aún no os lo he enseñado... bueno pues primero la receta que aunque muchas ya la conocéis supongo que hay mucha gente que no, así que aquí os dejo una receta de tortilla de patatas pero con patatas de paquete... yo he usado las artesanas normales pero podéis probar con cualquiera...

Vamos al lío.....

Ingredientes:

6 huevos
Patatas chips de paquete a gusto
sal
aceite

Preparación:

Batir 5 huevos solo un poco y agregar las patatas chips, remover rompiéndolas un poco, dejar que se hidraten.
Cuando estén hidratadas echar el huevo restante un poco batido y remover un poco, cuidado al echarle la sal que las patatas ya traen sal.
Agregar a la sartén con aceite caliente y dejar hacer como una tortilla normal.

Nota:
Se puede hacer agregándole cebolla frita o pimiento o chorizito o lo que queráis...
Para probar de sal podéis dejar caer en el aceite un hilito de huevo y después de que cuaje probarlo con cuidado que quema.
Podéis probar con patatas de jamón o de sabor queso etc...

Y ahora os enseño la cupcakes que le hice a mi cuñada Nadinne que acabó la carrera de enfermería y aproveché y los llevé a un programa que grabé con Onda Cádiz TV sobre todo lo que hago, aún no tengo el vídeo pero en cuanto me lo pasen os lo enseño... el vídeo se grabó en casa de mi padre y aparte de hablar de todo lo que hago, hice unos cupcakes.. y por supuesto hablé de mi blog....
Bueno, os dejo con las fotos....

Mi hermano me hizo las fotos desde la terraza de mi padre mientras me entrevistaban por el paseo marítimo....

Aquí estoy haciendo los cupcakes....

Y más cerquita....

Aquí estoy enseñando a todo Cádiz mi blog.....

Hay muchas más fotos pero con estas os podéis hacer una idea.....


Ya empezamos con las fechas para Enero de los cursos de tartas fondant... así que animarse....
Sevilla, Huelva, Marbella, Cádiz, Madrid...

Besos para todos....



Tarta fondant para un roller

Un tarta para un roller? pues se me ocurrió dos cosas o un patín en grande o una pista con su patinador, y me decanté por la segunda opción.... y aquí tenéis el resultado... Feliz cunpleaños Diego, disfruta de tus 14 maravillosos años... espero que te haya gustado la tarta....
Es una tarta con bizcocho MSC de vainilla con una pequeña modificación que vi en un blog y que no voy ni a contar ni ha decir de quien es pues no me gustó nada.. el bizcocho quedó poco torneable, no se quedó como a mi me gusta de lisito... bueno el relleno de buttercream de chocolate blanco en color celeste, almíbar de vainilla y fondant americano y pasta de goma para el modelado...

A ver que os parece.....

Aquí tenéis el roller más cerquita...

Espero que a Diego le haya gustado y a ustedes también....

Guiso de garbanzos con Thermomix y una gran boda

La 13:00 y yo sin saber que hacer de comer hoy... a las 13:45 tengo que estar en el cole de la chica.. que hago por dioooosssss..... pues nada un guiso de garbanzos en la thermomix que se hace en un santiamén y no tienes que estar al lado mientras se hace... una receta del libro "Cocina sana y natural" de Thermomix... es exactamente igual que en el libro excepto el arroz que es una aportación mía ya que queda mucho más rico... Para las que no tienen thermomix les digo que se hace igual al fuego...

Vamos con la receta....

Ingredientes:

sofrito

50g aceite de oliva virgen

400g cebolla

2 dientes de ajo

200g de tomate natural triturado

Resto

2 frascos de garbanzos cocidos

1 hoja de laurel grande

500g de agua

1 ó 2 pastillas de caldo de carne o sal

1/2 cayena (opcional)

2 cucharadas comino en polvo

pimienta al gusto

perejil picado para decorar

Arroz cocido

Ingredientes:

Poner los garbanzos en un escurridor y lavar y reservar.

Echar en el vaso  los ingredientes del sofrito troceados, programar 10 seg. velocidad 3 !/2, y después 10 min, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2.

Cuando acabe, echar 3 cucharadas de garbanzos y el agua y triturar 40 seg. en velocidad 6.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la hoja de laurel, las pastillas de caldo o la sal, la cayena, los cominos y la pimienta.

Programar 7 min, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadir los garbanzos y programar 10 minutos, velocidad 1, 100º.

Añadir el arroz cocido en el plato y añadir por encima el guiso y mezclar....

Servir espolovoreados con perejil...

Hay gente que me ha preguntado por la boda que fui a Vigo de la hija de Mamen.. solo os diré que me lo pasé genial... mi tía estaba guapísima... la novia una muñeca Barbie... y además conocí en persona a Montse del blog "BlogA" que nos conocemos gracias a mi tía desde el comienzo de nuestros blogs... es amiga de mi prima.... me ha encantado conocerla es genial, aunque estaba un poco pachuchilla pero algún día nos veremos de nuevo para alguna marchita.... Su blog es super entretenido es que me parto con ella... me encanta ir a su blog a pasar un rato divertido con su forma de contar las cosas... Montse un beso grande...



Os dejo algunas fotos de mi, pues las de la boda tengo que preguntar primero si puedo ponerlas jejeje



Aquí con mi padre en el autobús que nos recogió en el hotel dirección a la boda..  
 

Al bajar del autobús nos esperaban con paraguas amarillos para la lluvia, un detalle que me gustó mucho....

 Mi primita la más linda damita.. es la nieta de Mamen "lascosasdelamamma"..

Aquí un detalle que tomé del enlace....

Y aquí estamos Montse y yo......   a que es guapa?....
Por cierto que me gusta el Alvariño.....

Bueno y para terminar os dejo con  las fechas de los cursos fondant:



La Línea(Cádiz): 21 noviembre de cupcakes


Madrid:
Tartas - 27 de noviembre
Cupcakes - 28 de noviembre (por la mañana)


Barcelona: 10 de diciembre


Córdoba: 18 de diciembre


Sin fecha: , Estepona, Huelva, Sevilla, Cádiz...

Quiche de calabacín y gambas y el regalo de mi AIG

Las Quiches me gustan mucho pero algunas recetas me resultan un poco sosas en el sabor pero esta me ha agradado mucho.. es muy fácil de hacer y se la come todo el mundo muy bien... la próxima vez que la haga creo que probaré echándole queso por encima.... No puedo decir de quien es esta receta pues no lo recuerdo la tenía apuntada en un papel en una carpeta...
Esta receta la hice en las clases que estoy dando de cocina y repostería para el centro asesor de la mujer y les gustó mucho... por eso las fotos no son buenas por la luz mala que había... pero eso me lo vais a perdonar, a que si?... Les voy a mandar un beso a mis 18 alumnas y 4 alumnos desde aquí...

Bueno y ahora vámonos con la receta antes de que me enrolle mucho....

Ingredientes:

1 lámina de pasta quebrada,

200 gramos de gambas peladas

2 calabacines ,
1 puerro ,
1 brick de nata
3 huevos ,
sal y pimienta molida
4 cucharadas de aceite de oliva .



Elaboración:

En primer lugar cogemos un molde de tarta desmontable y lo forramos con papel de horno y cubrimos con la masa estirada,.

Pinchamos el fondo con un tenedor por toda la superficie y metemos a horno previamente calentado a 180 grados unos 5 minutos.

Mientras en una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos el puerro troceado, cuando esté dorado y blandito añadimos los calabacines lavados, pelados, y cortados a rodajitas finas y salpimentamos, cuando esté lo vertemos todo en un bol y añadimos la nata, sal, pimienta, los huevos batidos, mezclamos bien, añadimos las gambas y vertemos todo encima de la masa, volvemos a meter al horno a la misma temperatura, durante unos 25 ó 30 minutos. Sabremos que está hecha cuando al pincharla con una aguja esta salga limpia.
Podemos servirla tibia o fría.






Espero que os haya gustado esta receta y que la hagáis.... si alguien la tunea que me lo cuente a ver que tal...



Bueno y ahora os voy a enseñar mi ansiado paquete de mi AIG (amiga invisible gastronómica).....
Que ilusión cuando vino el cartero con la caja de color rosa fucsia, al verla ya supe que era de ella... o el.... entré corriendo en casa y ahí estaban todas las cositas para mi solita ummmmm que bueno todo y una carta muy bonita que dice cosas bonitas de mi y me cuenta un poco que es lo que lleva la caja...
Bueno sin más preámbulos os digo quien es mi amiga invisible:
Laura, más conocida en este mundo virtual como "Laube" del blog "sano y de rechupete" , ya quiero a todo el mundo pinchando en el link para que veáis las maravillas que hace, las fotos tan buenas, y sobre todo dejarle un comentario que ella es un encanto y se merece todo nuestro cariño en nuestros comentarios. Gracias mil por tan maravillosos regalos y sobre todo por esa energía tuya que he sentido al abrir la caja...
Y estos son mis regalitos:

Esta es la caja forradita con todos sus regalitos dentro:

Y aquí las cositas se ven mejor:

Un queso que huele de maravilla, un ron miel, mermelada y unos cuencos chiquititos de bamboo

Son productos de su tierra "Canarias", son artesanos...



Bueno y esto es todo, mañana estaré por aquí, pero el viernes me voy a Vigo a la boda de mi prima, la hija de Mamen del blog "las cosas de la mamma" así que si no so veo mañana, nos vemos el lunes...
Hoy os mando un beso a todos y todas



Bueno y para terminar os dejo con algunas fechas nuevas y las que ya sabéis sobre los cursos fondant:
La Línea(Cádiz): 21 noviembre de cupcakes


Madrid:
Tartas - 27 de noviembre
Cupcakes - 28 de noviembre (por la mañana)


Barcelona: 10 de diciembre


Córdoba: 18 de diciembre




Sin fecha: , Estepona, Huelva, Sevilla, Cádiz...




Para más información contactar conmigo en marcocimar@gmail.com

Arroz con piña

El otro día de esos que me da por pensar más de la cuenta, que suele ser demasiadas veces, me di cuenta que se trabaja demasiado para poder vivir los ratos libres que nos queden, que para muchos no les queda ni un ratito, y los hombres que ayudan en casa me van a perdonar, pero el trabajo de las mujeres es mucho peor y eso sin contar si también trabajan fuera de casa... cuando mi marido viene cansado del trabajo y refunfuña, pienso en que yo me cambiaba y lo dejaba en casa y yo a la oficina, en tres días me lo vuelve a cambiar seguro jajajaja no solo por la casa y los tres hijos, sino porque yo trabajo en varias cosas que llevo a la vez y eso a parte de llevar a los niños al parque etc... pero como todo tengo también que decir que gracias a el puedo ir a trabajar, que me ayuda mucho con los niños, más bien no me ayuda es un trabajo compartido... además es el mejor hombre que haya podido encontrar...bueno, total que  como siempre es pensar por pensar en todo lo que hago porque nada va a cambiar y sabéis que os digo que podría dejar de hacer algo de lo que hago pero no lo haré pues es lo que me hace sentirme viva...
Os voy a dejar unas viñetas, que los que me conocéis sabéis que me encantan las de Mafalda...

Espero que os haya gustado tanto como a mi...

Como puede ser que después de tantas entradas no os haya enseñado la segunda receta creada por mí, la primera fue la Tortellinis con nata que la puse al comenzar el blog, exactamente el primer día y no tuve ningún comentario jejeje...
Es muy fácil de hacer, además puedes aprovechar cuando te sobra arroz cocido o pollo... en casa  nos encanta pero hacía más de dos años que no la hacía.. que recuerdos más agradables.... Os dejo la receta que me estoy enrollando como las persianas hoy...


Pollo con piña

Ingredientes:

Arroz cocido para cuatro
1 cebolla pequeña
3-4 lonchitas de jamón cocido
1 pechuga entera de pollo
3 rodajas de piña en almíbar
Almíbar de la piña
1 huevo por persona
sal
aceite


Preparación:

Cocer el arroz.
Sofreír la cebolla picadita, cuando esté casi agregar el pollo en trocitos, salar y dejar hacer hasta que esté doradito, echar los huevos batidos para que se haga todo junto, mezclar bien, cuando el huevo esté cuajado se hecha el arroz, el jamón picadito, la piña cortadita y un chorreón del almíbar, mezclar bien, agregar otro chorreón de almíbar y un poco de sal...

Nota:
Después de mezclarlo todo rectificar el sabor
Si hace falta más almíbar echárselo sin problemas
Para las personas que no puedan tomar azúcar se puede usar piña en su jugo
Se puede variar la cantidad de ingredientes a gusto

Bueno y para terminar os dejo con algunas fechas nuevas y las que ya sabéis sobre los cursos fondant:





Cádiz: 7 noviembre


Marbella: 20 noviembre



La Línea(Cádiz): 21 noviembre


Madrid:


Tartas - 27 de noviembre


Cupcakes - 28 de noviembre (por la mañana)


Barcelona: 10 de diciembre




Córdoba: 18 de diciembre






Sin fecha: , Estepona, Huelva, Sevilla, Cádiz...






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Pollo al limón, Cupcakes Halloween y más

La receta que os dejo hoy la copié de mi amigo Javi del blog Javirecetas... es el marido de una de mis mejores amigas y acaban de ser padres.. así que esta receta va por ellos que acaban de empezar a agrandar la familia.... Os deseo lo mejor y ya sabéis que me lo podéis dejar cuando queráis iros a un spa los dos solos jejejeje
Bueno esta receta es el típico pollo al limón de los restaurantes chinos... aunque la próxima vez le echaré más azúcar o las cucharadas más llenitas... para quitar acidez del limón.... bueno os dejo con la receta...

Ingredientes

400 gramos de pechuga de pollo

125 ml de caldo de pollo

10 cucharadas de zumo de limón (1 limón)

4 cucharadas de azúcar

1 cuchara de postre de harina de maíz (Maicena)

3 cucharadas de agua para la salsa

3 cucharadas de jerez seco

50 gramos de almendras crudas

1 cuchara de postre con jengibre molido

Sal

 Aceite de Oliva

Preparación

Limpia bien la pechuga de pollo, córtala en trozos pequeños  y pon los trozos de pollo en un bol. Añade las 3 cucharadas de Jerez Seco , 1 cuchara de postre con jengibre molido y media cucharada de sal. Mezcla todo y tapa el recipiente con papel transparente y mételo en el frigorífico. Dejaremos marinando mientras preparamos el resto de la receta.

Ahora vamos a empezar con la salsa del pollo al limón. Exprime un limón y pon en un cazo a calentar 10 cucharadas del zumo de limón y el medio vaso con caldo de pollo.

Coge una cuchara de postre con la harina fina de maíz , disuélvela en 3 cucharadas de agua tibia y añade al cazo. Cuando la mezcla esté caliente añade las cuatro cucharadas de azúcar y remueve bien para que se disuelva. Deja a fuego lento 5 minutos o hasta que tenga un aspecto gelatinoso. Después aparta del fuego y reserva.

Pon otro cazo con un cuarto de litro de agua a calentar. Cuando hierva añade las almendras y deja que se hagan durante 10 minutos. De esta manera conseguiremos que las almendras se pongan blanditas y su textura se adaptará mejor a la textura general del plato.

Mientras se van haciendo las almendras empezamos a preparar el pollo. Saca la fuente del frigorífico y pon a calentar una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade el pollo y saltea los trozos de pollo durante unos minutos hasta que cojan color.

Entre tanto las almendras ya deben estar listas. Escúrrelas bien y cuando el pollo esté algo dorado añadiremos las almendras y añadiremos 3 cucharadas de salsa y mezclaremos bien con una cuchara de madera para que se reparta por todo el pollo.

Ahora no debemos dejar de remover la salsa de limón, pues al llevar azúcar puede quemarse. Lo que nos interesa es que se caramelice solo un poquito, así que cuando veas que empieza a pegarse un poco y que parece caramelo se retira del fuego y añade el resto de la salsa de limón. Remueve bien.

Ahora os quiero enseñar unos cupcakes que he hecho con mis hijos para halloween.. estos dos primeros son míos...

Y aquí los míos junto a los de mis hijos... Carmen(4años) hizo la princesa de abajo y la momia de arriba a la derecha(de ojos celestes), Alvaro(6años) hizo la calabaza de arriba izquierda y el murciélago que está en el centro, y Alex(9años) la calabaza con la luna de arriba, el fantasma con la luna y una bruja celeste en medio a la derecha y la momia de abajo a la derecha....

Qué os parece? como sigan así montamos un negocio familiar de fondant

jajajaja

 Ahora este mensaje es para mi AIG para que tenga una idea de las cosas que me gustan...
_ Me encantan los libros de cocina, sobre todo de repostería, con buenas fotos, los que no tienen fotos no me gustan....
_Todo lo relacionado con el fondant pero cuidado con esto que tengo casi de todo....
_Las especias, me encantan sobre todo las difíciles de consegurir jejeje....
_Los dulces artesanales hechos por mi AIG, eso de saber que han trabajado en la cocina solo para mi es un gran regalo...
_Las conservas artesanales....
_Revistas y libros sobre fondant, tartas, cupcakes y galletas...
_Me encanta el té, sobre todo el rojo, soy adicta.....
_El chocolate otra de mis adicciones....
_Bueno, en definitiva esto es solo una pequeña muestra de lo que me gusta, es solo como orientación pero que sepa mi AIG que todo me gusta y que el cariño y las ganas de recibir mi paquete supera cualquier cosa...




Bueno y para terminar os dejo con algunas fechas nuevas y las que ya sabéis sobre los cursos fondant:


Cádiz: 7 noviembre



Asturias(Oviedo): 20 de noviembre




Madrid:




Maquillaje - 26 de noviembre


Tartas - 27 de noviembre


Cupcakes - 28 de noviembre (por la mañana)






Valladolid: 4 de diciembre



Barcelona: 10 de diciembre


Córdoba: 18 de diciembre




Sin fecha: La Línea(Cádiz), Marbella, Estepona, Huelva, Sevilla, Cádiz... a partir de Enero






Para más información contactar conmigo en marcocimar@gmail.com

Pasta laminada paso a paso

Esta receta de pasta laminada la pongo a petición de algunas amigas que me la han pedido... así que espero que este paso a paso os sirva a todas y la veáis más fácil de hacer así...

Para las personas que no sepan de que va esto, es una masa de azúcar que sirve para cubrir tartas...es parecido al fondant pero más fino y delicado.....






Ingredientes:

60 ml de agua
1 cucharada de gelatina en polvo
2 cucharadas de glicerina ( lo uso una solo porque aquí en Cádiz hay mucha humedad)
120 ml Sirope Karo ( o en su defecto, glucosa)
900 g azúcar glass
1 cucharadita de CMC
1 cucharadita de manteca Crisco (en su defecto margarina pero cuidado que amarillea)
1 cucharadita de esencia sin color a gusto (he usado agua de rosas)




Preparación:


Primero dividimos el azúcar en dos y en una de las mitades echamos el CMC y lo mezclamos, reservar la otra mitad de azúcar sola...




Tamizamos el azúcar para quitar impurezas...

Ahora vamos a hidratar la gelatina en el agua, en un cacito, debe de quedar una cremita...

Colocamos el cazo al baño María, sin que toque el agua, e ir añadiendo el resto de los ingredientes...
La glicerina, el sirope Karo, la esencia y la manteca Crisco....
Mezclar mientras se disuelve todo.... estará listo cuando esté todo disuelto y quede transparente y sin grumos...
Es entonces cuando se vierte sobre el azúcar que lleva el CMC





Mezclarlo muy bien hasta formar una papilla






Luego vamos incorporando el resto del azúcar también tamizado poco a poco....





Cuando veamos que nos cuesta trabajo mezclar lo echamos en la mesa con azúcar y/o Maizena....

Continuar amasando con las manos agregando el resto del azúcar....






Tiene que quedar suave y que no se pegue....





Y ya tenemos nuestra pasta laminada lista.. ya solo hay que envolverla en papel film y después en una bolsa hermética y al frigo a dejarla reposar...
Se puede usar sin reposo y enseguida pero eso comprobadlo vosotras mismas....

 Espero que os haya gustado y para cualquier duda aquí me tenéis, ya lo sabéis.....

Aún os tengo que enseñar fotos de otra grabación para otro programa de Onda Cádiz TV y estoy en dos proyectos nuevos pero eso para más adelante....

Besitos para todo/as

Pescado blanco en salsa de calabacín y cupcakes fondant para Álvaro

No os lo váis a creer, pero me ha contratado el centro asesor de la mujer para dar clases de cocina y repostería.. en principio era para 11 mujeres y 4 hombres pero al final se han apuntado 22 personas... la verdad que el jueves que fué mi primer dia lo pasé muy bien... son gente sencilla y amable... voy dos veces en semana... si lo sé! ahora estoy más liada todavía pero que le voy a hacer si es que soy así de revoltillo jajajjaaja.... el dia que yo pare es porque estoy enferma o algo peor.... así que sin más preámbulos os dejo la receta....



Esta salsita la cogí prestada de unas fotocopias de las miles que tengo por ahí de Thermomix, no era con pescado pero yo la adapté.. un resultado muy bueno para lo fácil que es... lo he servido con patatas asadas y un hilito de la misma salsa....

Ingredientes:

4-5 filetes pesacado blanco (el que más te guste)

Para la salsa de calabacín:

Sofrito: 50g de mantequilla

30g de aceite

100g de cebolleta o cebolla

1 diente de ajo

Resto: 350g calabacín pelado

200g nata líquida

50g de leche

sal

pimienta

1ó2 cucharadas de queso parmesano(yo le puse dos)

Preparación:

Preparar primero la salsa de calabacín poniendo los ingredientes del sofrito en el vaso y programar 4 minutos, 100º, velocidad 4.

Añadir el calabacín, la nata y la leche, sazonar y programar 30 segundos, velocidad 6 y después otros 30 segundos a velocidad 9.

A continuación programar 20 minutos, 100º, velocidad 2.

Mientras la salsa se hace pasar el pescado por la sartén y dorar bien por ambos lados dejando que se haga por dentro....

Cuando la salsa esté hecha rectificar de sal y que la salsa haya quedado sin grumos y fina.

Añadir el queso Parmesano y mezclar a velocidad 8.

Verter la salsa sobre el pescado y como en mi caso sobre las patatas....

A continuación coger como media barra de pan y.... mojar y comer..... mojar y comer....

El pasado 16 de septiembre fue el 6º cumpleaños de mi hijo el mediano, pero como la celebración fué en un sitio que no me permitieron llevar una tarta de las mías, pues al final le hice unos cupcakes de lo que a el le gusta.... unos de Manny Manitas y de Spiderman....

Os lo enseño...



Y por último próximas fechas para los cursos:

22 Octubre tartas en Estepona


7 Noviembre tartas en Cádiz


20 Noviembre tartas en Asturias


26 Noviembre maquillaje en Madrid


27 Noviembre tartas en Madrid


28 Noviembre cupcakes en Madrid


4 Diciembre tartas en Valladolid



Y sin fechas aún: Barcelona, Sevilla, Huelva y Córdoba...






Para más información contactar conmigo en marcocimar@gmail.com